Sándwich de canela rellenos con chocolate por María Eugenia López @casallamozas

En época de vacaciones a los más chiquitos de la casa y a lo no tan chiquitos se les despierta el hambre en las tardes. ¿Quiere consentirlos? Bueno, esta es la receta, fácil y deliciosa, buena para cargar de energía a los chipilines de la casa. Espero la disfruten los adultos juntos a una deliciosa taza de café.

 

 

Ingredientes:

• 200 g Mantequilla
• 140 g Azúcar
• 1 cdita Vainilla
• 1 cdita Canela
• ¼ cdita Nuez moscada
• ¼ cdita Sal
• 300 g Harina

Ganache:

• 350 Gr. Chocolate de leche
• 2 Tazas Crema de leche

Glass de canela:

• ¼ Taza Leche
• Canela en rama

 

Preparación:

1. Batir la mantequilla, vainilla y el azúcar hasta cremar bien.
2. Incorporar los ingredientes secos, hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar enfriar la masa y posteriormente darle forma. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte con forma deseada.
4. Hornear a 1350°C durante 20 a 30 minutos, hasta que la orilla esté dorada. Dejar enfriar

 

GANACHE:

1. Caliente la crema de leche y vuelque sobre el chocolate troceado pequeño.
2. Deje que el chocolate se derrita y mezcle bien para integrar. Deje enfriar completamente.
3. Con la ayuda de una manga coloque sobre la galleta la cantidad necesaria de Ganache y tape.

 

GLASS DE CANELA:

1. En una olla coloque la leche junto con la canela en rama.
2. Deje que se infusione muy bien.
3. Deje enfriar. Agregue azúcar pulverizada hasta obtener una pasta suave.
4. En forma de hilo decore los sándwiches.

 

¡Buen provecho!
María Eugenia López Llamozas
Maestra pastelera

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