El Gourmet Urbano: Nelson Suárez (@pochove): Pan de papa

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miércoles, 31 de agosto de 2011

Nelson Suárez (@pochove): Pan de papa

Nelson Suarez @pochoveLa papa es un alimento popular, muy nutritivo y una delicia culinaria. La porción de puré de papas de 200 gramos que contiene la receta,brinda 3,5 gramos de proteínas, unos 3 gramos de fibra y 27 gramos de carbohidratos. La papa es baja en colesterol y su contenido de grasa dependerá de si se usa mantequilla o aceite de oliva en su preparación.
 
Prepárenla y luego me cuentan su experiencia con este enriquecedor pan.
 
nelson suarez - pan de papa
 
Ingredientes:

  • 1 kg de harina de trigo.
  • 200 g de puré de papas.
  • 450 ml de agua fría.
  • 1 1/2 cucharada de sal.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 45 g de levadura.
  • 2 cucharadas de miel.
 
Preparación:

 
  • En un bowl o una amasadora agregar todos los ingredientes, mezclarlos hasta lograr una pasta homogénea y empezar a amasar con fuerza hasta que se separe de la superficie de amasado.
  • Dejar la masa en reposo por 15 minutos, tapada con un paño de cocina.
  • Pasado el tiempo, golpear la masa unas 20 veces sobre una mesa, picar la masa en 4 partes iguales y darle forma redonda.
  • Engrasar una bandeja, colocar las masas y decorarlas con el orégano. Dejar fermentar en un sitio oscuro por 90 minutos.
  • Precalentar el horno a 210ºC y hornear por 35 minutos o hasta lograr el color deseado.
 
Retirar y compartir en familia este delicioso pan.
 
¡Buen provecho!
Nelson Suárez.
pochove.blogspot.com


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