El Gourmet Urbano: #CENA #POLLO #CERVEZAS #RECETAS 🍗 🍻 | Cómo hacer pollo en salsa de ciruelas y cerveza, acompañado de arroz de coliflor

Páginas

viernes, 29 de septiembre de 2023

#CENA #POLLO #CERVEZAS #RECETAS 🍗 🍻 | Cómo hacer pollo en salsa de ciruelas y cerveza, acompañado de arroz de coliflor

Fotos platos Joaquin Cerda Revista Paula

Cómo hacer pollo en salsa de ciruelas y cerveza, acompañado de arroz de coliflor

Para este pollo con salsa de ciruela, se recomienda reservar el líquido de cocción de la fruta, para luego agregarlo a la mezcla que cubrirá el pollo antes de ser horneado. Para el arroz de coliflor, es importante cocerlo en un sartén con aceite pero siempre a fuego medio y en el tiempo indicado, evitando que los "granitos" se quemen. Una idea para un almuerzo sano y rápido.

Ingredientes:


  • 2 pechugas de pollo
  • Sal y aceite de oliva

Para la salsa de ciruelas:

  • 200 gr de ciruelas deshidratadas, sin carozo
  • 2 cdas de azúcar
  • 3/4 tz de cerveza
  • 2 cdas de mostaza Dijon
  • 1 cda de mantequilla

Para el arroz de coliflor:

  • 1 coliflor
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:


1. Para el pollo: retirar el posible exceso de grasa de las pechugas, dividir a la mitad, calentar una sartén grande, agregar aceite y las pechugas, dorar por ambos lados, retirar y disponer en una fuente.
2. Para la salsa de ciruelas: cubrir las ciruelas con agua y agregar el azúcar, hervir hasta que estén tiernas. Escurrir, reservar el líquido de cocción y picar las ciruelas. En una olla, colocar las ciruelas, la cerveza, la mostaza y la mantequilla, cocinar a fuego medio por 4 minutos, agregar 1/2 tz de del líquido de cocción, cocinar por 2 minutos más.
3. Cubrir el pollo con la salsa y hornear a 200°C por 30 minutos, dar vuelta a mitad de cocción.
4. Para el arroz de coliflor, lavar y trozar la coliflor, y retirar las hojas exteriores. Rallar la coliflor por el lado de abertura grande hasta obtener una consistencia similar al arroz. Poner un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente, añadirla, condimentar con sal y pimienta, y revolver y cocinar a fuego medio alto durante 6 minutos o hasta que empiece a pardear. Servir de inmediato.

Joaquín Cerda

Fuente: La Tercera

No hay comentarios. :

Publicar un comentario

Aqui puede usted dejar sus comentarios los cuales siempre serán bien recibidos!!!