🍗#GASTRONOMIA #ALMUERZO #POLLO #RECETAS | Pollo estofado con patatas a la antigua

El pollo es una alimento versátil y muy resultón. Se puede cocinar casi de cualquier forma para obtener un plato rico y nutritivo. Los guisos nos permiten una conservación del plato preparado durante más tiempo en condiciones óptimas. (Ojo, el pollo siempre en nevera, tiene tendencia a degradarse muy rápido)

Pollo guisado © Alexander Mychko | Dreamstime.com

Ingredientes para seis personas:

• Cuatro cuartos traseros de pollo, separados (muslos y contramuslos) y limpios de plumas.
• Dos o tres patatas (depende del tamaño)
• Un pimiento rojo grande
• Dos cebollas
• Seis zanahorias
• 500 ml de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Una cabeza de ajos
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

1. Pelar y picar las verduras en dados del mismo tamaño.
2. En una olla,poner un fondo de aceite sellar el pollo y lo reservar.
3. En ese mismo aceite, pochar la cebolla hasta que se dore un poco.
4. Añadir la cabeza de ajos entera.
5. A continuación añadir el resto de las verduras. Fuego medio,
6. Remover hasta que la patata esté dorada por fuera.
7. Añadir el pollo, el caldo y la hoja de laurel.
8. Corregir la sal y bajamos el fuego
9. Dejar hervir lentamente hasta que el caldo se reduzca a la mitad más o menos.(unos 15 0 20 minutos)
10. Si hay poco líquido tapar, si hay demasiado poco caldo, añadir un poco.

Conservación: Una semana en nevera aunque la patata cocida no aguanta bien tanto tiempo y es mejor retirarla.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos para sellar el pollo, 35 minutos de cocción.
Dificultad: Principiantes
Truco: Añadir un chorrito de vino de Jerez seco a las verduras en la olla y dejar reducir antes de añadir el pollo y el caldo.

Fuente: Expansión