#APERITIVOS #QUESOS #FRUTAS #TOMATE 🧀 🍅 | Canapé de queso con mermelada de tomate

Te encantará este canapé de queso de cabra fundido al horno sobre una rebanadita de pan de molde, con una capa de mermelada de tomate casera.

Ingredientes

• 4 lonchas de queso de cabra de 1 centímetro de grosor
• 50 gramos de pistachos
• 4 pan de molde sin corteza
• 1 kilogramo de tomate
• 300 gramos de azúcar
• 1 limón

Cómo hacer canapé de queso con mermelada de tomate

1. Pela los tomates

Escalda los tomates en agua hirviendo unos segundos. Escúrrelos y, cuando estén tibios, pélalos y quita las semillas.

2. Elabora la mermelada

Corta los tomates a cuartos e intróducelos en una olla con el azúcar y una tira de piel de limón. Cocina a fuego lento 1 hora y media o hasta lograr la textura de una mermelada.

3. Pica los pistachos

Pela y pica los pistachos sin que queden demasiado triturados y precalienta el horno a 180°C.

4. Hornea el pan

En una bandeja de horno dispón el pan con una rodaja de queso encima y dora al horno.


5. Decora los montaditos

Pon media cucharadita de la mermelada sobre el queso y decora con pistachos. Sirve caliente.

Adrián Geralnik

Fuente: Lecturas