Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Ensalada con camarones y frutos secos

Se acerca la Semana Santa y muchos de nosotros solemos tomarnos unos días para descansar, sea en la playa, la montaña o la ciudad. Además de las tradiciones religiosas que algunos compartimos, están las costumbres gastronómicas en la que se evitan ciertos alimentos y se resaltan otros, entre ellos los productos del mar. Aquí Franz les entrega una exquisita ensalada de Camarones y frutos secos que, para cualquier de los ambientes antes mencionados, cae como anillo al dedo

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de Aceite Oléico (canola o maíz)
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de miel (recomendamos las de Mieles Alvearium)
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• Sal y pimienta.

 

Para la ensalada:

• Aceite Oléico® en aerosol (o cualquier otra marca del mercado)
• 24 camarones medianos, cortados en mariposa y desvenados.
• 450 gramos de lechugas mixtas.
• 4 cucharadas de arándanos.
• 4 cucharadas de nuez picada.
• 8 elotes baby. (mazorcas)
• Sal y pimienta.

 

Procedimiento

• Mezcle enérgicamente en un tazón los ingredientes para el aderezo hasta emulsionar.
• Fría los camarones en aceite en aerosol y salpimiente.
• En un plato coloque las lechugas mixtas, arándanos, nuez picada y elote baby en rebanadas. Agregue los camarones y cubra ligeramente con el aderezo

 
¡Buen apetito!
 
Franz Lehmann
Chef

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