El Gourmet Urbano: TECNICAS BASICAS DE COCINA: TROCEO DE PESCADO

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martes, 14 de septiembre de 2010

TECNICAS BASICAS DE COCINA: TROCEO DE PESCADO

 

Este video nos resume los diversos cortes que se pueden realizan (suprema, medallones, paupieta, etc.) a una pieza de pescado tomando en cuenta el peso y el tipo de pescado que vayamos a cocinar. Muy útil para evitar errores de selección.
 
Vídeo propiedad de consumer Eroski

fuente: YouTube.com

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