El Gourmet Urbano: #ALMUERZO #SOPAS #RECETAS 🍲 | Puchero criollo

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sábado, 24 de abril de 2021

#ALMUERZO #SOPAS #RECETAS 🍲 | Puchero criollo



Es muy sabroso y con seguridad tus comensales disfrutarán de esta exquisita sopa durante los días fríos de un riguroso invierno, ´porque es más que una sopa. Es un plato completo.

Ingredientes

  • 2 kg de falda de res trozada en 6
  • 6 chorizos
  • 6 morcillas
  • ¼ kg de garbanzos
  • ¼ kg de tocino trozado
  • ½ kg de zapallo macre
  • 1 cebolla
  • 1 poro
  • 1 apio
  • ½ col cortada en 2
  • 3 zanahorias peladas
  • 3 choclos (elotes)
  • 2 cdas de perejil picado
  • 2 das de orégano fresco
  • 3 litros de caldo de res
  • Sal al gusto

Preparación:


  1. Dejas hervir el caldo de res en una olla o cacerola grande
  2. Añades la cebolla, el poro, los garbanzos y la carne, condimentas con sal
  3. Dejas hervir por lapso de 60 minutos a fuego medio
  4. Transcurridos los 60 minutos añades las zanahorias 10 minutos después incorporas los choclos, la col, el zapallo, el tocino, los chorizos y las morcillas, dejando cocinar por 30 minutos más
  5. Retiras las verduras y carnes del caldo.
  6. Sirves el caldo espolvoreado con el orégano fresco y perejil picado, y en un plato aparte, sirves las verduras con las respectivas carnes.

Fuente: San José Ahora 

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