#CERVEZAS 🍻 | ¿A qué temperatura tiene que estar la cerveza para que sea más rica?

Chop de cerveza.Shutterstock

Disfrutar de una cerveza en su punto justo de temperatura es uno de los placeres de la vida que muchos aprecian. Hay cierta ciencia detrás de este disfrute, ya que la temperatura a la que se sirve una cerveza puede afectar considerablemente su sabor y aroma. Además, conocer las estrategias para mantenerla a la temperatura correcta asegurará que tu experiencia sea óptima desde el primer hasta el último sorbo.

La temperatura óptima para que una cervecita sea más rica depende del estilo y la variedad. Aquí hay una guía general:Lagers frías: Este tipo de cerveza, que incluye las Pilsners, se disfruta mejor entre 4 °C y 7 °C. A estas temperaturas, estas cervezas refrescan el paladar mientras mantienen su ligereza y carbonatación.
Ales: Las Pale Ales, IPA y Stout se benefician de una temperatura un poco más cálida, generalmente entre 8 °C y 12 °C. Esto permite que se expresen mejor sus sabores y aromas complejos.
Cervezas de alta fermentación: Las cervezas más fuertes y oscuras, como las Barleywines y las cervezas de abadía, deben servirse entre 12 °C y 16 °C. La temperatura más alta revela su riqueza, complejidad y matices de sabor.

¿A qué temperatura se congela la cerveza?

Las cervezas que contienen un 5% de alcohol por volumen, un porcentaje común en muchas cervezas lager, comienzan a congelarse a temperaturas por debajo de los -2°C. Aquellas cervezas con un porcentaje más alto de alcohol requieren temperaturas aún más bajas, cercanas a los -4ºC, para empezar a congelarse.

Es importante manejar esa información para no caer en el error de congelar la cerveza, en el afán de tomarla fría.

Cómo mantener la cerveza fría

Para conservar la cerveza a la temperatura ideal es importante tanto la preparación previa como el almacenamiento adecuado.

Antes de servir

• Refrigeración adecuada: Colocar las cervezas en el refrigerador horas antes del consumo garantizará que alcancen la temperatura deseada. Colocarlas en la parte más fría del refrigerador puede acelerar el proceso.
• Enfriadores de botellas o latas: Utilizar enfriadores de botellas o latas puede mantener la cerveza fría mientras se disfruta, especialmente útil durante días calurosos o en ambientes exteriores.

Durante el servicio

• Vasos preenfriados: Servir la cerveza en vasos preenfriados puede ayudar a mantener baja la temperatura durante el consumo. Simplemente, guarde los vasos en el congelador al menos 30 minutos antes de utilizarlos.
• Champañeras: Para eventos o situaciones donde se estarán consumiendo varias botellas o latas, tener una champañera con hielo donde volver a colocar la cerveza entre trago y trago es ideal para mantenerlas frías.

Botellitas de cerveza en una champañera con hielo.

Innovaciones y gadgets

• Refrigeradores de cerveza personalizados: Existen productos diseñados específicamente para mantener cervezas a temperaturas óptimas, que van desde mangas refrigerantes hasta refrigeradores portátiles ajustables.
• Piedras enfriadoras: Similares a las piedras para whisky, pueden mantenerse en el congelador y luego colocarse en la cerveza para mantenerla fría sin diluirla.

Disfrutar de una cerveza a la temperatura ideal realza la experiencia, permitiendo que sus sabores y aromas se expresen plenamente. Al ser conscientes de las diferencias de temperatura necesarias para distintos tipos de cerveza y utilizando estrategias efectivas para mantenerlas frías, se puede asegurar un disfrute máximo de la cerveza en cualquier circunstancia.

Fuente: ABC