Cada vez son más los alimentos por los que solicita un distintivo que reconozca su calidad diferenciada, son productos que por su método de producción y por el territorio en el que se producen tienen características únicas. Dentro de estos distintivos encontramos la Denominación de Origen Protegida (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Los dos primeros tienen connotación geográfica, es decir, sus características se deben a la zona de producción y a las habilidades de los productores de la zona, y el tercero se utiliza con productos que se componen de ingredientes tradicionales o se elaboran con métodos tradicionales.
Pueden pasar muchos meses desde que se solicita un sello de calidad diferenciada hasta que es reconocido e inscrito en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas, por la Comisión Europea, pero es una información que está sometida a constantes actualizaciones en todos los países miembros. Ya os mostramos dónde podéis acceder a la base de datos del sistema de etiquetado de calidad de la Unión Europea, pero hoy queremos centrarnos en los productos españoles y queremos que conozcáis los Mapas de Alimentos con Denominación de Origen Protegida e Indicación de Origen Protegida.
En estos mapas podéis conocer todos los alimentos y productos de nuestro país que cuentan con el sello de calidad diferenciada DOP e IGP, son claros y fáciles de consultar, muy útiles para tener constancia de la riqueza gastronómica de España. Hay 17 mapas y son los siguientes:
“Mapa de los Aceites de Oliva con DOP, Mapa de las Legumbres con DOP e IGP, Mapa de Vinos con DOP, Mapa de Condimentos y Especias con DOP, Mapa de Quesos y Mantequillas con DOP e IGP, Mapa de Mieles con DOP e IGP, Mapa de Embutidos con IGP, Mapa de Productos de Panadería y Pastelería con DOP e IGP, Mapa de Frutas con DOP e IGP, Mapa de Bebidas Espirituosas con IGP, Mapa de Hortalizas y Verduras con DOP e IGP, Mapa de Carnes con IGP, Mapa de Sidra de Asturias con DOP, Mapa de Aceitunas con DOP, Mapa de Arroces con DOP, Mapa de Productos Pesqueros con DOP e IGP, Mapa de Jamones con DOP e IGP.”
Los mapas se van actualizando cuando hay varias novedades que incorporar, recientemente se han actualizado los mapas de aceites, de frutas y de aceitunas, pues se han incorporado al Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas el Aceite de Oliva de la Comunitat Valenciana (DOP), la Almendra de Mallorca (IGP) y la Aceituna de Mallorca (DOP). Esperamos que os resulte una información interesante, disponed siempre que sea necesario de este espacio de consulta.
Fuente: gastronomiaycia.com
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