#EVENTOS MEXICO #HOTELERIA #VINOS | Las Nubes cierra las festividades del Hanal Pixan entre uvas de la Isla de Maipo.

En Holbox se dieron cita los sabores mayas y las uvas virtuosas de la Isla de Maipo.

Los exquisitos platillos presentados por Marco Tapia, chef ejecutivo del Sabor de Las Nubes, y la afamada bodega Viña Tarapacá se fusionaron en una velada perfecta a la orilla de mar.

El motivo que los reunió, fue dar la despedida al mes de noviembre, coronado por las festividades de Hanal Pixan, la versión maya del “Día de Muertos”, que solía extenderse durante todo el mes en las casas tradicionales mayas.

La cena fue armonizada por el sonido de las olas, un cielo estrellado y las tenues luces de candiles, cuidando la iluminación natural para no disturbar especies que habitan en reserva de Yum Balam.

#EVENTOS #LICORES #RESTAURANTES #VENEZUELA | El arte de disfrutar la ginebra en Copas y bocados en DOC Restaurant

Este 3 de diciembre, el especialista en vinos y destilados Jesús Nieves Montero y Kinross Gin presentan Gin Experience en la décimo segunda edición de este exitoso ciclo

El martes 3 de diciembre, Esnobismo gourmet y DOC Restaurant presentan el arte de disfrutar la ginebra en la mesa para la edición 12 del ciclo Copa y bocados, de la mano de Kinross Gin. 

Copas y bocados edición Gin Experience ofrece la posibilidad de conocer la historia del gin, probarlo seco, disfrutar de dos tragos con base en el destilado para cerrar con un shot de gin con splash de agua gasificada junto con el postre.

#EVENTOS # PANADERÍA #VENEZUELA | PLUMROSE invita a disfrutar de la ruta del pan de jamón

• Entre este 25 de noviembre y el 8 de diciembre panaderías de los cinco municipios de Caracas mostrarán sus versiones del tradicional plato navideño venezolano
• Sabor y parrandas llegarán a las panaderías en esta navidad

En el marco del inicio de la Navidad Plumrose, desde el pasado lunes 25 y hasta el 8 de diciembre arrancó La ruta del pan de jamón en todos los municipios de Caracas, para que sus habitantes prueben por esas dos semanas los diversos tipos de panes de jamón hechos por las panaderías capitalinas.

Esta actividad, que inicia las acciones decembrinas de Plumrose, presentará los panes que 26 establecimientos y cuatro emprendimientos caraqueños ofrecerán a sus clientes, acompañados por una parranda navideña que tocará aguinaldos y gaitas para el disfrute de los comensales.

#EVENTOS #CAFE #VENEZUELA | CULTO CAFÉ abre sus puertas en caracas

Este innovador espacio de café-tienda-galería esta conceptualizado para el disfrute y aprendizaje del café y el arte.

Noviembre 2019.- El café, como el vino y el pan, sin lugar a dudas, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las diversas procedencias, variedades, formas de cultivo, métodos de beneficios y preparaciones son algunos de los factores que influyen en su calidad. Sus sabores, texturas y aromas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial.

Culto Café concede al café la categoría de verdadero producto ‘gourmet’ velando por su calidad, desde su origen hasta la taza. Este espacio es una propuesta de Leomar Figueredo, Barista y Ceramista y el empresario Benny Sar-Shalom para producir y comercializar tazas, cafeteras, dripper o coladoras, platería y piezas para café, con diseño artesanal enfocado en el barismo. En este nuevo espacio lo que importa de verdad, por encima de cualquier otra cosa, es el café.

#RESTAURANTES #COMIDAITALIANA #ESPAÑA | PIÙ DI PRIMA, el regreso de un clásico que ha vuelto para enamorar

Madrid, otoño/invierno 2019.- Hablar de Più di Prima es hablar de uno de los mejores restaurantes italianos de Madrid. Un nombre que a muchos les sonará porque fue un referente a comienzos de los 2.000, cuando la crítica gastronómica y la gente guapa de Madrid se daban cita en su emblemático local de la calle Hortaleza. Tras unos años de descanso, Più di Prima ha vuelto para quedarse, enamorando a un público aún más exigente que el de entonces, con sus inigualables recetas de la cocina tradicional italiana, la de la pasta fresca recién amasada, el aroma a trufa recién cortada, los risottos cocinados a fuego lento y las deliciosas salsas de tomate y rellenos contundentes cuyas recetas della nonna atesora su aclamado chef Stefano Franzin. 

En el número 30 del Paseo del Pintor Rosales, frente al Parque del Oeste y a escasos metros del Templo de Debod, el reconocido chef veneciano, el mismo que por entonces sedujo a tantos amantes de la vera Alta Cucina italiana, vuelve a tomar el mando de los fogones elaborando auténticas obras de arte culinarias, como sus ‘Ravioloni Più di Prima con yema de huevo de corral, crema de Parmigiano, espinaca y salvia’, los ‘Tortelli rellenos de brandada de bacalao con crema de pimiento del piquillo’, los ‘Spaghetti Carbonara’ o sus premiados Risottos, elegidos como uno de los 101 mejores del mundo.

#CERVEZAS #ARGENTINA | ¿Rubia, roja o negra? ¿Lata o botella?: cómo toman cerveza los argentinos

Está claro que la cerveza no para de ganar terreno. No hay más que observar la cantidad de cervecerías artesanales que abrieron en la Argentina y que funcionan para entenderlo. Esta bebida adquirió gran popularidad en los últimos años y esto se vio reflejado en las tendencias de búsqueda en Google, que tuvieron un gran auge entre 2015 y 2018, al punto de mantenerse estable este año.

Desde la compañía del buscador se propusieron profundizar en esta tendencia de consumo que es un boom en Argentina, conocer cómo son los consumidores de esta bebida y derribar mitos sobre las costumbres alrededor de la cerveza.

La cerveza ya es una tradición argentina, y este hábito creció tanto en 2019 que el interés de búsqueda la ubicó muy cerca de una bebida autóctona: del total del interés de búsqueda de bebidas alcohólicas en el país, el vino representa un 33%, mientras que la cerveza un 28% (en 2015 el vino tenía un 38% del interés de búsqueda y la cerveza tan solo un 19%).

Rubia, roja o negra: ¿cuál es la cerveza que más toman los argentinos?

#REPOSTERIA #DULCESCREMOSOS #CHOCOLATE #CERVEZAS | Flan de chocolate con caramelo de cerveza

Estoy segurisimo que esta receta no la conocías. Te presento una receta diferente de flan que sorprenderá a tus amistades, ideal para cerrar una cena informal. Si les brindaste cerveza antes de comer ¡se van a sorprender gratamente! No pierdas tiempo y apúntate a preparar esta receta.

Ingredientes: (4 raciones)

• 2 vasos leche
• 1 sobre natillas

#CERVEZAS | ¿Te encanta la cerveza? Una bebida con muchas propiedades

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo, es una bebida versátil y noble que se caracteriza por el uso diversos ingredientes, procesos de elaboración y fermentación; lo que da lugar a diversas categorías y auténticas variantes que forman parte de las tradiciones de muchas regiones en el mundo

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más famosas en todo el mundo, es una bebida no destilada que se caracteriza por su sabor amargo y que se fabrica con granos de cebada germinados y en ocasiones se utilizan otros cereales con alto contenido en almidón el cual se fermenta en agua con levadura, el toque final es aromatizarla con lúpulo y otras plantas naturales.

FOTO: AGENCIA REFORMA

Existen numerosas variantes de cerveza elaboradas con diferentes ingredientes y procesos que le aportan a esta bebida una gran personalidad, se tiene la creencia que existen únicamente dos tipos de cerveza la clara y la oscura, sin embargo la cultura cervecera se basa en mucho más que el simple color de la bebida, el color determina información importante de la cerveza como sus ingredientes, tostado y fermentación.

En la actualidad las cervezas se dividen en Ale y Lager conforme su tipo de levadura y proceso de fermentación, de ellas se derivan numerosas variantes cada una con características diferentes que las vuelven únicas. Conoce las cualidades de las principales variantes y define cuál es tu favorita.

1. Cerveza Ale

#CERVEZAS | El ingrediente secreto de la cerveza belga, al descubierto

Una superlevadura, mezcla de dos especies diferentes, otorga a las clásicas Gueuze y Trappist sus peculiares características

La cerveza es, probablemente, la bebida alcohólica más popular del mundo. Algunas de las más intensas se elaboran en Bélgica, destino de ensueño para los aficionados a los tragos ácidos y amargos. Entre las variedades clásicas, se encuentran las Gueuze y Trappist, que desde hace cientos de años destacan por sus características únicas. 

Ahora, un grupo de investigadores ha descubierto que el secreto de su éxito se esconde en los barriles de fermentación de madera creados por los cerveceros belgas medievales. Ese hábitat particular permitió el desarrollo de una superlevadura mezcla de dos especies completamente diferentes. Durante la fermentación, el ADN de Saccharomyces cerevisiae, la levadura utilizada durante miles de años para hacer pan, vino fermentado y cerveza amarga, se mezcló con otras levaduras antiguas más salvajes, como Saccharomyces kudriavzevii.

#CERVEZAS #HISTORIA | El día que la humanidad fue salvada por la cerveza: ¿por qué bebían los egipcios hasta vomitar?

El dios Ra engañó a la diosa Hathor para emborracharla y proteger a la humanidad de su masacre.

El consumo de alcohol es casi tan antiguo como la humanidad misma. Conocidas son las tradiciones griegas y romanas respecto al vino pero lo cierto es que ingerir alcohol se remonta a milenios atrás. El escritor Mark Forsyth, experto en etimología, escribe en Una borrachera cósmica: Una historia universal del placer de beber (Ariel) que "los humanos estamos diseñados para beber. Somos realmente buenos para eso. Mejores que cualquier otro mamífero, excepto quizá la musaraña de Malasia", la cual se alimenta con un néctar alcohólico equivalente a la cerveza.

Bebida en el Antiguo Egipto.

Y es que según relata el británico el ser humano evolucionó para beber. Los humanos anatómicamente modernos llevan habitando en la superficie desde hace 150.000 años y Forsyth considera que los primeros 125.000 fueron un desastre: "Hasta donde se sabe, no hubo una bebida alcohólica adecuada". El edificio más antiguo del cual se tiene constancia, ubicado en un lugar llamado Göbekli Tepe (Turquía), que data del 10.000 a.C., contiene unas bañeras de piedra donde mezclaban cebada con agua.

#RECETAS #CERVEZAS #PAVO | muslos de pavo estofados a la cerveza

Este plato de muslos de pavo estofados a la cerveza es reconfortante y delicioso. La cerveza le dará jugosidad. Apunta sus pasos y disfruta.

El pavo es posiblemente la carne con menos grasa que hay. Con los muslos de pavo estofados a la cerveza se dispondrá de una preparación de primera en apenas media hora, y a un precio realmente asequible. Su valor nutricional es muy alto y es utilizado en numerosas dietas para cuidar el peso. Su sabor, por otro lado, es tan delicado y suave que combina armoniosamente con cualquier acompañamiento.

Receta de muslos de pavo estofados a la cerveza

Los muslos de pavo, igual que sucede con los de pollo, tienen mucho más sabor que las pechugas, aunque la carne de estas es más blanca y suave. Pero al ser estofados, es decir, cocinados a fuego lento en una cacerola tapada, la carne se volverá tierna y se deshará en la boca. Hay que tener en cuenta que la cantidad de líquido es poca en comparación con un guiso o caldereta, pues al taparlos los alimentos se cuecen en su propio jugo y los sabores se intensifican sin que el líquido se evapore.

Ingredientes:

• 4 muslos de pavo
• 2 cebollas

#CERVEZAS | ¿Cómo puedes maridar la cerveza con tus comidas?

Los especialistas de BrewDog Cerveza Artesanal peruana te comparten opciones de maridaje que potencien las sensaciones y matices de cada plato.

La cerveza es una bebida que se puede disfrutar con diversos platillos. (Foto: Pixabay)

CARNES

Es importante que sea sazonada con ingredientes fuertes, ya que eso ayudará con su sabor.

SABORES PICANTES Y ESPECIADOS

#CERVEZAS #MEXICO | ¿Por qué la cerveza mexicana es nueva tendencia de sabores en el mundo?

La cerveza mexicana se incorporó a la tendencia mundial de nuevos sabores con marcas artesanales elaboradas con materia prima como frutas, chocolate, vainilla y hasta el conocido picante para sorpresa de consumidores.



Elba Copado, maestra cervecera y propietaria de la microempresa Copado, comenzó a fabricar cerveza de sabores porque no le gustaba el sabor de la bebida tradicional y con el tiempo fue encontrando que la combinación con frutas le agradaba a otras personas.

Café, cacao, vainilla o frutas son los elementos que Copado le ha añadido como un toque distintivo a las cervezas, cuya producción compara con una receta de cocina.

#CERVEZA | La cerveza prohibida: 15 estados norteamericanos no permiten su venta

La cerveza Utopias, producida por la empresa Samuel Adams, es tan fuerte que ha sido prohibida en 15 estados.

Con un 28% de alcohol por volumen (ABV), Utopias inició esta semana su lanzamiento limitado en un grupo selecto de tiendas especializadas.

Una botella de la cerveza Utopias de la marca Samuel Adams de la edición de 2005. Foto: AP Photo/Kathy Willens.Más

Sin embargo, precisamente este alto nivel de alcohol ha provocado que Utopias no pueda ser distribuida ni vendida en Alabama, Arkansas, Georgia, Idaho, Missouri, Mississippi, Montana, New Hampshire, Carolina del Norte, Oklahoma, Oregón, Carolina del Sur, Utah, Vermont o Virginia Occidental.

#VINOS | Tips para servir vino como un experto

Todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de ser el anfitrión ante invitados especiales.

La comida es en casa. Hubo gran esmero, inversión de tiempo y esfuerzo en lograr que la decoración sea de buen gusto, que mantelería y vajilla estén ubicadas del modo correcto y que tanto la iluminación como la música sean sobrias. Pero, ¿qué recaudos hay que tomar con respecto al vino?

El anfitrión perfecto.

Una nota publicada en el sitio Parawine.com aporta tips sobre el servicio del vino para que todo el esfuerzo quede empañado por no prever ciertos detalles de buen gusto y educación.

Para anotar y lograr que absolutamente todo esté correcto cuando el vino llegue a las copas.

#VINOS #QUESOS | La gran mentira del queso: por qué no siempre sabe mejor con vino tinto

Durante décadas se creyó que un Rioja se degustaba mejor con un manchego curado, pero se ha impuesto una corriente llegada de Francia que apuesta por otras armonías: queso de tetilla con albariño, montsec con cava, gamonéu con sidra...

Queso tetilla/albariño, majorero/malvasía, Aracena/manzanilla y gamonéu/sidra.

Asistimos, por fortuna, a un genuino estallido, que en EL MUNDO hemos venido siguiendo de cerca, en la producción de quesos artesanos y vinos de terruño en España. Quizá no haya cambiado tanto, sin embargo, la cultura de la armonía del vino y el queso, que para muchos sigue anclada en ese "con el queso, un tinto" ampliamente superado, y que no vendría mal revisar ahora que tanto hay de nuevo en ambos campos.

En la vecina Francia hace ya muchos años que le dieron la vuelta al consejo y dictaminaron "con el queso, un blanco". Y, aunque hay buenas razones para aplicar ese principio en muchos casos, tampoco debe generalizarse. Los franceses piensan en sus quesos de pasta blanda, del brie al munster, y en su acidez, que puede anular las virtudes de un gran tinto añejo. Pero hay otros muchos quesos y bastantes más opciones.

#VINOS | Las claves para entender un buen vino

¿De qué depende el color de un vino?, ¿a qué temperatura debe tomarse?, ¿es el precio un factor determinante? El vino, conocido en el mundo entero, lleva más de 8000 años entre nosotros y aún hay factores básicos que desconocemos. Para un disfrute total es fundamental entender la copa que se tiene enfrente.

Los tintos, blancos y espumantes no son como cualquier otra bebida, tienen matices y particularidades que hacen que cada vino sea único. Delivinos, una de las mejores y más especiales tiendas de referencia en el mercado gourmet de Madrid, nos descubre las claves para entender un buen vino y cómo potenciarlo.

Cómo clasificarlo

Las clasificaciones más básicas son por su dulzor: secos, semisecos, semidulces y dulces, y por su edad: Jóvenes o “de año”, si se obtuvo en la misma campaña que la que indica el etiquetado; Semicrianza o “de roble”, cuando se ha mantenido un pequeño tiempo en recipientes de madera; Crianza, si han pasado un par de años y al menos seis meses guardado en barrica; Reserva, si son blancos o rosados , las condiciones serán como en el crianza y, si son tintos, deberá haber reposado tres años, uno en barrica.

Por último, Gran Reserva, los blancos y rosados tienen una crianza de cuatro años, seis meses en barrica y los tintos, una crianza mínima de cinco años, dieciocho meses en barrica. Si te gustan más los vinos suaves, decántate por los Tempranillos. En cambio, aquellos llamados “de barrica”, son vinos con más carácter y cuerpo.

El color

#RECETAS #CONTORNOS #COMIDANAVIDEÑA | Puré de manzanas y vino blanco

Aprende con RecetasGratis.net a preparar un delicioso puré de manzanas y vino blanco, una preparación tan deliciosa y versátil que la podrás servir como postre o como acompañante de platos salados, si te gustan las mezclas agridulces.

Esta compota de manzana tiene un sabor especial debido a la mezcla del vino blanco y el azúcar moreno, así que no lo puedes dejar de probar.

3 comensales 15m Postre Dificultad baja

Ingredientes:

• 5 unidades de manzana verde
• 1 taza de Vino blanco

#VINOS | Dale Alegría: La auténtica sangría española llega al país

Importadora Iregua presenta Dale Alegría, sangría elaborada por Bodegas Navarro López, en Valdepeñas, Castilla La Mancha, caracterizada por las especias y frutas cítricas que se presentan en sus aromas y sabores

Verdadera alegría es lo que trae Dale Alegría, la auténtica sangría española elaborada por Bodegas Navarro López que ahora, gracias a Importadora Iregua, llega al mercado venezolano.

Para Bodegas Navarro López, sangría y alegría es lo mismo y por eso producen una bebida de 8% Vol., en su punto perfecto de sabor, con un atractivo color rojo brillante con reflejos violetas.

#VINOS | ¿Influye la forma de la botella en el vino?

Alargadas, de hombros caídos o con más de un gollete. Cada característica tiene la función de preservar la calidad del producto

La botella juega un papel crucial en la elaboración y calidad del vino. Por un lado, determina las posibilidades de finalizar la crianza y redondear el producto, así como ensamblar sus características debido a reacciones que se realizan tras el embotellado y durante el descanso de la bebida.

Aunque es habitual asociar la crianza en botella sólo al vino de gran calidad y con potencial de guarda, el hecho es que todos los vinos, incluso los más jóvenes deben permanecer algún tiempo de guarda en bodega después de ser embotellados.

#VINOS | El nacimiento de los vinos finos

El surgimiento de los Países Bajos y de Inglaterra como grandes potencias marítimas determinó la geografía de los vinos tal y como se conocen hoy.

El comercio de los vinos no fue todavía muy activo en esa época por una razón simple: se conservaban mal y soportaban difícilmente el transporte. Son, pues, los aguardientes los que viajan primero; como el caso del coñac, muy apreciado por los holandeses. Esto favoreció la extensión del viñedo en todo el gran Sudoeste, y el nacimiento y la evolución rápida de los vinos bordeleses, los famosos claretes tan apreciados por los ingleses. Los vinos españoles y portugueses, pero también los dulces de Creta y de Chipre siguieron exactamente la misma evolución.

Escena de vendimias en Saint Émilion (Francia): todavía conservan hoy un carácter artesanal.gentileza

Es el principio de la moda irresistible de los vinos de Jerez y de Oporto, cuyas producciones acabaron por suplantar a las de Burdeos en la época del bloqueo.

#VINOS | Otras formas de disfrutar del vino

Existe una amplia variedad de actividades de ocio relacionadas con las propiedades y beneficios del vino, como tratamientos de belleza, masajes, excursiones y catas

Cada vez son más los estudios científicos que confirman las propiedades saludables de la uva y el vino. En este sentido, el sector del vino está en constante desarrollo y crecimiento y ya contamos con muchas actividades de tiempo libre y bienestar relacionadas con este alimento. Según el Mapa Motivacional del Consumidor del Vino en España, elaborado por la Interprofesional del Vino de España, el ocio es el momento clave para compartir y vivir experiencias relacionadas con el vino.

En este sentido, ya existen muchas bodegas que organizan diferentes experiencias en sus instalaciones que permiten conocer más sobre el proceso de elaboración y comercialización del vino, así como disfrutar de una cata con diferentes vinos. Salir de casa y disfrutar de la luz natural y del sol aporta placer y vitalidad. Y no solo eso, sino que según los expertos previene numerosas dolencias y facilita la recuperación de otras.

ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE BENEFICIOSAS PARA LA SALUD

#VINOS | ¿Cuál es el mejor vino según lo que vas a comer? Aquí te compartimos algunas reglas básicas

El tema del vino es muy amplio y lo suficientemente subjetivo para que nunca nos pongamos de acuerdo de que es un buen vino. En realidad, saborear y disfrutar de un vino lleva una parte totalmente subjetiva que se define según nuestros gustos y nuestra capacidad de percibir sabores y aromas. Algunas personas son fanáticas del vino tinto mientras que otras no toman otra cosa de un buen blanco frío. Sin embargo, podemos tratar de definir lo que se podría considerar el mejor vino según lo que más te guste y lo que vayas a comer.

© Proporcionado por Webedia SAS ¿Cuál es el mejor vino según lo que vas a comer? Aquí te compartimos algunas reglas básicas

Si las reglas no son tan estrictas cuando hablamos de gustos personales, se suelen definir algunos criterios básicos en el vino para saber cuál es el mejor según lo que busquemos o lo que vayamos a comer. La norma más común de diferenciar los vinos blancos para cierto tipo de alimentos y los tintos para otros. Los rosados tienen la particularidad de ser muy versátiles y poderse combinar de manera más sencilla.

#PANADERIA #RECETAS | Hoy Cocinas Tú: Donuts con chocolate blanco

En vuestra sección de recetas ‘Hoy Cocinas Tú’ tenemos una nueva receta dulce, repostería casera de la que conquista a todos, son unos Donuts con chocolate blanco muy fáciles de hacer, ¿Se animan a probar?

Se acerca el fin de semana y muchos amantes de la cocina y la repostería aprovecharán para preparar algo especial. ¿Quizás están pensando en hacer unos donuts caseros para el desayuno de los más golosos de la casa? En ese caso, tienen la propuesta que nos hace Vanessa Ruiz al compartir su receta de Donuts con chocolate blanco en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’.

Quienes todavía no hayan hecho donuts caseros, pensarán que será difícil conseguir que queden decentes, pero nada más lejos de la realidad, es más fácil de lo que parece. Evidentemente, no tienen el mismo sabor que los donuts de elaboración industrial, pero ni falta que hace, una buena masa de donuts da como resultado un esponjoso y goloso bocado que se puede tomar sólo o bañado con chocolate. Y si prefieren dar el baño con chocolate negro o chocolate con leche en lugar de chocolate blanco, adelante.

Ingredientes (6 unid.)

• 7 gramos de levadura fresca
• 70 gramos de leche

#PASTELERIA #EPICFAIL #WTF | Pide para su boda pastel de pavo real y recibe un "pavo con lepra"

"Vi [el pastel] y salí de la habitación", dijo la novia, que no podía creer el desastre que le habían entregado como resultado

Georgia, Estados Unidos.- El deseo de una novia de Georgia de un pastel de bodas con temática de pavo real se convirtió en la pesadilla de las aves, según los informes.

Pide para su boda pastel de pavo real y recibe un "pavo con lepra" | Pixabay

Rena Davis, de 52 años, pagó $ 300 dólares por el diseño que presentaba dos pavos reales y un rastro de pastelitos de chocolate, pero en lugar de eso se dejó enganchar junto con un pastel de bodas que se parecía más a un "pavo torcido con lepra", informó The Sun.

#PASTELERIA #RECETAS #TORTAS | Pastel de pan integral

Este pastel de pan integral es una forma perfecta de aprovechar ese pan que nos sobra del día anterior para crear un postre impresionante.

Este pastel de pan integral es una forma perfecta de aprovechar ese pan que nos sobra del día anterior para crear un postre impresionante. El punto extra de fibra que nos aporta este pan convertirá esta receta en un dulce saludable que no debemos dejar escapar. Optar por esta combinación es una forma de eliminar los excesos de las comidas, mezclaremos el pan con leche y huevos, en este caso, podemos usar una bebida vegetal que nos aporte un punto extra de dulzor sin necesidad de poner azúcar. Si quieres cocinar un pastel delicioso y saludable de forma fácil y rápida, toma nota de este pastel de pan integral.

Ingredientes:

• 15 rodajas de pan integral
• 1 l de leche

#RECETAS #REPOSTERIA | Tartaleta de frutas, una delicia de la mano de RENATA

El dulce sabor de una tartaleta de frutas, la convierte en la predilecta de grandes y pequeños a la hora de saborear un delicioso postre. El equilibrio perfecto entre el relleno cremoso y la crujiente masa quebrada que hace de este postre una delicia para tu paladar.

Ingredientes:

• 2 paq. De galletas #Renata sabor Avena y Miel.
• 500 gr de crema de leche

#PASTELERIA | El Fondant: ingrediente de la creatividad

Durante un cumpleaños o festejo, el pudín es el plato que atrae la mayoría de las miradas de los asistentes. Muchas veces, esto se debe porque este gran postre contiene colores fuertes y diseños particulares que combinan con la temática que se esté llevando a cabo.

Foto: Orlando Amador

Sin embargo, hay un ingrediente esencial para este tipo de diseños: el fondant. Tomás Padilla, repostero de la panadería y pastelería Mister Pan, lleva trabajando con esta “masa creativa” hace tres años para poner a volar la imaginación de todos los clientes de este establecimiento.

#PANADERIA | Un restaurante sirve gigantescos rollos de canela de 3 libras

La filosofía de este lugar es: "Servir porciones del tamaño de Texas a precios razonables"

Un café de San Antonio, Texas, llamado Lulu’s Bakery and Café, se caracteriza principalmente por servir a sus clientes porciones enormes de sus platillos. De hecho, su filosofía es: “Servir porciones del tamaño de Texas a precios razonables”.

El rollo de canela está cubierto de un espeso y dulce glaseado. 

FOTO: LULUSBAKERYANDCAFE.COM

Aunque tiene muchos platillos gigantescos, el que más ha llamado la atención es un rollo de canela que pesa nada menos que 3 libras. Además, los ofrece día y noche, ya que el restaurante está abierto las 24 horas del día.

#PASTELERIA #TURRONES #ESPAÑA | Estas navidades vienen con una novedad: turrón curvo

Este año las navidades prometen ser diferentes, al menos en la forma de presentación de uno de sus productos más representativos: el turrón. Porque llega una novedad que romper las reglas, que permite dar un paso más en la creatividad de los maestros pasteleros, que explora nuevos caminos estéticos.

Enric Monzonis, chef de Cacao Barry para España y Portugal y profesor de la Chocolate Academy de Barcelona, se ha propuesto que este año tengamos una Navidad más original, y para ello le ha dado un toque personal y disruptivo al turrón. Con Cacao Barry ha desarrollado un kit al que han bautizado como Be Different, con el que los cocineros y maestros pasteleros podrán darle un toque único y personal a sus creaciones turroneras estas navidades.

#PANADERIA #ESPAÑA | Diez panaderías que te harán entender por qué el pan gallego tiene tanta fama

Galicia es famosa por su pan. Y se lo tiene más que ganado.

 

Galicia es famosa por su pan. Y hasta que no te pones a investigar un poco te queda la duda de si será simplemente un tópico o si hay algún motivo que haga que aquí este producto universal sea tan especial.

Y lo cierto es que lo hay. El pan está tan vinculado a la historia y a la cultura que se adapta a un territorio y a sus habitantes como pocos productos. Parece mentira que sólo tres ingredientes (agua, harina y sal) puedan dar resultados tan distintos entre si y, al mismo tiempo, tan vinculados a un lugar. Pero es precisamente lo que pasa con el pan.

Mollete Tradición, con 20% de trigo gallego y 10% de centeno gallego molidos a la piedra© Amásame Bakery Lab

Así que es un alimento, sí, pero es también fruto de la historia: panes humildes propios de una cultura trabajadora, panes de lujo en las ciudades más burguesas y nobles; panes adaptados a la escasez de cereal y a la humedad ambiente, a los productos que se encontraban sobre el terreno y a los hornos de los que se disponía, panes que se cocían dos veces para que aguantaran las singladuras de los marineros o que se enriquecían con mantequilla o manteca para celebrar las fiestas.

#CHOCOLATERIA #PREMIOS #ESPAÑA | La pastelera Saray Ruiz, primera mujer declarada Mejor Chocolatera de España

La pastelera Saray Ruiz ha ganado el XI Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero 'Trofeo Lluís Santapau', que se ha celebrado durante ayer domingo y hoy lunes en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, con lo que se convierte en la primera mujer que obtiene este galardón.,En el certamen han participado seis pasteleros de toda España, que, durante dos días, han presentado sus diferentes creaciones inspiradas bajo la temática de Marvel.

La pastelera Saray Ruiz ha ganado el XI Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero 'Trofeo Lluís Santapau', que se ha celebrado durante ayer domingo y hoy lunes en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, con lo que se convierte en la primera mujer que obtiene este galardón.

#CAFE | 7 señales de que estás bebiendo demasiado café

Georges Courteline dijo que “se cambia más fácilmente de religión que de café” y Giuseppe Verdi lo calificó de bálsamo para el corazón y el espíritu. Pero, ¿cómo te avisa tu cuerpo de que estás tomando demasiado?

El café es una sustancia milenaria y presente en la vida de miles de millones de personas cada día que además, tiene reconocidos beneficios para la salud: protege el hígado, reduce el riesgo de enfermedades cardiacas y diabetes tipo 2, así como algunos tipos de cáncer, protege contra el Alzheimer y combate la depresión, entre otras ventajas avaladas por la ciencia.

#CAFE #LACTEOS #LECHE | ¿Cuál es la mejor leche para el café?

Según datos de la Federación Española del Café, el 61% del consumo de café en nuestro país está siempre acompañado con leche, ya sea en forma de cortado o de café con leche. Por este motivo, es fundamental servir a los clientes una leche tratada y emulsionada de forma correcta. En esta ocasión veremos qué leche es mejor utilizar a la hora de servir con el café.

Para empezar, la crema de la leche, más allá de ser espuma de leche con burbujas, tiene que estar formada por un sistema consistente de micro-burbujas. De esta manera, la leche emulsionada para el café tiene que tener millones de burbujas de tamaño casi imperceptible, y a la vez mantener una cierta consistencia.

#RECETAS #ALMUERZO #PASTAS | Prepara unos deliciosos coditos con jamón y queso para engreír a la familia

Un plato lleno de sabor y fácil de preparar. Aprende a hacer unos deliciosos coditos con jamón y queso con esta receta en simples pasos.

Si quieres darle a tus pequeños un plato lleno de sabor y fácil de preparar, que mejor que unos fideos en la mesa. Por ello es que hoy te enseñaremos a preparar unos deliciosos coditos con jamón y queso. Sigue este paso a paso para que tú también los pongas a prueba en casa.

Toma lápiz y papel para poder conseguir todos los ingredientes de esta sencilla receta.

Así es como puedes preparar unos deliciosos coditos con jamón y queso. (Foto: sabores del Perú)

Ingredientes:  2 porciones

• 200 gr. de fideos codito
• 30 gr. de mantequilla

#CAFE #VENEZUELA | Carbone Espresso se viste de Navidad

Un nuevo empaque, con una etiqueta inspirada en motivos navideños, es parte de la oferta que propone Carbone Espresso para fin de año.

Siempre dispuestos demostrar que beber café es un estilo de vida Carbone Espresso propone novedades para la celebración de la navidad 2019: nuevos empaques, etiquetas y opciones de regalo en alianza con importantes marcas del país.

Ambientadas para celebrar esta especial época del año las Esquinas Carbone, ofrecen al público hermosas presentaciones de regalo de los productos de la marca, además de los creados especialmente por varios aliados: libretas, jabones y franelas se unen a las grecas Lady Anne elaboradas por KnIndustrie que Carbone comercializa en exclusiva para el mercado venezolano.

#BEBIDASCALIENTES #INFUSIONES #MATE #URUGUAY | El mate y sus variantes

La infusión preparada con hojas de yerba mate (ilex paraguayensis) es una costumbre iniciada por los guaraníes en el siglo XVI y transmitida a los colonizadores españoles y portugueses. Con el transcurso del tiempo fue adoptada como nuestra bebida típica, que compartimos con otros países limítrofes como Argentina, sur de Brasil y Uruguay.

El tereré en guampa de madera de palo santo.

Entre nosotros, su consumo se acentuó en forma fría, con el tradicional tereré que fue declarado la bebida oficial del Paraguay y Patrimonio Cultural de la Nación, y cada último sábado de febrero se celebra el “Día Nacional del Tereré”. Para disfrutarlo, no se precisa mucho: solo agua, yerba mate y mucho hielo. Algunos remedios refrescantes y/o medicinales que se agregan a la yerba y/o al agua helada, completan la receta de esta bebida imprescindible que se toma a cualquier hora, sobre todo durante las épocas de altas temperaturas.

#CAFE | El café para la digestión

Ayuda pero hay que encontrar la medida indicada, ya que el exceso es malo

Muchas personas disfrutan de tomar una taza de café para comenzar el día con vitalidad. Es una de las pasiones de todo amante del café, pero si quieres sacar el máximo provecho a sus propiedades es mejor consumirlo después del almuerzo ya que esta bebida es un excelente estimulante digestivo.

 En la mucosa gástrica existen los llamados receptores nicotínicos y muscarínicos; estos, al entrar al contacto con la cafeína aumentan su producción de ácido lo que hace que sea más fácil digerir los alimentos.

A tomar en cuenta

En otras palabras la cafeína es un estimulante de la masa muscular del estómago que permite que el bolo alimenticio se elimine más rápido; de esa manera al consumir café luego de comer, las personas pueden sentirse mucho más livianas. Según algunos nutricionistas, la ingesta de cafeína ocasiona que también el movimiento en los intestinos sea más veloz. Esto favorece mucho a las personas que quieran absorber menos calorías ya que el movimiento acelerado impide que las calorías sean absorbidas en su totalidad por el intestino delgado.

#CAFE #COLOMBIA | Guía para catar café colombiano

Los diversos climas del país, brindan un toque especial de alta calidad al café que se produce en esta tierra.

Gracias a que Colombia está situado en el tramo norte de la cordillera de los Andes, sus variados micro climas permiten que se pueda cultivar en numerosas regiones como Nariño, Cauca, Huila, Tolima, Quindío, Risaralda, Caldas, Meta, Caquetá, Magdalena, Boyacá, entre otras.

El café colombiano se realza ante el mundo por sus características tan particulares. Fotos: Shutterstock.

El contraste entre las temperaturas frescas de las montañas del Eje Cafetero colombiano, los rayos de sol que nutren el suelo en la altitud de Nariño y la sombra de los árboles que protegen los cultivos en la Sierra Nevada de Santa Marta, otorgan a las diferentes variedades de café colombiano un perfil de sabor único, equilibrado, de acidez pronunciada, y de gran diversidad y calidad, las cuales se obtienen en dos cosechas al año.

#CAFE | Cafés muy raros que triunfan en el mercado gourmet

Si quieren darse el lujososo capricho de degustar el café que se prepara tras recoger los granos de las heces de las civetas o los elefantes, deberán preparar su cartera

El mundo de los cafés a veces da la bienvenida a auténticas raras avis como el café que defecan las civetas que, a día de hoy, se ha convertido en un producto gourmet cuyo precio ronda los 900 euros el kilo. El luwak, nombre que se le otorga a la civeta en el idioma local, es un animal originario de Asia y África Subsahariana, donde abundan las plantaciones de café.

Foto: iStock.

La civeta no se alimenta exclusivamente de este producto, pues también es aficionada a los mangos, aunque de vez en cuando acostumbra a darse un homenaje con los mejores granos de café. Un providencial bocado que permite a las enzimas digestivas de las civetas variar la estructura proteica de los mismos, eliminando parte de su característica acidez y creando una bebida mucho más suave.

#COMIDASALUDABLE | ¿Por qué se me antoja algo dulce, algo salado o algo frito?

Te explicamos la razón de los antojos más comunes y cómo evitarlos

Unos días más que otros, pero usualmente todos tenemos algún antojo durante el día, y quien esté libre de pecado que tire la primera piedra. Tener antojos no quiere decir que siempre los cumplamos, pero sí es un mensaje de nuestro organismo dependiendo del tipo de capricho que tengamos.

Un antojo es un mensaje de tu cuerpo. FOTO: SHUTTERSTOCK

¿Pero por qué se me antoja algo dulce, algo salado o algo frito?

Cuando tu cuerpo te pide a gritos algo dulce, es probable que te falten carbohidratos. Tu cuerpo está pidiendo un golpe rápido de energía, así que busca azúcar. Además el azúcar libera dopamina, un neurotransmisor que produce la sensación de placer. Para evitar que te ocurra, consume alimentos integrales que te brindarán energía suficiente.

Lo salado

#EVENTOS #VENEZUELA #RESTAURANTES #CERDO | ¡La carne de cerdo recorre Caracas! Plumrose realiza festival para llevar nuevos sabores a los comensales

De la mano del cocinero y emprendedor Tony Al Carbón, Plumrose visitará restaurantes caraqueños para impulsar su carne rosada con recetas novedosas

Los comensales caraqueños podrán conocer y disfrutar de la variedad de sabores del cerdo que ofrece Plumrose, en esta ocasión bajo la técnica del ahumado que es realizado por el cocinero y emprendedor venezolano Antonio Rondón, conocido como Tony Al Carbón, gracias al Festival de la carne de cerdo Plumrose. 

La carne de cerdo es rica en proteínas y vitaminas, pero le persigue un estigma poco nutritivo y precisamente Plumrose la ha convertido en la protagonista de este Festival, que durante este trimestre final del 2019 y durante el año 2020, recorrerá diversos restaurantes e incluso clubes de la capital, para mostrar no solo su sabor, sino también formas de cocción que la convierten en un alimento altamente saludable para las personas.

#COMIDASALUDABLE | Cuatro tipos de alimentos que no deberías recalentar en el microondas

El microondas es un artefacto de gran ayuda al momento de cocinar sano en poco tiempo, y también, que nos permite no desperdiciar al darnos la posibilidad de recalentar en minutos. Sin embargo, no todo es apto para este tipo de artefacto sino que te mostramos los alimentos que recomendamos no recalentar en microondas:

Panificados

El pan o bollos en general, entre otros panificados que se desarrollan con una red de gluten que le brinda esponjosidad a su masa, pueden calentarse en el microondas, pero su resultado sólo será agradable los primeros minutos tras retirarlos del mismo.

Cuando el pan o los bollos comiencen a enfriarse el alimento estará seco y duro debido a que a perdido su estructura original y su humedad, razón por la cual, ya no servirá si lo calentamos en el microondas y no lo consumimos de inmediato.

Pizzas, tartas y empanadas

#COMIDASALUDABLE #RECETAS #AVES #POLLO | Pollo asado con hierbas aromáticas y limón

Algunos días querrás comer pollo, por ejemplo, con un condimento ahumado de especias antes de asarlo. Otros, solo querrás meterlo en el horno y cenar en la mesa. No obstante, si quieres que tenga un poco más de sabor pero sin tener que pasar horas en la cocina, esta receta de pollo asado con hierbas aromáticas y limón es espectacular. Sazona el pollo con limón, tomillo, romero y mantequilla, y el resultado será una carne tierna y jugosa con piel crocante y dorada. ¿Otra ventaja para asar un pollo entero? ¡Sobras! Úsalas en ensaladas, sopas y pastas durante toda la semana.

Ingredientes

• 1 pollo entero de 2,5 kilos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

#COMIDASALUDABLE #AGUAS #CATAS | Acqua Fontana despertó los sentidos con la Primera Cata de Agua Burbujas para momentos inolvidables

Una experiencia que exaltó sensaciones

El despertar sensorial que provoca una Cata de Agua, invita a explorar un mundo de experiencias, basados en limpieza, efervescencia, claridad, aromas, recuerdos y emociones, que forman parte de la armonía perfecta de un estilo que promete generar diferentes sensaciones en el comensal.

Dayana Medina Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela condujo, la primera cata denominada Burbujas para momentos inolvidables un recorrido multisensorial que se realizó con las distintas aguas de Acqua Fontana, que cuentan con un proceso de filtración, purificación y desinfección, garantizando un suministro de agua 100% cristalina, pura y segura a sus consumidores.

#COMIDASALUDABLE #TECNICASDECOCINA #PESCADOS | 5 trucos de cocina que hacen más fácil preparar el pescado que se va a cocinar

Tomen nota de estos 5 trucos de cocina que hacen más fácil preparar el pescado que se va a cocinar, son recursos prácticos y fáciles de llevar a cabo para ensuciar menos la cocina y hacer un pescado más sabroso principalmente.

Hemos compartido con ustedes muchos trucos de cocina de todo tipo, hay casi 400 trucos en su categoría y seguramente muchos de ellos no los conocen. Así que de vez en cuando vamos a ir recopilando algunos de los más interesantes y que se pueden poner en práctica más a menudo, por ejemplo, hoy os mostramos 5 trucos de cocina que hacen más fácil preparar el pescado que se va a cocinar, posiblemente algunos ya los conoces y otros, al descubrirlos, los harán de ustedes.

Una de las cosas que menos gusta hacer en una cocina doméstica es limpiar pescado, cierto es que no todo el mundo lo hace porque lo compra ya porcionado, limpio de escamas, espinas e incluso de piel en ocasiones. Pero siempre hay (y habrá) quien compra pescados enteros, y aunque en la pescadería lo pueden limpiar de escamas y eviscerar, no siempre lo hacen como nos gustaría, así que en casa toca repasar.

#COMIDASALUDABLE | 5 mitos sobre cómo cocinar y conservar la comida que te sorprenderán

Existen muchos mitos sobre la manera correcta de cocinar y conservar los alimentos. Si eres de los que guarda el pan y la comida caliente en el refrigerador ¡Este contenido es para ti!

Cuando se trata de cocina, técnicas de cocción, los alimentos y su adecuada conservación se abre puerta a numerosos mitos. Conoce la lista de los más populares y sorprendentes ¡Probablemente has caído en más de uno!

Cuidar los alimentos y sus técnicas de cocción es una de las maneras más sencillas de prevenir enfermedades. FOTO: SHUTTERSTOCK

1. Guardar el pan en el refrigerador, lo mantiene más fresco

Si lo que quieres es que el pan tenga un tiempo de vida más largo, el peor error que puedes cometer es empacarlo en plástico y guardarlo en el refrigerador. Según datos del destacado blog especializado en alimentación Serious Eats, el proceso de retrogradación y re-cristalización del almidón del pan inicia desde que se enfría afuera del horno y el almidón que contiene se reorganiza para alcanzar su estado actual de cristalización, debido a esto el pan tiende a ponerse duro; por lo que conservarlo en el refrigerador solo acelerará este proceso se volverá seco y rancio mucho más rápido. Un gran consejo para mantenerlo siempre tierno y fresco es comprarlo siempre en barras y hogazas enteras, evita conservar el pan que ya ha sido rebanado, esto reduce el tiempo de vida del producto considerablemente. Parte el pan minutos antes de consumirlo.

2. No debes cortar la carne cruda en tablas de madera

#GASTRONOMIA #ESPAÑA | Pepe Solla muestra al público en la nueva Pop up de FRINSA cómo maridar conservas Premium con alta cocina

• Desde el pasado viernes 15 de noviembre, quedó abierta al público la Pop Up Store de Frinsa. Situada en la plaza exterior de Marineda City, esta nueva tienda efímera estará dedicada exclusivamente a las conservas premium de la marca y una exquisita selección de productos gallegos gourmet.
• Pepe Solla, el prestigioso chef de Casa Solla y embajador de Frinsa, se encargó de la presentación con la preparación en directo cuatro recetas para el público.

Frinsa, la conservera de Ribeira abre la que será su primera experiencia de tienda física en A Coruña con un establecimiento efímero, una Pop Up Store en la plaza exterior del Centro Comercial Marineda City, dedicada exclusivamente a los productos premium de la marca y a una cuidada selección de productos gallegos gourmet.

Pepe Solla, chef gallego de reconocido prestigio, embajador de Frinsa y el encargado de dar el pistoletazo de salida a esta tienda con un Showcooking en directo, preparó cuatro elaboraciones que ponen el acento en la versatilidad de las conservas en la alta cocina. (Berberechos con aguachile sobre lima, San Choi de Zamburiñas, Ventresca de Bonito con cachelos, huevo y salsa picante y Sardinillas sobre pan de millo y tartar de picante)

#COMIDASALUDABLE | Alimentos funcionales: unos ‘funcionan’ y otros no

Los alimentos funcionales suponen casi la cuarta parte de las ventas de los productos alimentarios en España, pero no todos son tan necesarios o efectivos como parecen

Fuente de polémica (y, a veces, de nutrientes), los llamados alimentos funcionales se han instalado en los lineales de supermercado y en nuestras vidas como productos habituales con la intención de mejorar nuestra salud. Su éxito es indiscutible, y estos alimentos se utilizan como un reclamo para el consumidor. Lo que sí es discutible es su necesidad, su efectividad y su precio. ¿Qué hay de cierto en los beneficios que prometen? Lo explicamos en el siguiente artículo.

Imagen: Bogdan Sanfira

Durante miles de años, a los alimentos les hemos pedido que aportaran sus nutrientes. Parece obvio, pero no lo es tanto: hoy les pedimos mucho más. Los consumidores dirigen la búsqueda hacia productos novedosos con propiedades funcionales que, además de la simple nutrición, proporcionen compuestos con actividad fisiológica para mantener o mejorar el estado de salud. Las marcas, a su vez, crean necesidades que, en realidad, los ciudadanos no tienen habitualmente. La Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos definió alimento funcional como "aquel que proporcione un beneficio para la salud superior al que aportan los nutrientes que contenga". Según datos del centro tecnológico Ainia, en 2015 los alimentos con alegaciones saludables supusieron el 23,4 % de las ventas de productos alimentarios en España. Esta cifra refleja que el éxito de este tipo de productos es indiscutible. Pero ¿qué hay de su efectividad?

No es algo nuevo

Academia Venezolana de Gastronomía anuncia los premios y menciones 2019

En el año 2003, la Academia Venezolana de Gastronomía otorgó por vez primera los Premios y Menciones Tenedor de Oro. El Premio Armando Scannone se instituyó en el año 2006, y en 2011 se creó el Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica.

Nelson Castro, ganador del tenedor de oro

En el día de hoy, los jurados designados por la Academia evaluaron las postulaciones para cada una de las categorías, en el marco de un proceso que estimula la participación de todos aquellos que hacen vida en el sector gastronómico del país. Como es sabido, en dicho proceso, no sólo intervienen los académicos, sino también comunicadores, cocineros, empresarios, docentes, estudiantes, productores, periodistas y público en general mediante el envío de candidaturas para su consideración. Asimismo, la Academia invita a personalidades ajenas a la institución a incorporarse como miembros de los distintos jurados. Consideramos que estas decisiones han enriquecido la fase de postulaciones y han incidido positivamente en el otorgamiento de los reconocimientos.

Nos complace remitirles la lista de los ganadores de los premios y menciones Tenedor de Oro, así como del premio Armando Scannone 2019. Tenemos contemplado que la ceremonia de entrega de los galardones se realice durante el primer semestre del próximo año.

Gran Premio Tenedor de Oro 2019

Chocolates El Rey 

Jurado: Ivanova Decán Gambús, Otto Gómez, Manuel Paula, Héctor Padula, John Zubillaga 

Premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2019

Nelson Castro 

Jurado: Ivanova Decán Gambús, Luis Troconis, Miro Popic, Gustavo Velásquez, Adriana Gibbs 

Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2019

Soy Panadero. Homenaje a los artesanos del pan en Venezuela. Adriana Gibbs, autora 

Jurado: Ivanova Decán Gambús, Ocarina Castillo, Miro Popic, Katyna Henríquez, Alberto Veloz 

Premio Armando Scannone 2019 

Pedro Dahdah y Ramón Dahdah (Fragolate, Heladería artesanal) 

Jurado: Armando Scannone, Ivanova Decán Gambús, Jorge Redmond, Rafael Ernesto López, Francisco Abenante 

Menciones Tenedor de Oro 2019 

1. Lácteos Bufalinda 

2. Ponche Crema de Eliodoro González P. 

3. La Generación del Hambre. Proyecto de Investigación Periodística 

4. Restaurante La Huerta 

Jurado: Consejo Directivo Academia Venezolana de Gastronomía