#RECETAS #COMIDAESPAÑOLA #MARISCOS #RECETASNAVIDEÑAS #AÑONUEVO 🦑 | Regálate una cena de año nuevo diferente: calamares rellenos

Fuente: sevilla.abc

Una de las recetas navideñas españolas más típicas que se eligen como alternativa a la carne y el pescado son los calamares rellenos en cualquiera de sus variantes. 

Necesitarás:

• 8 calamares medianos
• 150-200 gr de jamón serrano
• 3 huevos
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• 1 puerro
• 3 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1/2 pastilla de caldo concentrado de pescado
• Perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón
• Harina de trigo
• Aceite de oliva y sal
• Palillos de dientes

Elaboración

1. Cuece los huevos durante 10 minutos luego los pasas por el chorro de agua fría y los dejas enfriar. Quita la piel a los calamares y los lavas bien. 
2. Pica el jamón, los huevos duros, las aletas y los tentáculos en pequeños trocitos y lo mezclas con la cebolla y el ajo picados. Sofríe la cebolla y los ajos en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y añades el jamón, las aletas y los tentáculos picados. 
3. Tras dejar rehogar unos minutos vierte el vino blanco, deja que se evapore y añade los huevos picados y el tomate y tras unos minutos lo dejas enfriar. 
4. Rellena los calamares y coloca un palillo de dientes en la parte superior para cerrarlos. 
5. Pasa los calamares por harina y los horas ligeramente en una sartén con aceite. Introduce los calamares en una cacerola con el caldo de pescado y añades el perejil picado y lo tapas, déjalo cocer durante unos 30-40 minutos a fuego lento dándoles la vuelta de vez en cuando.

Fuente: Navidad.es