#PASTELERIA #RECETAS 🍰 | Profiteroles: cómo hacer el postre clásico de la alta pastelería ¡todos sus secretos!

Receta paso a paso de profiteroles: delicia francesa en tu mesa Foto: Shutterstock

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar exquisitos profiteroles con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!

Los profiteroles, exquisitos y elegantes, representan un ícono en la repostería francesa. Estos pequeños bocados de felicidad son una combinación perfecta de suaves bolitas de masa de choux rellenas con deliciosa crema batida y cubiertas con una irresistible salsa de chocolate. Originarios de Francia, los profiteroles han conquistado los corazones y paladares de personas en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la alta pastelería y la exquisitez culinaria.

Los profiteroles tienen su origen en Francia y su nombre proviene del francés "profiter", que significa "beneficiarse" o "aprovechar". Fuente: Shutterstock

La preparación de los profiteroles puede parecer desafiante, pero con la receta adecuada y un poco de práctica, cualquiera puede recrear este clásico postre en la comodidad de su hogar. Desde el delicado proceso de elaboración de la masa de choux hasta el relleno con crema batida y el baño en la lujosa salsa de chocolate, cada paso es una invitación a explorar el arte de la repostería francesa.

En esta guía, te llevaremos a través de cada fase de la preparación de los profiteroles, compartiendo consejos útiles y trucos expertos para asegurarte de que tus creaciones sean perfectas en cada detalle. Sumérgete en el mundo de la alta pastelería y descubre el placer de crear y disfrutar de estos pequeños tesoros de la repostería francesa. ¡A cocinar!

A pesar de su apariencia sofisticada, los profiteroles son relativamente fáciles de hacer en casa y pueden ser personalizados con diferentes rellenos y salsas. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

Para la masa de choux: 125ml de agua, 60g de mantequilla, 1 pizca de sal, 75g de harina, 2 huevos.

Para el relleno: 250ml de crema para batir, 2 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la salsa de chocolate: 100g de chocolate negro, 80ml de crema para batir, 2 cucharadas de azúcar.

Procedimiento

1. Preparar la masa de choux: en una cacerola, calienta el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla comience a hervir.
2. Retira la cacerola del fuego y agrega la harina de una vez. Mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de los bordes de la cacerola y forme una bola. Luego, transfiere la masa a un tazón y deja que se enfríe ligeramente durante unos minutos.
3. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. Coloca la masa de choux en una manga pastelera y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar completamente.
5. Encárgate ahora de preparar el relleno: en un tazón grande, bate la crema para batir junto con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
6. Transfiere la crema batida a una manga pastelera con una boquilla fina y rellena cada profiterol a través de un pequeño corte en la parte inferior.
7. Para preparar la salsa de chocolate: en una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Agrega el chocolate troceado y el azúcar a la crema caliente y mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y brillante. Retira la salsa de chocolate del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de usarla.
8. Sumerge la parte superior de cada profiterol en la salsa de chocolate tibia, cubriéndolos completamente. Coloca los profiteroles cubiertos en una bandeja o plato y deja que la salsa de chocolate se endurezca ligeramente antes de servir.

En Francia, el día nacional de los profiteroles se celebra el 2 de junio, una fecha dedicada a homenajear este icónico postre de la cocina francesa. Fuente: Shutterstock

¡Y listo! Sirve los profiteroles en un plato decorado con un poco de salsa de chocolate adicional, si lo deseas. ¡A todos les encantarán! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Fuente: mdzol