#ALMUERZO #COMIDAARABE #RECETAS 🧆| Prepara un delicioso falafel de garbanzo con esta receta

Falafel de garbanzos.Shutterstock

Sepa cómo hacer falafel al estilo turco y disfrútelo al plato o dentro de un pan pita con variados vegetales.

Ingredientes del falafel

• 500 g de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)
• 2 cebollas medianas picadas
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 taza de pan rallado (o harina en caso de no tener pan rallado)
• 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
• Aceite para freír

¿Cómo se prepara falafel?

1. Dejar los garbanzos en agua desde la noche anterior y luego lavarlos y escurrirlos.

2. Triturar directamente los garbanzos “sin cocer” con el mixer o licuadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezclar hasta conseguir una textura espesa.

3. Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional), el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

4. Con la mezcla, formar pequeñas bolas o minihamburguesas del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda y las bolitas son difíciles de formar, puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

5. Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte, hasta que queden doradas (5 a 7 minutos). Servir caliente.
Con qué se come el falafel

Puede consumirlo solo, al plato y con salsa de ajo o de yogur, tahini o bien con hummus. También es usual que vaya dentro de un pan pita al que le puede agregar cebolla, tomate, cilantro y otros

Can Serpen

Fuente: ABC