#RECETAS #ALMUERZO #CARNES #CEREALES | Pastel de arroz y carne picada

Este pastel de arroz y carne picada con queso, es muy sencillo de hacer en tu casa. Se trata de una receta muy fácil, que se cocina en menos de una hora y con la que puedes sorprender a todos tus invitados. La carne aporta todas las proteínas necesarias para tu día a día. El arroz, en su justa medida, es una excelente fuente de vitaminas, minerales e hidratos de carbono que mejora el metabolismo de nuestro cuerpo.

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Para darle un poco más de sabor, añadiremos un poco de queso rallado. Con estos ingredientes, obtendremos una receta deliciosa, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 personas:

• 750 g de carne picada mitad de cerdo mitad de ternera
• 300 g de arroz redondo
• 600 ml de caldo de carne o verduras
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de romero
• 150 g de queso rallado
• 1/2 cucharadita de orégano
• sal y pimienta
• aceite

Preparación:

Tiempo necesario: 50 minutos.

1. Aromatizamos el aceite con un diente de ajo
2. En una cazuela alta o en una olla, ponemos un poco de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos un diente de ajo bien picado y removemos. Dejamos que se cocine, alrededor de unos 30 segundos.
3. Después, añadimos el arroz y el caldo
4. Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos el arroz. Lo removemos e integramos con el aceite y el ajo. Dejamos que se sofría el arroz durante 1 minuto más. De esta manera, absorberá el sabor del ajo. Después, añadimos el caldo y salpimentamos. Mezclamos brevemente todos los ingredientes y dejamos que se cocinen manteniendo el fuego medio, durante unos 20 minutos. Hasta que el arroz esté al dente.
5. Preparamos el relleno de nuestro pastel de arroz y carne picada
6. En otra cazuela o en una sartén, añadimos otro poco de aceite y lo calentamos a fuego medio. Añadimos el otro diente de ajo, también bien picado, la cebolla y la zanahoria, estos dos cortados en cubos. Salpimentamos. Removemos con frecuencia mientras dejamos que se cocine alrededor de 10 minutos.
7. Agregamos la carne picada y las especias
8. Pasado ese tiempo, agregamos la carne picada y salpimentamos. Añadimos también el romero, el tomillo y el orégano. Con la ayuda de una cuchara de manera, desmenuzamos la carne para que se integre con el resto de ingredientes. Hecho esto, elevamos un poco la potencia del fuego y dejamos que se cocine todo durante alrededor de 2 minutos más.
9. Armamos el pastel
10. Con el arroz y el relleno de carne ya listos y ligeramente atemperados, montamos nuestro pastel. En un molde de cocina, ponemos como base la mitad del arroz cocido. Con la ayuda de una cuchara, Lo vamos a extender por toda su superficie formando una pequeña capa de arroz de unos 2 centímetros de grosor. Sobre ella, espolvoreamos una generosa cantidad de queso rallado. Encima, añadimos el relleno de carne que acabamos de preparar. Lo extendemos por toda la superficie del arroz. Cerramos esta capa de carne con el arroz restante. Espolvoreamos con más queso rallado, que se gratinará después en el horno.
11. Para terminar, horneamos el pastel y servimos
12. Una vez tengamos listo nuestro pastel de arroz y carne picada, lo introducimos en el horno y dejamos que se cocine alrededor de 20 minutos a 180 º C. Tiempo suficiente para que el queso se gratine y el pastel se caliente en su interior. Después, dejamos que se atempere un poco antes de servir.

De esta manera tan sencilla, hemos preparado un delicioso pastel de arroz y carne picada. Un plato muy completo sin necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina.

Fuente: Diario Castellanos