Bora Bora Punch preparado por el bartender Alejandro Jimenez, de Sabino bar de Pinxtos.

Por lo sencillo que es hacerlo en grandes cantidades y por la variedad de ingredientes que se pueden utilizar, el ponche es una bebida ideal para fiestas o reuniones concurridas. Admite todo tipo de ingredientes, desde los más tradicionales preparados con te, limón, granadina y jugos de fruta; los untuosos, hechos con huevo, leche o crema; los que se aromatizan con especias como el clavo o la canela y los que tienen algún componente alcohólico como el ron, el whisky o el champagne.
 

 
El bora bora punch es una variedad frutal, refrescante y libre de alcohol, inspirada en el célebre atolón de la polinesia francesa y la elegida por el bartender Alejandro Jimenez, de Sabino bar de Pinxtos.
 
En Baez 401 (y Chenault)/ 4776 3122/ www.sabinoresto.com.ar
Bora Bora Punch

 

• Cantidad de porciones: 4
• Tiempo de preparación: 1 hora hasta enfriar
• Nivel de complejidad: bajo

 

Ingredientes:

• Té de frutos rojos, 2 tazas
• Jugo de piña, 1 taza
• Jugo de pera, ½ taza
• Almíbar de menta, ½ taza
• Ginger Alé o agua tónica, hasta llenar la jarra
• Dash de granadina,
• Pera, 4 slices
• Piña, 3 rodajas
• Hojas de menta, 7
• Jengibre y cerezas, a gusto

 

Procedimiento:

1. Preparar el té y dejar reposar con tapa.
2. Cortar las peras en cubos y colocarlas dentro de una jarra de 1 litro o más. Agregar las piñas en rodajas y la menta. Cortar el jengibre en juliana y echarlo en la jarra junto a las cerezas.
3. Verter el almíbar y machacar suavemente, sin romper las hojas de menta, logrando que desprenda su aroma.
4. Añadir el Te a temperatura ambiente, completar con el ginger ale o el agua tónica y revolver. Llevar a la heladera para que se enfríe.

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