#REPOSTERIA #TORTAS #RECETAS 🍰 | Torta italiana de ricotta y yogur súper húmeda

Lista para degustar y compartir. La propuesta es del pastelero Pablo Remaggi 

Ingredientes:

•  120 g azúcar blanca
•  140 g de yogur natural o de vainilla
•  120 g ricotta
•  ralladura de 1 naranja
•  2 cucharadas de vainilla
•  3 huevos
•  50 cc leche
•  300 g harina leudante o harina 0000 + 20 g polvo de hornear
•  pizca de sal fina
• Esponjosa por donde se la mire.

Procedimiento

1. Batir durante 7 minutos el yogur, ricotta, ralladura y azúcar. 
2. Agregar la esencia y los huevos de a uno mientras seguimos batiendo. Una vez que integraron bien agregar batiendo despacio la mitad de la harina cernida con la sal, seguido de la leche y por último la otra mitad de la harina.
3. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 18 de diámetro, colocar la masa y hornear a 160° C en horno precalentado durante 45/50 minutos. 
4. Pinchar con palito para corroborar que esté cocida.

Fuente: Río Negro