Crema de zanahoria con jengibre #Bogotá

Siempre hay un motivo para disfrutar de una deliciosa sopa: el frío, la lluvia, la melancolía, o el preludio a una celebración incentivan el disfrute de una taza o plato de este delicioso plato. Dado que estamos en el día de la comida saludable, hoy les presento esta receta fácil de preparar y con un toque de jengibre que de seguro los cautivará.

 

 

Ingredientes

• 1 cebolla cabezona picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 centímetro de raíz de jengibre rallado
• 6 zanahorias peladas
• 4 tazas de caldo caliente de verduras
• Sal y pimienta
• Crema de leche
• Queso parmesano
• Papas fosforito para servir al gusto

Preparación

1. En una olla sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias en trozos y saltee por unos minutos más.
2. Añada el jengibre, vierta el caldo, caliente y deje cocinar hasta que todas las zanahorias estén blandas (aproximadamente, 20 minutos).
3. Licúe la sopa hasta tener una mezcla muy suave. Regrese la crema a la olla, rectifique el sabor y deje hervir.
4. Sirva con crema de leche, queso parmesano, papas fosforito por encima.

Fuente: Colombia.com

 

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