🍗 🥗 🎄#ENSALADAS #AVES #GALLINA #RECETASNAVIDEÑAS | Ensalada de gallina

Hoy la tradicional ensalada de gallina, plato emblemático de la mesa venezolana en Navidad, pero además la vemos en nuestros festejos importantes con mucha frecuencia, así que por eso y porque es un plato delicioso y lleno de color que nos invita a comer les dejo mi versión de esta rica ensalada.

Ingredientes

• 3 papas grandes
• 2 zanahorias medianas
• 1/2 pechuga de gallina o 1 de pollo
• 1 taza guisantes tiernos
• 1 taza mayonesa preferiblemente casera
• 1 1/2 litro agua
• 1/2 cebolla
• 1 ramita cilantro
• 1/4 de tallo de puerro
• al gusto Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva
• al gusto Pimienta
• 1 taza consomé de la cocción de la gallina

Pasos

Colocar la pechuga en el agua en una olla junto con el puerro, la cebolla el cilantro, sal, las papas y las zanahorias, cocinar hasta que este blanda para poder mechar la carne y las papas y las zanahorias estén blandas pero firmes
Se deben ir retirando de la olla a medida que ablanden los ingredientes, las papas y zanahorias una vez estén blandas, las dejamos enfriar en la nevera, dejamos enfriar la pechuga y la mechamos
Pelamos las papas y las zanahorias cortamos en cuadritos pequeños todos del mismo tamaño
Reservar una taza del consomé, preparar la mayonesa casera o utilizar la de su preferencia
En un bol grande integrar las papas, zanahoria y pollo agregar la mayonesa, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el vinagre, comenzar a mezclar agregando caldo poco a poco hasta obtener una consistencia suave y cremosa por último agregar los guisantes y mezclar nuevamente rectificar la sazón al gusto. Dejar en el refrigerador en envase hermético hasta que esté bien fría y servir. Buen provecho!

Zobeida Urdaneta

Fuente: Cookpad