#ALMUERZO #CARNES #RECETAS 🥩 | Solomillo de ternera en salsa de champiñones, receta paso a paso

Si quieres preparar un platillo gourmet y agasajar a tu pareja, o bien, hacer que tu paladar disfrute de un sabor exquisito, a continuación, te enseñaré a elaborar un delicioso solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡No te pierdas la receta!

Ingredientes

Para la salsa de champiñones

• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 250g de champiñones enteros
• Pimienta negra molida
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso de brandy o coñac
• Sal

Para el filete mignon

1. 2 cebollas
2. 1 vaso de caldo de res
3. Aceite de oliva
4. 1 vaso de vino tinto
5. 1 patata
6. 2 cucharadas de mantequilla
7. Sal
8. Pimienta negra molida
9. 1 trozo de solomillo de ternera

Elaboración paso a paso

Elaboración de la salsa

1. Pela la cebolla y el ajo y pica muy bien.
2. Lava los champiñones y retira las zonas que son imposibles de limpiar, dado que siempre queda en estas un poco de tierra.
3. Lamínalos y coloca en una sartén un chorro de aceite de oliva.
4. Lleva a fuego alto y cuando esté caliente, fríe los dientes de ajo hasta dorar y echa la cebolla. Distribuye muy bien con una cuchara de madera y cuando coja sabor, vierte un poco de sal. Deja sofreír durante unos minutos.
5. Añade la pimienta negra molida al gusto y las láminas de champiñones.
6. Echa un poco más de aceite y sal si fuera necesario y remueve muy bien con la cuchara.
7. Cuando los champiñones se hayan ablandado, agrega el coñac y deja cocinar a fuego medio durante ocho minutos.

Elaboración del filet mignon

1. Pica las cebollas y colócalas dentro de una cacerola 
2. con un poco de aceite de oliva.
3. Cuando estén doradas, agrega el vaso de vino tinto y deja reducir hasta la mitad.
4. A continuación, echa el caldo de res y deja reducir nuevamente hasta la mitad y cuela la salsa de vino. Reserva.
5. Pela la patata y rállala, y cocina en la sartén por ambos lados con un poco de mantequilla y sal, hasta obtener una tortilla de patatas fina.
6. Salpimienta el solomillo de res y hazlo a la plancha hasta el punto que tú desees.

Sirve la tortilla de patatas en un platillo y por encima coloca el solomillo de res cocido. Baña con la salsa de vino y los champiñones. Decora con unas hojas de perejil y disfruta. 

Fuente: Placer al plato