#ALMUERZO | #POLLO | Sorprende a tu familia con una sabrosa suprema de pollo

Deleita a tu familia con esta exquisita receta que solo te tomará unos 20 minutos prepararlo.

Convierte tus almuerzos un momento ideal para reír y disfrutar de una rica comida con tu familia. Mira aquí la receta de una deliciosa suprema de pollo.

Prepara una rica suprema de pollo.

Ingredientes

5 pechugas de pollo
¼ taza de harina sin preparar
2 cucharadas de maicena

#CAFE | Tomar café contribuye a la longevidad

Un estudio concluye que esta bebida favorece la salud de quienes la consumen.

Puede mantener al hígado en su mejor forma, darte un impulso y hasta ayudarte a vivir más tiempo, nos referimos al café; una nueva investigación sugiere que cuanto más consumas, menor es el riesgo de muerte a edad temprana.

Un estudio sustenta que quienes consumen entre cuatro y seis tazas de café viven más años que quienes no consumen esta bebida. (Forbes)

El estudio de 10 años de duración, parte del proyecto del Seguimiento de la Universidad de Navarra en Pamplona, España, ​​hizo que cerca de 20 mil residentes de mediana edad del Mediterráneo completaran un cuestionario de frecuencia alimentaria destinado a comprender el consumo de café de cada participante, el estilo de vida y las características sociodemográficas, mediciones antropométricas y condiciones de salud anteriores, publica Forbes en su portal web.

#CAFE | Café de brócoli, el café más healthy que llegó para cuidarte

Si eres amante del café, pero en realidad no te ‘cae’ muy bien ya sea al estómago o la cafeína te impacta para mal, la mejor opción para ti ha llegado: café de brócoli.

Café de brócoli, el café más healthy que llegó para cuidarte/ Cortesía: iStock

Científicos de la compañía HORT Innovation y CSIRO, Australia, han creado el café de brócoli. De acuerdo con los especialistas, esto se pensó con la finalidad de ingerir la cantidad recomendada de vegetales al día.

Es un polvo de brócoli que pretende conservar el valor nutricional y el sabor de la verdura y así aprovechar los beneficios que aporta en nuestra salud.

#CAFE | #ESPAÑA | Recorrido por las variedades de café más famosas de España

En algunas comunidades hay vida más allá de los clásicos café con leche, cortado o solo. Todo un abanico de posibilidades que las convierte en el paraíso de este producto

Tal y como demuestra el 'I Estudio sobre los hábitos de consumo de café en España', presentado en 2017 por la empresa especializada Cafés Novell, el 87% de la población de entre 18 y 64 años consume café, mientras que un 70% lo hace prácticamente a diario. Una costumbre que deja de media 2,2 tazas de café al día, casi siempre en casa (61%) y a la hora del desayuno (76%).

Guía de los cafés más consumidos en nuestro país. (iStock)

Todos estos datos demuestran la importancia de esta bebida milenaria en nuestro país. Raro es el bar o la cafetería que no ofrece a su clientela una buena taza de café caliente cada mañana, dentro de un amplio abanico de posibilidades que dependen exclusivamente de los gustos del comensal. Solo, cortado, con leche, bombón, leche manchada, descafeinado… Las opciones son infinitas. Sin embargo, la cosa no acaba aquí.

La gran acogida que el café siempre ha disfrutado en España ha provocado también la creación de variedades que solo es posible encontrar en sus comunidades o ciudades de origen. Un buen ejemplo de ello es el famoso café de puchero, típico de Galicia y que se caracteriza por un sistema de preparación muy antiguo que consiste en dejar macerar el café ya molido en agua caliente, dando como resultado una infusión muy intensa que debe colarse a través de una manga o paño antes de su consumo. ¿Qué otras variedades destacan a lo largo y ancho de España?

Barraquito

#CAFE | El café es beneficioso para la salud si no toma más de 4 tazas diarias

Estudios revelan que el consumo moderado de café puede contribuir a prevenir diversas enfermedades como el parkinson y diabetes

En la actualidad, el café es considerado una de las bebidas más populares del mundo. Es protagonista principal de reuniones, descansos de trabajo, además de servir de acompañante en conversaciones informales y primeras citas. Para algunas personas, más que un alimento, es un estilo de vida.

Sin duda, el café tiene sus ventajas y desventajas, pero a medida que avanza la tecnología es posible realizar mayores investigaciones que prueban que sus beneficios son mayores que sus perjuicios.

Un estudio reciente reveló que el consumo de tres tazas de esta bebida al día puede contribuir a reducir el riesgo de muerte. Además, contribuye en la prevención de enfermedades como la diabetes o algunos tipos de cáncer.

A continuación revisaremos algunos de los beneficios que genera el consumo moderado de café en el organismo:

#COMIDASALUDABLE | Las compañías de bienes de consumo consiguen una «mejora significativa» al apoyar una vida más saludable

• La participación de minoristas y fabricantes de bienes de consumo en bancos de alimentos y programas escolares continúa creciendo
• Se han reformulado 320.000 productos para reducir los niveles de azúcar y sal, etc., desde que comenzó la encuesta en 2015
• Unos 2.000.000 de empleados forman parte actualmente de programas de salud y bienestar dirigidos por la empresa

El Foro de Bienes de Consumo (CGF) ha publicado los últimos resultados de su encuesta mundial que analizan cómo los minoristas y fabricantes de bienes de consumo están ayudando a empoderar a los consumidores más sanos en todo el mundo. Los datos del Informe de Progreso de Salud y Bienestar 2019, desarrollado junto con Deloitte, muestran un gran progreso en todas las categorías y una mejora significativa en el logro de todos los compromisos de Salud y Bienestar del CGF.

Esta es la quinta edición del informe, que evalúa el progreso en las resoluciones y compromisos de CGF. Los valiosos resultados recopilados durante cinco años muestran que los miembros del CGF están cumpliendo con las expectativas de los consumidores y satisfaciendo las ambiciones de la industria para empoderar a los consumidores con el objeto de que lleven una vida más saludable. Especialmente, en 2018 los datos muestran:

#SOPAS | #VENEZUELA | Sopas instantáneas RENATA, prácticas y sabrosas

Inmediatez que cautiva el paladar

La sopa es un caldo en el cual se cuecen fideos, vegetales y otros alimentos y normalmente se sirve antes de la comida principal, pero es un procedimiento tedioso, para esos momentos donde no quieres hacer una comida tan elaborada, RENATA sopas instantáneas es la solución ideal para esos momentos exprés.

Este producto está elaborado a base de fideos, se puede preparar al gusto con verduras, huevo, pollo, carne y poca sal, ya que viene condimentada, es deliciosa y con tan solo 3 minutos de cocción puedes disfrutarla.

#COMIDASALUDABLE | Hoy Cocinas Tú: Tarta de zanahoria, naranja y coco

Si te gustan las tartas de zanahoria tradicionales, te encantará probar algunas variantes como esta Tarta de zanahoria, naranja y coco que comparte Miquel en vuestra sección de recetas ‘Hoy Cocinas Tú’, es fácil de hacer, así que toma nota y ponte el delantal.

Si vas a preparar una tarta para estos días, o incluso si estas pensando en hacer la Mona de Pascua en casa, con una propuesta de sabores diferente, te puede interesar la receta que ha compartido con nosotros en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘ el autor del blog Les Receptes del Miquel, se trata de la Tarta de zanahoria, naranja y coco, apetecible ¿verdad? Hay que decir que si todavía no has probado una tarta de zanahoria (hay muchas variantes), no debes dejar más tiempo, cuando te toque hacer un pastel para una ocasión especial (que puedes generar cuando te apetezca), pruébala

A continuación puedes tomar nota de la receta de tarta de zanahoria con naranja y coco, el relleno y la cobertura se hace con queso crema tipo Philadelphia, aunque Miquel nos cuenta que ha probado con el queso mencionado y también con mascarpone, y que este último le gusta más. También ofrece un consejo para quienes no tienen mucho sitio en la nevera para guardar una tarta entera, y es que se puede rellenar y cubrir el bizcocho cuando se vaya a servir la tarta de zanahoria, de este modo, el bizcocho puede estar fuera y sólo hay que guardar la manga pastelera con la crema, bastará con sacarla 10 minutos antes para que no esté tan dura. La receta es fácil, así que no dudéis en ponerla en práctica y disfrutarla.

Ingredientes (para 10-12 personas. Molde 22-24 cm)

Para el bizcocho

• 150 gramos de azúcar moreno
• 4 huevos grandes
• 200 gramos de mantequilla en pomada
• 300 gramos de zanahoria

#COMIDASALUDABLE | Atención: estas son las 9 salsas que más engordan

Enriquecen las preparaciones culinarias, pero algunas tienen un aporte calórico muy elevado que pasa factura a la hora de subirse a la báscula

Las salsas forman parte casi intrínseca de nuestra gastronomía, en tanto que dan alegría a las elaboraciones, les confieren otros matices y un extra de sabor, agasajándonos con un sinfín de experiencias gustativas. Incluso hay platos que si no van acompañados de la salsa correspondiente carecen de atractivo a ojos del comensal. Afortunadamente, el recetario es pródigo e incluye un extenso abanico de opciones que multiplican las posibilidades en la cocina y también las alegrías en la mesa. Lamentablemente, en algunas habitan ingredientes con gran aporte calórico, convirtiéndose en un elemento incompatible para quienes están a dieta o siguen una alimentación saludable. Aunque no se trata de condenarlas al ostracismo, conviene consumirlas con moderación. Estas son las salsas que más calorías regalan, según la información obtenida de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA).

Algunas salsas aportan más calorías de lo que pensamos. (iStock)

Mayonesa

Mayonesa.

Muchos no conciben un perrito caliente, una hamburguesa e incluso unos langostinos sin una pizca de mayonesa, pues les aporta un extra de cremosidad y un gusto suave. Además, es el ingrediente protagonista de algunos platos tradicionales como la ensaladilla rusa. Sin embargo, las opciones comerciales son sumamente calóricas, ya que suelen superar las 700 kcal por cada 100 gramos de producto, dependiendo de la marca y el modo de elaboración. La razón estriba en los ingredientes que incluye: aceite de soja, yema de huevo, vinagre de alcohol, semillas de mostaza y azúcar, entre otros. Sin olvidar los colorantes, conservantes y espesantes. Una combinación que posee un alto contenido en grasas y, por lo tanto, es poco saludable.

#COMIDASALUDABLE | #ALMUERZO | Prepara un sabroso salteado de carne con brócoli

¿Quieres disfrutar de un sabor distinto? Te compartimos una receta a base de brócoli, uno de los vegetales más agradable y versátiles. No solo lo podemos consumir en ensaladas, también en guisos y qué mejor que saborearlo en un rico salteado con carne.

Con toques de sillao (SALSA DE SOYA) y kion (JENGIBRE), este salteado de carne con brócoli tiene un delicioso sabor oriental, y es perfecto para una cena por su ligera preparación. La preparación es para dos porciones, la cual llega gracias al portal Kiwilimón.

Para que el brócoli quede bien verde, sancóchalo cuando el agua esté en punto de ebullición. (Foto: Kiwilimón)

INGREDIENTES

• 3 tazas de brócoli cortado en tallos medianos
• ½ kilo de filete de res
• ¼ taza de maicena
• 1 litro de agua

#VENEZUELA | #EVENTOS | #DIADELAMADRE | CAKAWA ofrece "A Mama Fullday" para disfrutar De un día diferente de la madre a través de su "The Chocolat Experience"

CAKAWA Chocolates celebra a las madres con un fullday de aprendizaje, relajación y muchísimo chocolate. Los días sábado 11 de mayo o el sábado 18 de mayo, CAKAWA abrirá sus puertas para que el público le regale a sus mamás un día de experiencia de sabores, saberes y ternura. Todas las madres, amantes del chocolate están invitadas a vivir esta experiencia de chocolate que este emprendimiento ha llamado “Celebrando a Mamá Fullday”

El “Celebrando a Mama fullday” consta de dos momentos. En la mañana un taller de bombonería artesanal con la técnica belga., donde las participantes aprenderán a realizar deliciosos bombones con el chocolate de fino aroma de CAKAWA. Las madres podrán lucirse con imaginación para luego deleitarse con sus propios sueños dulces, usando para la elaboración de la bombonería uno de los más prestigiosos cacaos de Venezuela y el mundo, el cacao de Carenero, junto a los más exquisitos rellenos, y todo de la mano de las “Chocolatiers” y emprendedoras de la chocolatería.

#COMIDASALUDABLE | Alternativas al azúcar

Descubre estas alternativas al azúcar y da sabor a tus postres, bebidas y yogures de una forma diferente y muchísimo más saludable

¿Buscas alternativas al azúcar? Endulzar tus preparaciones sin necesidad de incluir calorías vacías es tan fácil como pararse a pensar un minuto en que hay un mundo más allá del azúcar.

Prueba, por ejemplo, a utilizar dátiles como alternativa al azúcar. Son súper saludables, ya que además de ese característico dulzor contienen fósforo, hierro, potasio, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas A y C. Si no te gustan demasiado, no te preocupes porque si están triturados y mezclados con el resto de ingredientes ni te enterarás de su presencia.

#COMIDASALUDABLE | Cómo hacer rúcula crujiente sin necesidad de freír, ideal para guarniciones

Descubre cómo hacer rúcula crujiente sin necesidad de freír, es ideal para guarniciones, dando volumen al plato y aportándole un toque ligeramente crujiente y contraste de color a casi cualquier receta. El sabor de la rúcula se intensifica, pero es muy fácil de combinar.

A menudo se hacen crujientes de verduras o de hierbas aromáticas para decorar los platos, dándoles volumen y aportando un contraste de color y textura, por poner algunos ejemplos, podemos hablar del puerro, que cortado muy finamente y después frito, nos permite disponer de unas finas tiras crujientes y muy sabrosas, que combinan muy bien con multitud de platos. También es bastante común freír unas hojas de perejil, que también es muy versátil. El caso es que a veces se prefiere que no tener que freír para obtener los crujientes, entonces, lo que se suele hacer es hornear, pero lleva bastante tiempo más.

¿Qué hacer entonces? Pues recurrir a la alternativa al horno, al microondas, que nos permite obtener unas hojas crujientes en poco tiempo. Lo hemos visto en el blog anteriormente con la receta de los chips de kale (puedes recordarla en este post), y hoy os traemos otra idea similar, y es cómo hacer rúcula crujiente sin necesidad de freír, veréis que es ideal para guarniciones, por ejemplo, de cremas y purés, pero en realidad es una preparación óptima para decorar todo tipo de platos.

Hacer hojas crujientes o chips de rúcula en el microondas es muy rápido y sencillo, bastan tres minutos, y se puede hacer aderezando las hojas o no, según se prefiera. Hay que tener en cuenta que cuando se secan las hojas para que queden crujientes se quedan en nada, ya que pierden el agua y el volumen que ésta le daba, así que la primera vez que preparéis la rúcula crujiente, aseguraos de tener cantidad suficiente.

Ingredientes

#COMIDASALUDABLE | Estos son los alimentos más ricos en fibra que deberías incluir en tu dieta

Antes de erradicar los carbohidratos de tu vida, aprende a distinguir los buenos de los malos: la fibra presente en algunos de ellos puede mejorar (y mucho) tu salud

Los carbohidratos pueden ser saludables si contienen pocos azúcares y son ricos en fibra. Así lo señala una reciente revisión científica publicada en la revista JAMA, que sugiere que para reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades (como problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 o diversos tipos de cáncer), deberíamos consumir más "carbohidratos buenos" -presentes en frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos- y dejar aparcados los otros, que están en alimentos ricos en azúcar, escasos de fibra y excesivamente procesados: desde la bollería y los precocinados, hasta los típicos (y altamente azucarados) cereales de desayuno. Veamos en cuáles hay que fijarse con más detenimiento.

Imagen: stockasso

La fibra dietética es un nutriente indispensable para la salud. Pero no la que se añade de modo artificial a productos procesados, sino la que está presente de manera natural en muchos alimentos, esos alimentos de origen vegetal que han disminuido su presencia en nuestra dieta cotidiana. El dietista-nutricionista Julio Basulto lo ponía de relevancia hace ya algunos años, cuando afirmaba que "la fibra dietética ha dejado de ser una actriz secundaria para convertirse en una de las estrellas de la nutrición" y que "aquellas tímidas recomendaciones acerca de sus beneficios, que solo se centraban en su papel para prevenir el estreñimiento, son ahora afirmaciones sólidas y rigurosas que destacan sus beneficios". Unos beneficios que, según recoge el artículo de JAMA, suponen la reducción de hasta un 30 % de la mortalidad por diversas patologías muy habituales en nuestros días, como el cáncer de colon, la diabetes tipo 2, el sobrepeso, la hipertensión o los infartos y las enfermedades cardiovasculares.

#GASTRONOMIA | Platos típicos de la gastronomía francesa

¿Vas a hacer un viaje a Francia y no conoces la gastronomía? ¿Sabes comunicarte en francés para disfrutar de tus viajes a Francia? ¿Necesitas un libro de frases del viajero para poder comunicarte en los restaurantes? Nosotros te dejaremos más información aquí para que tus viajes a Francia sean maravillosos.

El libro de frases del viajero te ayudará y te guiará en una conversación para entenderte en francés. Por norma general los ejemplos del libro de frases del viajero son sencillos y visuales. Te salvará en situaciones típicas que pueden surgir en los viajes; como en hoteles, compras, medios de transporte o restaurantes.

Encontrarás más información aquí que en otro sitio, ya que es un libro que recoge muchísima información. También existen libros sobre gastronomía y encontrarás más información aquí que en cualquier otra parte por la misma razón.

MUCHO MÁS QUE QUESO Y BAGUETTES

#GASTRONOMIA | TECNICASDECOCINA | Cada alimento tiene su lugar en la heladera

Para no desperdiciar comida, además de una compra planificada es importante el modo en el que se conservan los alimentos en la heladera.

Los alimentos se conservan a diferentes grados de temperatura, por lo tanto, elegir el compartimiento correcto es decisivo para mantenerlos frescos por más tiempo.

Sin embargo, también el tipo de refrigerador juega un papel importante, según apunta una empresa alemana que informa sobre el uso correcto y más eficiente de los electrodomésticos.

En la heladera cada alimento tiene su sitio. / DPA

En las heladeras convencionales con refrigeración estática, el aire frío desciende y el calor sube. Las áreas más cálidas dentro del gabinete son el estante superior y los compartimientos de la puerta. Estos son ideales para guardar las mermeladas, los aderezos abiertos, la manteca y los productos de pastelería.

#GASTRONOMIA | #COMIDAJAPONESA | Curiosidades sobre la gastronomía en Japón

Muchas son las curiosidades que envuelven el mundo de la gastronomía en Japón. No solo su comida es diferente, sino que sus costumbres tampoco se parecen a las del mundo occidental

La gastronomía japonesa, llena de curiosidades, poco tiene que ver con la de Occidente. Para los ellos, como para nosotros, la higiene es un aspecto muy importante en la vida, pero van un paso más allá y no es de extrañar que sus cubiertos en los restaurantes sean de usar y tirar.

Dejando a un lado los gérmenes que pudieran transmitirse mediante el uso de estos utensilios, en Japón tienen la creencia de que la personalidad puede transmitirse a través de la boca. Por este motivo, nunca se le da de comer a otra persona con sus propios palillos, ya que la personalidad podría transferirse.

Otro curioso dato de los palillos tampoco deben ensartarse en el arroz como si de un puñal se tratara, ya que este acto se considera ofensivo. La posición de los palillos en el arroz recuerda a la forma en la que se coloca el incienso en los funerales.

#ALMUERZO | LEGUMBRES | Albóndigas de lentejas veganas, una alternativa saludable y económica de consumo de proteínas

Cuando tengas ganas de comer una buena comida, prueba a cocinar estas deliciosas albóndigas de lentejas veganas elaboradas con lentejas rojas y champiñones. También con semillas de lino, que son una gran fuente en Omega 3. Esta receta es perfecta para servir con pastas o con tu salsa preferida.

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas rojas
• 3 tazas de caldo de verduras
• ½ taza de cebollas picadas

#RECETAS | ESPAÑA | CERDO | Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos de Fina Puigdevall

‘Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos’ es el nombre de uno de los platos del menú degustación del Restaurante Les Cols (2 estrellas Michelin) de Fina Puigdevall, otra gran creación de la chef con la que lleva al plato la temporada y la naturaleza.

La cocina no sólo es producto y técnica, es origen, talento, creatividad, estilo, pensamiento, reflexión, poesía, evolución… Hay muchas cocinas, y cada una se define por sus singularidades. La chef del restaurante Les Cols, situado en un enclave, para muchos, idílico dice: ‘Todo este entorno tiene que hacer posible una cocina de la estacionalidad y del paisaje rural de La Garrotxa; sobria pero esencial; austera y humilde pero intuitiva, íntima y auténtica. Una cocina que debe conseguir ser el reflejo de nuestra manera de ser.’ Es para descubrir su cocina y quedarse a vivir en ella. Pero, de momento, vamos a conocer uno de los platos de su menú gastronómico, un guiso de manitas de cerdo y nabos, ¿sencillo?

Valoren ustedes mismos y, sobre todo, pongan en práctica la receta del plato que hoy tenemos en la sección ‘Recetas de los Chefs’, se llama Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos. Siguiendo la elaboración paso a paso podrán llevar a la mesa un delicioso guiso creado por Fina Puigdevall, después sería estupendo sentarse en una mesa de Les Cols y disfrutar del plato en ese entorno rural e íntimo que tanto tiene que ofrecer.

Ingredientes

Para las manitas de cerdo

• 2 manitas de cerdo
• 4 litros de agua

#GASTRONOMIA | Dieciséis tópicos machistas que perviven en la gastronomía

Varias profesionales de distintos ámbitos de la gastronomía relatan sus experiencias de sexismo en el sector: paternalismo, ninguneo, alusiones a su físico o lucha por la conciliación.

El 8 de marzo fue el Día Internacional de la Mujer. Hagamos una breve pausa para comentarios improcedentes: "¿Por qué hay un día de la mujer? ¿Entonces también debería haber un día del hombre? ¿Por qué van a la huelga si son mujeres trabajadoras? Bla, bla, bla". Se trata de una fecha necesaria en cuanto que reivindica una igualdad de género todavía en el horizonte. También en el ámbito de la gastronomía, donde la mujer ha pasado demasiado tiempo elaborando buenos fondos, mientras el hombre lucía la preciada chaquetilla de chef. Que sí: ellos se han encargado de firmar las nóminas y ellas han tenido que conformarse con menos que sus compañeros.

Ni sospechan que en 2019 seguirá habiendo machismo en la gastronomía. MAXPIXEL.NET

Hemos sido "las niñas", "las mujeres de", "las camareras con buenas tetas". Hemos fregado suelos, sartenes y cacerolas. Nos hemos tragado a una generación de críticos gastronómicos con mucha panza y poca camaradería. Y hemos soportado que nos sirvieran el vino blanco, el pescado azul y el plato de "verdurita" asada, dando por hecho que podían tirarnos los trastos y la cuenta la pagaba él. Las cocineras que han salido a la sala se han encontrado miradas confusas. Un dato más: de los 195 restaurantes españoles con Estrella Michelin, solo 19 están dirigidos por mujeres.

#GASTRONOMIA | Chef Enrique Garcerán: ABC de la gastronomía caribeña

No hay lugar del Caribe en el que no se perciba la vibrante fusión étnica de la región, que es todo un paraíso de colores y ritmos. La gastronomía no es la excepción

En la cocina caribeña se funden los sabores de la yuca, el plátano, el pescado y los mariscos, el arroz y los frijoles, las especias y los cítricos, alimentos tradicionales que resumen la influencia indígena, africana, amerindia y europea. A estas influencias se suman las tradiciones holandesas, francesas e inglesas, y así en cada una de las 28 islas que conforman la región se encuentran distintas manifestaciones gastronómicas. Lo interesante es que se puede disfrutar tanto la individualidad de cada gastronomía como las características compartidas que no tan solo nos abren el apetito, sino también la posibilidad de nuevas y excitantes fusiones y creaciones gastronómicas.

Aunque el arroz se corona como el protagonista de la comida típica en el Caribe, sea blanco en las islas hispánicas o pilaf en las francesas, otros carbohidratos como la yuca y el plátano juegan un rol central por su versatilidad. Contrario al plátano, que se suele freír verde o maduro, la yuca puede ser degustada hervida o frita, como aperitivo o entrante. Insuperable es el maridaje de la delicada textura y sabor de este tubérculo con la intensidad del ajo molido cuando es aderezado “al mojo”, que es la combinación del ajo con aceite de oliva, sal y pimienta. Toda una provocación es también el casabe o pan de yuca, una receta indígena, cuya textura crujiente despierta el ingenio creativo en la cocina.

#CHILE | #EVENTOS | De visita en América del Sur el paladín de la cultura china Moutai

Presidente de la junta directiva de Moutai: "Un amigo de verdad es aquel que puede tocar su corazón desde el otro lado del mundo".

"Un amigo de verdad es aquel que puede tocar su corazón desde el otro lado del mundo". En la noche del 8 de abril (hora local) se celebró en el Centro de Eventos, Congresos y Exhibiciones CasaPiedra, un importante complejo para reuniones y exhibiciones en Santiago, la capital de Chile, una cena como parte de la campaña de promoción de la marca mediante el Viaje Cinturón y Ruta de la Seda Moutai Cultural - Guizhou Colorida – Entrando en Chile. En la cena, el proverbio español citado por Li Baofang, presidente de la junta directiva y gerente general del Kweichow Moutai Group y también secretario del comité del partido, rápidamente se hizo viral en varias redes de medios sociales.

Moutai ha hecho más que ninguna otra persona u organización por permitir que los pueblos de América del Sur aprendan sobre el atractivo y el encanto de la provincia de Guizhou, conocida por sus paisajes de vivos colores, y por proporcionales la oportunidad de saber acerca de este tradicional licor chino, y degustarlo, mediante una serie de eventos culturales de vanguardia. "Estamos organizando en todo el mundo varios eventos con el tema Moutai Cultural, como parte de una iniciativa encaminada a profundizar el entendimiento mutuo entre China y el resto del mundo mediante la mejor forma posible: familiarización con las respectivas culturas. Mientras tanto, nos proponemos como objetivo que nuestra afamada bebida, que es muy representativa de la cultura china, sirva como el vehículo para iniciar esos intercambios, y compartir un vaso de Moutai sigue siendo una forma consagrada por el tiempo de invitar a la otra parte a participar en tales intercambios", dijo el Sr. Li.

Guizhou Colorida hace que Moutai Cultural sea incluso más impresionante

#CERVEZAS | La pregunta del millón: ¿Cómo se toma la cerveza?

Sí, aunque no lo creas debemos hablar de cómo se toma la cerveza.

Si ya consultaste nuestra sección de historia te habrás dado cuenta que a las grandes empresas cerveceras sólo les ha interesado que su producto se consuma en grandes cantidades sin importar mucho el cómo, pero la nueva cultura cervecera impulsada por los microcerveceros busca que la cerveza sea una gran experiencia al paladar, y eso tiene su ciencia.

Temperatura: LA CERVEZA NO SE TOMA HELADA

Por años nos han vendido la idea de que entre más fría la cerveza, mejor, pero esto es un error. Cuando la cerveza está demasiado fría no se perciben plenamente sus aromas y sabores, y la espuma no se desarrolla correctamente. ¿Por qué?

La cerveza es una bebida “viva”, contiene microorganismos que se encargan de los sabores y aromas, y como la mayoría de los organismos, éstos no se activan a temperaturas muy bajas. Si durante el proceso de producción las maltas, lúpulos y levaduras se sometieron a temperaturas específicas para cumplir su función, ¿por qué iba a ser distinto a la hora de consumirse?

#EVENTOS | #VENEZUELA | Encendiendo fogones para ofrecer la XVIII Edición ExpoGastronomía

Durante 5 días la Plaza Alfredo Sadel se convierte en el epicentro gastronómico y artesanal de Caracas. 

Aportando un pequeño granito de arena en apoyar y mantener activo el mercado gastronómico venezolano, ExpoGastronomía Venezuela regresa a la Plaza Alfredo Sadel para celebrar la XVIII Edición ExpoGastronomía, desde el miércoles 15 hasta el domingo 19 de mayo de 2019. Año de la esperanza y libertad para Venezuela. 

Con el apoyo de la Alcaldía de Baruta, esta edición tiene como objetivo realzar el extraordinario talento de más de 70 expositores, empresas y familias emprendedoras que trabajan arduamente día a día para ofrecer sus mejores propuestas en el interesante mundo de la gastronomía.

#CERVEZA | #ARGENTINA | Presentaron "Oceánica", la primera cerveza argentina con agua de mar desalinizada

Fue mostrada a la prensa en Mar del Plata. Tes ingenieros químicos marplatenses decidieron unir a ambas empresas para concretar el proyecto.

La primera cerveza argentina hecha a partir de agua de mar desalinizada fue presentada hoy en la ciudad balnearia de Mar del Plata.

"Oceánica", tal el nombre del producto, fue presentada en Mar del Plata por Fluence Argentina, compañía especializada en el mercado latinoamericano de soluciones en el tratamiento, recuperación y reúso de aguas, y Antares, la fábrica de cerveza artesanal de la ciudad balnearia bonaerense. 

CERVEZA. Imagen ilustrativa. (AP/Archivo)

Tes ingenieros químicos marplatenses decidieron unir a ambas empresas para concretar el proyecto, presentado hoy a la prensa en la fabrica de Antares: Leo Ferrari y Pablo Rodríguez, de Antares, y Alejandro Sturniolo, VP de Marketing y Ventas de Fluence Argentina.

#CERVEZAS | #PASTELERIA |#RECETA | Bizcocho de cerveza negra

Entre las diferentes variedades de bizcocho, esta receta de bizcocho de cerveza negra es una verdadera tentación. Anímate y apunta sus pasos.

Esta receta es de aquellas que sin duda salen de lo común y cuyo sabor sorprende. El bizcocho de cerveza negra da como resultado una masa suave y esponjosa, de un color contundente y matices exquisitos. Desde que el bizcocho de cerveza negra se hizo popular, no ha dejado de elaborarse y cautivar en las mesas. Y es que lleva un toque muy especial: la cerveza negra o Guiness. El resultado es un rico bizcocho que rompe la rutina de las recetas más tradicionales.

El ingrediente principal le aporta al bizcocho mil matices de sabores que son difíciles de etiquetar; y por ello sorprenden a quien lo prueban. La receta original, además, lleva chocolate y una cubierta suave de queso que le aporta el equilibrio justo. No hay que preocuparse porque no sabe directamente a cerveza, pero esta bebida le aporta el punto de humedad y esponjosidad necesaria.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 2 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 10 gr de levadura en polvo

#PASAPALOS | #VENEZUELA | La tienda de Las Tías sigue atendiendo al público con su acostumbrada cordialidad.

• Trabajando para consentirte
• Tequeños Las Tías, que inició su producción hace ya 23 años en un parque infantil y se han ganado la consideración y aprecio del público y los grandes cocineros, siguen trabajando para acompañarte cada día.

 
Caracas, abril 2019. Los tequeños de hojaldre elaborados por Las Tías están disponibles en tres presentaciones: tradicionales de queso, en bandejas de 40 y 16 unidades; mini de queso, en bandejas de 60 unidades y 25 unidades y queso guayaba, en bandejas de 16 unidades. “los de 40 unidades, rellenos de queso además cuentan con cierre reusable para alargar la vida del producto una vez abierto”, señala Evasenair Carrera, Tequeñista en Jefe. 

Decididas a continuar brindando un buen servicio a sus clientes la empresa ofrece sus productos en la tienda ubicada justo al lado de su fábrica: Centro Comercial San Luis, Planta Baja, Calle Comercio, Urbanización San Luis, donde atienden de lunes a viernes de 8:30 a.m. a 12:30 p.m y de 1:30 a 4:00 p.m. y cuentan con punto de venta.

#CERVEZAS | #MARKETING | La cerveza sin alcohol fue clave en la expansión de heineken

• Heineken, la segunda mayor cervecera del mundo, superó ampliamente las expectativas con los resultados presentados este miércoles. Su marca libre de alcohol es la gran protagonista.

El lanzamiento de su cerveza sin alcohol ayudó al holding Heineken a obtener su mayor crecimiento en volumen en su marca principal en más de una década, coronando un año de resultados financieros que superaron con creces los pronósticos previos.

Foto: Bigstock

La mayor cervecera del mundo después de Anheuser-Busch InBev, dijo que su Heineken 0.0 sin alcohol llegó hasta 38 mercados el año pasado, en comparación con los apenas 16 que cubría en 2017.

Esto, según el grupo, contribuyó a un aumento del 7,7 por ciento en el volumen de ventas de su marca insignia.

#CERVEZAS | #ESPAÑA | #OPINION | El preocupante caso de la cerveza y el machismo gastronómico

La mayoría de mujeres aseguran que, alguna vez, han vivido esa bonita situación en la que el camarero de turno da por hecho que el resfresco es para ella y la cerveza -o cualquier otra bebida alcohólica- es para él. Lo contábamos el otro día a raíz de un estudio realizado por Cervezas Ambar.

Y los comentarios y reacciones en redes sociales vinieron a confirmar lo que ya suponíamos: ellos saben mucho mejor que nadie lo que les pasa a las mujeres de este país. Tuvimos exabruptos de todos los gustos y colores, en su mayoría con un rancio olor a Varon Dandy flotando en el ambiente.

Desde los que aseguraban que eso era otra patraña feminista -que hubiera muchos comentarios de mujeres confirmando que, efectivamente, ocurría a menudo es un detalle menor para los señoros– a quienes se sentían ofendidos porque a ellos lo que siempre les ponían era la cuenta -otro de esos machismos normalizados, por cierto- o los que simplemente quitaban gravedad al asunto.

#CERVEZA | #ESPAÑA | Cómo elaborar una cerveza con plancton, curry o cilantro (y que sepa bien)

La Fábrica Cruzcampo de Málaga ha conseguido elaborar más de 30 variedades de cerveza en el primer año de vida de su laboratorio

Jorge Varela estaba emprendiendo su propio negocio de cerveza artesana en Galicia cuando Cruzcampo le llamó para embarcarse en el trabajo de sus sueños. En su apuesta por la innovación y la experimentación, la cervecera iba a abrir su primera microcervecería en Málaga y Varela iba a ser uno de sus maestros cerveceros.

Los maestros cerveceros Jorge Varela y Juan Navarro.

Una microcervecería es como un laboratorio, pero en vez de científicos son maestros cerveceros quienes innovan y experimentan con nuevos sabores. “Solo nos pusieron dos reglas: creatividad y calidad”, recuerda para El Confidencial.

El tostado de la malta, el tipo de cebada, la cantidad de lúpulo o el tipo de fermentación que utilizan son algunos de los elementos con los que juegan para obtener la cerveza que buscan. Su pasión es crear y, para conseguirlo, Varela y su compañero Juan Navarro, también maestro cervecero, están siempre a la última en tecnología y las tendencias cerveceras.

Presentación de La Fábrica Cruzcampo de Málaga

#NOVEDADESGASTRONOMICAS | Kamado Joe lanza nuevas parrillas y presenta "cámara de humo" nueva e innovadora

ATLANTA, 19 de marzo de 2019 - /PRNewswire/ -- Kamado Joe, el innovador fabricante que modifica la categoría de las parrillas de cerámica, anuncia el lanzamiento de dos nuevas parrillas de estilo kamado: la Classic III y la Big Joe III. Las muy esperadas parrillas de la serie III son las primeras en presentar la revolucionaria cámara de humo hiperbólica de la compañía, denominada "Sl?Roller". La innovadora cámara, desarrollada por un equipo de investigadores de Harvard, maximiza el sabor ahumado y la distribución de calor modificando la presión interna para crear una circulación de aire ciclónico óptima dentro de la parrilla.

Las nuevas Classic III (precio sugerido: US$ 1.599) y Big Joe III (precio sugerido: US$ 2.399) estarán a la venta en socios minoristas de todo el mundo.

"Continuamente nos desafiamos a nosotros mismos para crear la mejor parrilla que se haya hecho, y la serie III no es una excepción. Usamos los mejores materiales, ciencia de nivel mundial y socios de primer nivel mundial para ofrecer a los cocineros una parrilla de estilo cerámico que supera todo lo que hay en el mercado", explica Bobby Brennan, director ejecutivo de Kamado Joe. "No es simplemente nueva, sino científicamente superior".

La cámara de humo hiperbólica Sl?Roller

#VINOS | Entre copas y entre mesas, evite malos ratos

En esta ocasión, sin embargo, me ocuparé de resaltar aquellos acoples que atentan contra nuestro paladar y nuestra digestión. Así que tomen nota, porque no encontrarán forma de refutarme.

Me paralizo cada vez que oigo y observo asaltos contra el consejo de comer carnes rojas —y de contenido graso— con Malbec o Cabernet Sauvignon, y pescados marinos con Sauvignon Blanc.

Porque si existen armonías básicas que funcionen de forma equilibrada en nuestro paladar son precisamente esas.

Cortesía

En el primer caso, el principio rector es que vinos tánicos como los dos primeros ensamblan como anillo al dedo con comidas altas en proteína (como el ojo de bife o la punta de anca), además de eliminar de las papilas gustativas los ácidos grasos. En el segundo caso, la salinidad y el yodo de la cocina de mar se neutralizan con la afilada acidez de dicha variedad blanca. De la misma manera, la suave textura de especies como el congrio, el róbalo o la lubina encuentran en la ligera estructura del Sauvignon Blanc un incomparable aliado.

#NOVEDADESGASTRONOMICAS | Sopas instantáneas Renata, prácticas y sabrosas

Inmediatez que cautiva el paladar

La sopa es un caldo en el cual se cuecen fideos, vegetales y otros alimentos y normalmente se sirve antes de la comida principal, pero es un procedimiento tedioso, para esos momentos donde no quieres hacer una comida tan elaborada, RENATA sopas instantáneas es la solución ideal para esos momentos express. 

Este producto está elaborado a base de fideos, se puede preparar al gusto con verduras, huevo, pollo, carne y poca sal, ya que viene condimentada, es deliciosa y con tan solo 3 minutos de cocción puedes disfrutarla.

#VINOS | La pregunta que todos se hacen: ¿Cuál es el origen de la frase: “el vino tinto se bebe a temperatura ambiente”?

Una máxima (errónea) de la que muchos desconocen su verdadero origen pero que repiten una y otra vez

Estas palabras conforman una de las más que célebres frases que seguramente han escuchado cientos de veces. Es una especie de máxima del mundo del vino que muchos desconocen su verdadero origen pero que varios repiten una y otra vez.

Quizá la han escuchado al pasar en un restaurante en la esquina de sus casas, quizá en boca de algún elegante camarero de un bistró de lujoso hotel durante un viaje de negocios, por qué no estando de vacaciones en alguna playa de aguas cristalinas o quién sabe sonó en boca de alguien en el mejor restaurante de la ciudad. La escucharon en verano, otoño, invierno y me animo a afirmar que también en primavera. Es afamada en el hemisferio norte y sur. Muchos la repiten de este a oeste. Puede cambiar el contexto, el lugar, la compañía, pero ahí ella siempre está. Lo ideal sería explicar los beneficios de beber cada estilo de vino a la temperatura correcta para, básicamente, potenciar el disfrute, nuestro disfrute, el del vino. Así que les pido encarecidamente que destierren de su memoria esa frase tan grabada y acuñada desde tiempos inmemoriales. Se los pido por favor. Y si quieren también se los pido de rodillas.

Pero, ¿quieren conocer el origen de esta frase? Los invito a seguir leyendo hasta el final.

#ALMUERZO | #RECETAS | POLLO | Pollo asado persa

Aunque esta no es una receta persa tradicional, la combinación de cítricos y azafrán es importante para esa cocina increíblemente compleja. Las clementinas son perfectas para esta receta de pollo asado persa por sus características notas agridulces. Si no están de temporada, puedes reemplazarlas por naranjas.

Ingredientes

1. 1 cebolla (pelada, cortada, cortada en dos y en rodajas)
2. 2 cucharadas de agua templada
3. ½ cucharadita de hilos de azafrán

#VINOS | Qué tener en cuenta a la hora de elegir vino tinto

La elección de una botella de vino tinto, demanda conocimiento y un buen sentido del gusto.

En la actualidad se han multiplicado los canales de venta de vino, haciendo mucho más accesible su adquisición. Así, desde supermercados, restaurantes, bodegas e incluso internet son espacios donde conseguir una buena botella de vino tinto.

No obstante, las personas frecuentemente se ven abrumadas a la hora de elegir vino tinto Pues, la variedad de marcas de vino tinto existentes, así como las características propias de cada vino parecen dificultar terriblemente la tarea.



En este sentido, la elección de una botella de vino tinto, demanda conocimiento y un buen sentido del gusto. Sin embargo, no es preciso ser un catador experto, basta con seguir algunos consejos como los que se indican a continuación.

Tras algunos años a la baja, en España el consumo de vino se ha incrementado. Situación que se ve especialmente reflejado en el consumo de vino tinto. El vino tinto forma parte de una amplia tradición vinícola que durante años ha acompañado a las familias españolas.

Entiende el tanino

#VINOS | Vino orgánico vs natural: ¿cuál es la diferencia?

Los vinos orgánicos y naturales están de moda hoy día, pero ¿cuál es la diferencia entre ellos y por qué debería importarnos?

Digamos que oíste hablar de vino natural, orgánico y biodinámico y quieres saber qué es todo ese rollo. Quizás has comprado diligentemente alimentos orgánicos cada vez que puedes y has decidido que dicha elección debería extenderse a lo que hay en tu copa. ¡Bravo!

Imagen: Pixabay

Si no estás seguro de por dónde empezar o estás confundido con las palabras de moda alrededor de esta categoría complicada y maravillosa en el mundo del vino, sigue leyendo, querido amante del vino.

Empecemos con un par de datos importantes:

#VINOS | #ESPAÑA | Lambrusco, un buen vino con una injusta mala fama entre los "entendidos"

Es un hecho que el Lambrusco goza de muy mala fama entre los “aficionados” al vino y entre los “críticos profesionales” o amateur en general; siempre hay algún amigo que dice que es un vino para quienes no les gusta el vino o que no puede ser bueno siendo tan barato o que es los mismo que la sangría o el vino con gaseosa (por cierto, a mí el vino con gaseosa me gusta mucho en verano). A todo esto ayuda la gran cantidad de trampas que se han hecho con el Lambrusco (una importante cadena presentaba como Lambrusco un vino rosado con carbónico añadido y una etiqueta en italiano).

Etiqueta de un Lambrusco. GIACOBAZZI

Lo cierto es que Lambrusco es la uva con la que se produce el vino con el mismo nombre y solo se encuentra en cinco zonas concretas de Italia donde se produce de acuerdo al método Charmant. Se tienen referencias de su cultivo desde la época de los etruscos y los romanos ya admiraban su alto rendimiento.

#VINOS | #ESPAÑA | S.M. El Rey Juan Carlos I visita las nuevas instalaciones de Bodegas Granbazán

Su Majestad visita en Vilanova de Arousa (Pontevedra) las nuevas instalaciones del área social de Bodegas GRANBAZÁN.

El Rey Juan Carlos I ha visitado en Vilanova de Arousa (Pontevedra) las nuevas instalaciones de Bodegas GRANBAZÁN, una bodega que elabora los vinos GRANBAZÁN Etiqueta Verde, Etiqueta Ámbar, Limousin y D. Álvaro de Bazán.
Bodegas GRANBAZÁN, fundada en 1981, se encuentra ubicada en el corazón del Valle del Salnés, en una finca de 14 hectáreas de viñedo. Es uno de los primeros y más bellos Châteaux de Galicia.

S.M. el Rey Juan Carlos ha sido acompañado en este acto por diversas personalidades políticas y empresariales. Durante su visita a nuestra emblemática bodega intervino su presidente D. Pedro Martínez Hernández, propietario también de la vanguardista Bodegas BAIGORRI ubicada en la localidad de Samaniego en Rioja Alavesa, quien ofreció una breve explicación de la historia y la modernización de la misma. 

#VINOS | #ESPAÑA | Bodegas BAIGORRI celebrará el próximo Sábado 27 de abril el día de San Prudencio

Con motivo de la conmemoración del Día de San Prudencio, patrón de Álava, Bodegas BAIGORRI realizará un acto de celebración especial en sus instalaciones que incluirá un espectáculo de danza y música vasca en el Mirador de la bodega.

La jornada comenzará con una recepción a los visitantes en el Mirador de Bodegas BAIGORRI, seguida de una actuación de bienvenida de la mano del grupo de danzas Mulixka Taldea, con un espectáculo de danza y música vasca en directo. La actuación contará con la presencia del txistulari Iñaki Palacios y el dantzari Josu Sánchez, con su famosa Danza del Vino.

#PESCADOS | #CHILE | El Consejo Chileno de Comercialización del Salmón anuncia una nueva campaña enfocada en la Patagonia, "La Promesa de la Patagonia", en Seafood Expo North America

BOSTON, 18 de marzo de 2019 - /PRNewswire/ -- El Consejo Chileno de Comercialización del Salmón (Chilean Salmon Marketing Council, CSMC), una entidad con sede en los Estados Unidos dedicada a fortalecer la reputación del salmón chileno, anunció una nueva campaña publicitaria, "La Promesa de Patagonia", en la Seafood Expo North America (SENA) anual celebrada hoy en Boston.

"La Promesa de la Patagonia" se enfoca en forjar la conexión para los consumidores norteamericanos entre las aguas claras y frías de la Patagonia chilena, y el salmón que ponen en la mesa. A partir de este mes, se divulgará en canales de medios impresos, en línea y de publicidad exterior.

#PASTELERIA | #REPOSTERIA | #RECETA | de Frosting de colores para que tus ponquesitos no se vean simplones

El frosting de colores es un complemento perfecto para muffins y tartas con personalidad. Toma nota de los pasos de su receta y cocina auténticas obras de arte.

El frosting de colores es el complemento perfecto de cualquier muffin o tarta especial que queramos decorar. Con una combinación de sabores básicos y mucho color podemos crear la base principal digna de una pastelería de nivel.




El frosting se consigue gracias a una mezcla de ingredientes que dotan de dulzura a una base de mantequilla. Este alimento tiene sus puntos fuertes y débiles, pero resulta un básico de dulces como los croissants o las galletas. Le añadiremos el azúcar glas para que forme una mezcla realmente especial y el punto de vainilla capaz de hacer brillar el resultado. Toma nota de los pasos que debes seguir para tener listo un frosting de colores.

Ingredientes:

#PASTELERIA | #REPOSTERIA | Cómo conseguir la textura perfecta de ganache para rellenar y decorar pasteles

La ganache es una crema elaborada con chocolate y crema para batir. Esta deliciosa crema de chocolate la podemos utilizar para rellenar y cubrir postres y pasteles, pero también, la podemos usar para preparar trufas de chocolate.

© cocinadelirante.com Cómo conseguir la textura perfecta de ganache para rellenar y decorar pasteles

Esta delicia de chocolate es originaria de Francia. Algunos libros narran la historia de como esta creación surgió por accidente. Al parecer, un estudiante de cocina derramó crema caliente sobre chocolate y el resultado es esta delicia que ha revolucionado el mundo de la pastelería.

 
La palabra ganache en francés se refiere a una persona de poca capacidad mental, el chef al ver el error del estudiante lo llamó “ganache” y de ahí se le quedó el nombre. 

#SALSAS | VENEZUELA | Salsas de tomate olé, un empaque lleno de calidad y exquisito sabor

El tomate es un elemento imprescindible en la cocina, son pocas las recetas que no están acompañada de una buena salsa. Todo amante de la cocina le encanta explorar sabores, y que mejor manera de hacerlo con productos Olé.

Las salsas Olé serán tu mejores aliadas en todo momento ya que están listas para cocinar. Prepara platos originales en pocos minutos con tu salsa preferida y sorprende a tus invitados con el resultado en el sabor de tus comidas.

La practicidad va de la mano con la calidad de la marca, brindándote un producto que se adapta a tus necesidades y te hace la vida más sencilla a la hora de cocinar. Un envase lleno de sabor, con una consistencia de alta calidad, con aroma a tradición y con un gusto que deleita paladares.

Podrás conseguir las salsas Olé en sus diferentes presentaciones: