#CHOCOLATE | La algarroba ingrediente ideal que sustituye al chocolate

¿Quieres substituir el chocolate? La algaborra es tu mejor opción

La algarroba es la opción ideal para reemplazar el chocolate en la cocina. Es natural muy rico y mucho más sano.

La algarroba ingrediente ideal que sustituye al chocolate

Es un fruto que proviene de un árbol llamado algarrobo qué se utilizaba desde hace miles en el Antiguo Egipto. Pertenece a la familia de las leguminosas y es originaria del Mediterráneo.
Tiene múltiples beneficios para la salud, sabor parecido al cacao y mucho menos azúcar.

¿Qué usos puede tener la algarroba en la cocina?

Tiene muchos nutrientes se considera un superalimento y es apto para quienes quieren llevar una vida saludable, mantener el peso, también para diabéticos y celíacos.

Se comercializan productos alimentarios como alfajores, galletitas, bizcochos, pasta de avellanas, premezcla para tortas y polvos para la leche, entre otros.

Algarroba para los celíacos

Es ideal para aplicar en la repostería para los celíacos ya que carece de gliadina y glutenina, proteínas encargadas de formar gluten, por lo tanto, se puede encontrar en productos aptos para celíacos.

Puede sustituir el café a partir de procesos de tostación y molienda y puede aportar sabor y aroma muy similar. La gran diferencia es que no tiene cafeína.

Por sus azúcares naturales y su color característico, es utilizado en repostería como reemplazo del cacao. Recordemos que hay una tendencia mundial hacia el consumo de alimentos de calidad y origen orgánico, que son ideales para garantizar un equilibrio nutricional. Esto favorece ampliamente a los cultivos como quinoa, la chía y la algarroba.

El alimento que se destaca por su alto contenido en hidratos de carbono y proteínas y es muy bajo en grasas. Se han logrado productos muy innovadores como bombones, alfajores, café o cacao de algarroba. Se puede endulzar con miel o con azúcar integral. 3 cucharaditas de algarroba y 2 de agua equivalen a casi 30 gramos de chocolate normal.

Propiedades de la algarroba

• Contiene 50% de azúcar natural, es rica en calcio, fósforo, hierro y potasio.
• Es un potente antioxidante que aporta vitamina A, B y D.
• No contiene ningún tipo de aditivo químico, es alcalino para el organismo diferencia del chocolate qué es ácido.

Al consumir el chocolate normal que venden en el mercado estamos añadiendo saborizantes artificiales, azúcar refinada y grasas.

Si buscamos un reemplazo para el chocolate la algarroba es perfecta y saludable.

Existen muchas recetas fáciles para agregar este ingrediente a nuestra alimentación cotidiana.

Imágenes: El confidencial, Productos ecológicos.

Virginia Bruno

Fuente: Nosotras