La ensalada del día: Ensalada fresca con #POLLO y vinagreta de #CERVEZA

Hoy les traigo una receta ideal para los amantes de la cerveza, novedosa y deliciosa

 Ingredientes

• 5 lonjas de pechuga de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cada hierba (orégano, tomillo, romero, pimentón)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 papas en ruedas hervidas
• 2 dientes de ajo majados
• Hojas de lechugas variadas (berro, rúcula, lechugas)
• ½ cebolla morada cortada en juliana
• 3 pepinillos picados en cuadritos
• 5 guindillas o pimientos de piquillo cortados en tiritas
• 3 tomates deshidratados

Para la vinagreta:

6 cucharadas de cerveza negra o normal
1 cucharada de miel
½ cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de soja
½ cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Rebanar la pechuga de pollo en lonjas finas, salpimentar, poner el ajo y las hierbas y reservar.
2. Poner a cocinar las lonjas de pollo en una sartén con aceite caliente hasta dorar.
3. Aparte, hidratar los tomates y reservar.
4. Cortar las papas en ruedas de media pulgada, poner a hervir en abundante agua y reservar.
5. Colocar la mezcla de hojas bien escurridas en un tazón, agregar la cebolla morada cortada en juliana, los pepinillos cortados en rueditas, las tiritas de pimientos del piquillo y los tomates picados y previamente hidratados.
6. Luego, cortar las lonjas de pollo en tiras pequeñas pero anchas y poner sobre la ensalada; mezclar todo y acompañar con la vinagreta de cerveza.
7. Para la vinagreta, poner a reducir la cerveza en una ollita y retirar.
8. Luego, poner en un envase miel, aceite de sésamo, salsa de soja y pimienta, y mover.
9. Agregar la reducción de cerveza y aceite de oliva, y batir o mezclar vigorosamente para que todo se integre.
10. Por último, agregar un chorrito de zumo de limón, volver a unificar, rectificar sabores y servir con la ensalada.

¡Buen provecho!

Fuente: SuperPola