#ALMUERZO #POLLO #RECETAS 🍗| Te ofrezco un almuerzo diferente y muy fresco: pollo con salsa de mango y cilantro

Receta pollo con salsa de mango y cilantro

La chef Marina Becher nos ofrece una receta de un plato saludable y delicioso.

Un plato saludable y delicioso, muy fácil de preparar e ideal para sorprender a un invitado especial con una opción agridulce, según la chef Marina Becher (@marinabechercocina). Una mezcla estacional para darle la cara a la primavera y a las primeras frutas tropicales que van llegando.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Cantidad de porciones: 2

Ingredientes:

• Pechugas de pollo enteras sin piel, 2
• Yogurt natural o yogurt de coco, 220 gramos
• Cilantro, finamente picado, 1 taza
• Lima fresca, exprimida, 1/2 taza
• Pimienta de Cayena, a gusto
• Ajo fresco, picado, 1 diente
• Mango maduro grande, pelado, finamente cortado en dados, 1

Procedimiento: 

1. Combinar 1/4 taza de yogur, 1/4 taza de cilantro, la mitad del jugo de lima, pimienta de Cayena y ajo.
2. Cubrir y untar la pechuga con esta mezcla para marinar durante al menos 1 hora.
3. Precalentar el horno a 180º grados.
4. Mientras que el pollo marina, procesar el yogurt restante, 2/3 de mango en cubos, 1/2 cucharadita de jugo de lima y una 1 taza de cilantro en licuadora o mixer.
5. Hornear el pollo durante 25-30 minutos.
6. Colocar el pollo en el plato de servir y verter la salsa y espolvorear con mango y salsa extra por el costado.

Tip: Combina perfecto con una ensalada fresca de mango, palta, cilantro y ají picado chiquito

Fuente: Ámbito