#COMIDASALUDABLE #SAL 🥗 | El Gourmet Urbano te recomienda: 6 maneras de reducir el consumo de sodio en la alimentación

Foto: Universidad Nacional de Cuyo

Hoy de doy 6 acciones que te ayudarán a limitar la ingesta de sodio en tus alimentos

El sodio es un mineral que se encuentra en la sal y en muchos alimentos procesados y preparados. El sodio es necesario para el funcionamiento normal del organismo, pero consumir demasiado puede aumentar la presión arterial y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cardiopatía coronaria. 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de 2.300 mg de sodio al día, lo que equivale a unos 5 g de sal. Sin embargo, la mayoría de las personas consumen más del doble de esa cantidad. Por eso, es importante adoptar hábitos que nos ayuden a reducir el consumo de sodio en nuestra alimentación. Aquí te doy algunos consejos:

• Revisa la etiqueta de los alimentos. Muchos alimentos que no tienen un sabor salado contienen sodio, como el pan, los cereales, las galletas, las sopas, las salsas y los aderezos. Fíjate en la información nutricional y elige los productos que tengan menos del 5% del valor diario (VD) de sodio. También busca los que digan “bajo en sodio”, “sin sal agregada” o “reducido en sodio”.
• Compra alimentos frescos o congelados sin salsas. Las frutas, las verduras, las carnes magras, los mariscos y los huevos son alimentos que contienen poco o nada de sodio. Prefiérelos a los alimentos enlatados, ahumados, curados o procesados, que suelen tener mucha sal añadida. Si compras alimentos enlatados, elige los que tengan menos sodio o enjuágalos antes de consumirlos para eliminar parte del sodio.
• Cocina más en casa. Preparar tus propias comidas te permite controlar la cantidad de sal que le pones a tus alimentos. Usa menos sal al cocinar y prueba otros condimentos naturales como el ajo, la cebolla, el limón, el vinagre, las hierbas y las especias para darle sabor a tus platos. Evita usar caldos, cubitos, salsas y aderezos comerciales que contienen mucho sodio.
• Limita el consumo de alimentos de restaurantes o comida rápida. Estos alimentos suelen tener mucha sal y sodio para mejorar su sabor y conservación. Si comes fuera de casa, pide que te sirvan la salsa o el aderezo aparte y usa solo una pequeña cantidad. También puedes pedir que te preparen el plato con menos sal o sin sal.
• Retira el salero de la mesa. Muchas personas tienen la costumbre de añadir sal a sus alimentos sin probarlos antes. Esto aumenta el consumo de sodio innecesariamente. Acostúmbrate a comer con menos sal y disfruta del sabor natural de los alimentos. Si quieres darle un toque extra de sabor, usa limón, vinagre o especias en lugar de sal.
• Haz cambios graduales. Reducir el consumo de sodio puede ser difícil al principio, ya que nuestro paladar está acostumbrado a la sal. Pero con el tiempo, se puede adaptar a comer con menos sal y apreciar otros sabores. Empieza por hacer pequeños cambios en tu alimentación, como elegir un alimento bajo en sodio cada día o reducir un poco la cantidad de sal que usas al cocinar. Así podrás ir disminuyendo tu consumo de sodio poco a poco hasta alcanzar el nivel recomendado.

Reducir el consumo de sodio en tu alimentación es una medida sencilla y efectiva para cuidar tu salud cardiovascular y prevenir enfermedades graves. Sigue estos consejos y verás cómo mejora tu bienestar.

Luis Enrique Blanco

El Gourmet Urbano