#COMIDASALUDABLE 🥗 | Cómo hacer tuppers saludables según la Academia Española de Nutrición y Dietética

Siguiendo las pautas del famoso Plato de Harvard y algunos consejos de expertos, es posible preparar comidas saludables y seguras para la oficina.

Llevar la comida al trabajo en un túper se ha convertido en una práctica común para quienes desean mantener una dieta equilibrada sin gastar demasiado dinero. Sin embargo, es importante recordar que la calidad nutricional de lo que llevamos no debe diferir de lo que comeríamos en casa. Siguiendo las pautas del famoso Plato de Harvard y algunos consejos de expertos, es posible preparar comidas saludables y seguras para la oficina.

El dietista-nutricionista Óscar Picazo, miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, subraya la importancia de estructurar las comidas siguiendo un patrón simple pero efectivo: “Las hortalizas deben ocupar la mitad del plato, ya sea como primer plato o como una guarnición generosa. Un cuarto de la comida debe ser proteína de calidad, como legumbres, carnes magras, pescados o huevos, y el otro cuarto, alimentos ricos en carbohidratos y fibra, como cereales integrales”. Para el postre, recomienda optar por fruta fresca de temporada.

Evitar los Alimentos Altamente Procesados

Un aspecto clave es reducir al mínimo el consumo de alimentos ultraprocesados como nuggets o pizzas comerciales, que suelen ser ricos en grasas y azúcares añadidos. Estos alimentos no solo son menos nutritivos, sino que también pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso.

Además de seleccionar alimentos nutritivos, es fundamental tener en cuenta la seguridad alimentaria, especialmente en verano, cuando las altas temperaturas pueden favorecer la proliferación de microorganismos patógenos. Picazo aconseja evitar alimentos poco cocinados a base de pescado, marisco, carne o huevo, así como salsas hechas con leche o huevo, que pueden representar un riesgo si se rompe la cadena de frío.

Entre los alimentos ideales para llevar, el experto recomienda la fruta, como manzana, pera, plátano o melocotón. Si la fruta se lleva cortada, como melón o sandía, es esencial mantenerla siempre refrigerada y consumirla lo antes posible.
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¿Cómo conservar los alimentos fuera de casa?

La disponibilidad de un microondas o una nevera en el lugar de trabajo es crucial para planificar el menú. Si no hay nevera, es aún más importante tomar precauciones, especialmente en verano. Las bolsas isotérmicas con acumuladores de frío son una opción efectiva para mantener la comida en condiciones seguras.

El experto también desaconseja utilizar el calor para descongelar la comida durante la jornada laboral, pues esto podría favorecer el crecimiento de bacterias. La mejor práctica es descongelar los alimentos en la nevera la noche anterior y mantenerlos refrigerados hasta su consumo.

Para evitar la repetición de ensaladas, Picazo sugiere platos como filetes de pechuga de pavo a la plancha con cebolla morada, pepino y aceitunas negras, o un porridge de arroz y tofu con espinacas para los veganos. Si se cuenta con un microondas, se pueden preparar albóndigas de pescado al curry o un hummus de garbanzos con coliflor rebozada.

La clave para una alimentación saludable en el trabajo está en la planificación y la creatividad. Siguiendo estas recomendaciones, es posible disfrutar de comidas nutritivas, seguras y variadas, incluso en la oficina. Mantener una dieta equilibrada no solo mejora la salud, sino también el rendimiento laboral y el bienestar general.

Beatriz Molina

Fuente: Women's Health