3 bocaditos sin carne llenos de sabor #COMIDASALUDABLE

No hace falta que lleve carne para que esté delicioso

1. TOSTADAS CON PATÉ DE CHAMPÌÑONES Y NUECES

Ingredientes:

• 500 gr. de champiñones
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de levadura de cerveza
• 80 gr. de nueces peladas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Modo de preparación:

1. Antes de empezar pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en rodajas finas.
2. En una sartén vertemos el aceite y dejamos que caliente lo suficiente. Cuando esté listo freímos la cebolla y los ajos a fuego lento alrededor de 2 minutos. 
3. A continuación cortamos los champiñones en láminas y lo añadimos a la sartén. Lo mantenemos a fuego medio hasta que los champiñones estén tostados. 
4. Por otro lado, horneamos las nueces a 180º C durante dos minutos. 
5. Con la batidora, trituramos y mezclamos los ingredientes de la sartén con la levadura de cerveza, una pizca de sal y otra de pimienta. 
6. Por último, añadimos las nueces y seguimos batiendo hasta obtener una crema fina y homogénea. Y listo para untar a las tostadas.

2. ALCACHOFAS EN TEMPURA DE AZAFRÁN

Ingredientes:

• 1 kg de alcachofas frescas
• Agua fría
• Sal
• Harina
• Azafrán
• Pimentón
• Aceite de oliva

Modo elaboración:

1. Antes de empezar limpiamos las alcachofas, añadimos una pizca de sal y las cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos. 
2. Por otro lado, empezamos a hacer la tempura, mezclamos la harina con el agua helada y una pizca de azafrán. La mezcla tiene que quedar como una natilla. 
3. Vamos calentando el aceite en una sartén, escurrimos las alcachofas y las cubrimos con la masa de tempura. 
4. Para finalizar, freímos las alcachofas cubiertas de la tempura y las sacamos cuando esté al punto y doraditas. Para quitar el exceso de aceite, colocamos papel de cocina encima del plato y dejamos que absorba el aceite sobrante. 
5. Cuando estén preparadas espolvoreamos un poco de pimentón. Además, también puedes acompañarlas con salsa de soja, alioli, mayonesa, etc. 

3. PLÁTANO FRITO CON PIÑA

Ingredientes:

• 2 plátanos 
• 2 rodajas de piña
• 1/2 cucharadita de pasta de guindilla o 1/2 guindilla fresca
• 1/2 cebolla roja
• Un poco de zumo de limón
• Una cucharada de perejil fresco
• Sal gruesa
• Aceite

Elaboración:

1. Primero pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 3 centímetros. 
2. A continuación, calentar el cazo con el aceite y freír las rodajas, cuando estén dorados retirarlos del aceite y dejar escurrir en papel de cocina.
3. Cuando estén bien escurridos, repetir los pasos anteriores, volver a freír las rodajas hasta que estén doradas y crujientes al gusto. Dejar escurrir sobre papel de cocina y añadir sal gruesa.
4. ¡Ya estará listo! para acompañar puedes pelar dos rodajas de piña, cortarlas en pequeños trozos y mezclar con cebolla roja picada, un poco de pasta de guindilla, zumo de limón y perejil picado. ¡Directo al paladar!

Ana Ye

Fuente: El Periódico Mediterráneo