#VINOS | Elige el vino adecuado para cada una de las emociones

Esta semana trabajé con un grupo de alumnos en un nuevo proyecto y la pregunta salió espontáneamente; “Maestro, ¿se puede beber vino estando triste?”.

Alto Nivel

La respuesta me remontó a aquellas escenas del cine de oro mexicano, cuando Pedro Infante lloraba por ese amor que ya no estaba con un trago de alcohol en la cantina. Automáticamente vino a mi mente este tema: ¿Se imaginan como sería la vida si le intentamos poner a cada sentir una copa de vino o una variedad de uva?


Científicos de la Universidad de Davis (California, Estados Unidos) lograron armar un estudio en el que las personas encuestadas expresaban ciertas emociones a través de las variedades de uva que bebían.

A continuación les daré algunas sugerencias:

• Triste: cuando uno se siente decaído, lo mejor es recibir una buena dosis de energía y para eso lo mejor es tomar un shiraz australiano o un vino español como garnacha.
• Estresado: si el día ha sido bastante duro y no hubo algo de alegría, una buena copa de tokaji de Hungría hará que se relaje.
• Feliz: no existe ningún otro vino que se asocie o se adecue a este estado de ánimo como los espumosos, un buen champagne o un prosecco hará que la sensación de euforia continúe en su cuerpo.
• Fatigado: los vinos blancos, con una buena acidez, ayudan a levantar el ánimo, pruebe con una buena copa de un riesling o un chardonnay para ese momento de pesadez, que tenga la temperatura ideal.
• Aventurero: para esas personas que están algo hartas de la monotonía, y que están en búsqueda de esas sensaciones de aventuras y de conocer algo nuevo, les recomiendo un vino orgánico, algo natural, para experimentar y comparar con otro tipo de vinos, atrévase y luego me cuenta.
• Sensual: para las personas que se sientan especialmente atractivas les van bien esos vinos tintos de la zona de Borgoña, de variedad de uva pinot noir, algún espumoso semi dulce o un champagne.
• Reflexivo: a veces tenemos días en los cuales los problemas no nos dejan descansar a gusto y para eso no hay nada más reconfortante que una copa de chardonnay con barrica o algún fume blanc de la zona de Napa Valley en Estados Unidos.

Como podrán leer, el vino tiene algunas afectaciones a los estados de ánimo y a la forma en que se consume. Sin embargo, no se recomienda beber alcohol para aquellas personas que son maniaco depresivas, que son propensas a tomar fármacos, que afectan al sistema nervioso central al mezclarlas con alcohol y las consecuencias serían realmente fatales.

Y para todos los estados de ánimo, una buena copa de vino; salud y hasta la semana que viene.

José Carlos Palacios Sommelier

Fuente: Diario de Yucatán