#RECETAS #CERVEZAS #PAVO | muslos de pavo estofados a la cerveza

Este plato de muslos de pavo estofados a la cerveza es reconfortante y delicioso. La cerveza le dará jugosidad. Apunta sus pasos y disfruta.

El pavo es posiblemente la carne con menos grasa que hay. Con los muslos de pavo estofados a la cerveza se dispondrá de una preparación de primera en apenas media hora, y a un precio realmente asequible. Su valor nutricional es muy alto y es utilizado en numerosas dietas para cuidar el peso. Su sabor, por otro lado, es tan delicado y suave que combina armoniosamente con cualquier acompañamiento.

Receta de muslos de pavo estofados a la cerveza

Los muslos de pavo, igual que sucede con los de pollo, tienen mucho más sabor que las pechugas, aunque la carne de estas es más blanca y suave. Pero al ser estofados, es decir, cocinados a fuego lento en una cacerola tapada, la carne se volverá tierna y se deshará en la boca. Hay que tener en cuenta que la cantidad de líquido es poca en comparación con un guiso o caldereta, pues al taparlos los alimentos se cuecen en su propio jugo y los sabores se intensifican sin que el líquido se evapore.

Ingredientes:

• 4 muslos de pavo
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 hojita de laurel
• 1 lata de cerveza
• Aceite
• Harina
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil para adornar

Cómo preparar los muslos de pavo estofados a la cerveza:

Salpimentar los muslos y enharinarlos.

Dorarlos en una cazuela con 6 cucharadas de aceite a fuego fuerte. Una vez dorados por todos lados, retirar del fuego y reservar.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas.

Rallar el tomate. Otra opción es utilizar tomate triturado envasado, siempre que no tenga conservantes y otro tipo de aditivos.

En la misma cazuela, pochar las cebollas cortadas previamente en juliana y los puerros.

Agregar los muslos de pavo, el tomate y las zanahorias. Salpimentar.

Cocinar a fuego bajo por 10 minutos, bien tapada la cazuela.

Agregar el ajo majado en mortero y la cerveza. Si es necesario se puede agregar medio vaso de agua.

Seguir cocinando durante 15 minutos más, hasta que la salsa espese y las zanahorias estén listas.

Rectificar el punto final de sal y de espesor.

Servir bien caliente y espolvorear el perejil.

Los muslos de pavo estofados a la cerveza pueden acompañarse de una guarnición de verduras cocidas al vapor (judías y patatas, por ejemplo) o de un buen arroz blanco, que no competirá con el pavo. Si quieres también puedes servir aparte una ración de ensalada fresca de tomates cherry y lechuga.

FRANCISCO MARÍA

Fuente: OK Diario