Sopas a la Cocu II: Por los franceses Anais Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel. Hoy: Crema de Zanahorias

Tal como ayer lo comunicaba, Cocu ya tiene sus platos humeantes, como un gentil y muy francés antídoto contra la humedad y el frío otoñal porteño: sopas, sándwiches calientes, nuevas tartas y ensaladas tibias. Hoy les presento la receta de una de las deliciosas sopas de este lindo local: La crema de zanahorias. Disfrútenla

 

 

Crema de zanahoria:

 

Ingredientes

• 200 gr de zanahoria.
• 40 gr de cebolla.
• 20 gr de manteca.
• 2 gr de sal.
• 30 ml de crema de leche.
• 250 ml de agua.
• 2 gr romero.
• 10 gr de perejil.
• 20 ml aceite.
• 20 gr de queso de cabra.

 

Preparación:

Saltear la zanahoria, la cebolla con la manteca hasta cristalizar, desglasar con vino, cubrir con el agua y dejar hervir hasta que se cocine la zanahoria.

Agregar la manteca la crema y salpimentar. Blanquear el perejil, escurrir y licuar con el aceite.decorar con el mismo y queso de cabra.

 

Buen apetito y los esperamos para consentirlos personalmente

 

Las señas:

En Malabia 1510 (y Gorriti)/ 4831 4675/

En la web: www.boulangeriecocu.com/

 

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