Mokaccino cremoso y galletas por María Eugenia López @casallamozas

Si te gusta el buen café este postre es para ti. La motivación es tener una galleta deliciosa para las tardes, cuando el deseo de una taza de café nos invade. Prepárenlas y recibirán una dosis de cariño y de aroma de café, ¡se los aseguro!

 

 

Ingredientes:

Galletas:

• 1 Taza Mantequilla
• ¾ Taza Azúcar pulverizada
• 2 Cucharadas Vainilla
• ¼ Taza Café fuerte
• 1 Cucharadita Sal
• 2 ½ Tazas Harina Todo Uso
• ¼ Taza Cacao en polvo
• Azúcar para espolvorear

Mokaccino Cremoso:

• 1 ½ Taza Leche
• 6 Yemas
• ½ Taza Azúcar
• ¾ Taza Café instantáneo fuerte
• 1 ½ Cucharada Vainilla
• ¼ Taza Cacao en polvo

 

Preparación:

1. Bata la mantequilla con la azúcar pulverizada, el café y la vainilla hasta cremar, agregue la harina mezclada con el cacao, la sal, retire de la batidora e integre el chocolate en gotas en forma envolvente.
2. Divida la masa en 2 formando un cilindro sobre una superficie espolvoreada con azúcar pulverizada, envuélvalo en papel film y llévelo a la nevera por 30 min.
3. Corte con cuchillo en cortes sesgados las galletas.
4. Colóquelas en una bandeja. Hornee por 20 min. a 350º F. Despegue de las bandejas y páselas por el azúcar.

 

Mokaccino Cremoso:

1. Caliente la leche junto con el café, la vainilla y disuelva en este el cacao en polvo.
2. Coloque las yemas en un bowl y agregue el azúcar. Bata ligeramente.
3. Lleve a fuego en la olla moviendo constantemente hasta espesar ligeramente unos 5 min.
4. Coloque la crema en tazas o en un recipiente refractario. Lleve al horno en baño María por 40 min. aprox. deje reposar y llévelo a la nevera al menos 3 horas.

 

¡Buen provecho!
María Eugenia López Llamozas
Maestra pastelera

 

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Teléfono: +58 (416) – 4057674

 

Además pueden verme en el programa portadas de Venevisión, los días miércoles de 10:00 am a 12 m.

 

 

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