Nefer Cookies presenta: Pasta de arroz con vegetales para celíacos @nfrttyI

 

 

Esta es una receta que eliminando el queso puede ser libre de lactosa, tiene una baja cantidad de grasa, y aporta proteínas, verduras y carbohidratos a nuestra dieta. Podemos agregar otros vegetales como guisantes, zanahorias en palitos, jojotos miniatura, calabacín. Eliminado el queso y agregando jengibre y salsa de soja la podemos convertir en un plato tipo asiático. Rinde 3 raciones pequeñas o 2 grandes.

 

 

Ingredientes:

 

Para la Pasta:

• 2 tazas de pasta de arroz corta
  4 tazas de agua
  Sal al gusto

1. Hervir el agua, y agregar la sal y la pasta.
2. Revolver ocasionalmente. Y cocinar hasta que quede al dente. Una vez esté lista.

Para los vegetales:

• ¼ de taza de cebolla picada en plumas o julianas
• ½ taza de vainitas planas blanqueadas
• ½ taza de pimentón rojo cortado en julianas o plumas
• Un diente de ajo machacado
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite neutro una cucharada

 

1. Saltear en un sartén con el aceite caliente las cebollas,pimentón, ajo y vainitas.
2. Condimentar al gusto y reservar.
3. Saltear los vegetales con la pasta. Revisar la sazón y corregir.

 

Para el huevo escalfado: (Un huevo por persona)

1. Colocar en una olla profunda suficiente agua para que el huevo pueda flotar, cuando el agua hierva agregar una cucharada de vinagre y revolver hasta formar un remolino.
2. Agregar un huevo por vez. Dejarlo en el agua hasta que la clara esté cocida y la yema se mantenga líquida.

 

Para servir: colocar la pasta con los vegetales en un plato hondo o un tazón, ahuecar en el centro y colocar allí el huevo cocido. Condimentar el huevo al gusto. Se puede decorar con trozos grandes de queso parmesano.

 

¡Buen provecho!

 

Nefer Cookies

 

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