Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Pechuga de pollo al pesto con chipotle

 

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

• ½ taza de Aceite Oléico®. (maíz o canola)
• Aceite Oléico® en aerosol. (o el que se encuentre en el mercado)
• 1 taza de hojas de cilantro.
• ½ taza de nuez.
• ½ taza de queso parmesano molido.
• 2 cucharadas de ajo picado.
• ½ taza de crema.
• 4 cucharadas de chile chipotle ahumado.
• 450 gramos de espagueti cocido al dente.
• 4 pechugas de pollo cocidas.
• Sal y pimienta.

 

Procedimiento:

Cuece las pechugas de pollo previamente salpimentadas con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos mezcla con Aceite las hojas de cilantro, nuez, queso parmesano, chile chipotle y ajo. En una sartén, calienta el pesto con la crema e incorpórala con la pasta. Sirve la pechuga de pollo encima y cubre ligeramente con más parmesano y cilantro picado finamente.

 

¡Buen provecho!

Franz Lehmann

Chef

 

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