Los caldos figuran entre los platos más tradicionales y antiguos. Cada país y cada región ofrecen versiones diferentes, hechas sobre la base de los ingredientes que se tienen más a mano y de acuerdo con las costumbres y hábitos en los que influye, naturalmente, su climatología.
Los caldos son un elemento imprescindible en nuestra grastronomía. Ya sea como base para una sopa o para la elaboración de preparaciones más sofisticadas, te ofrecemos esta guía para que conozcas todo lo relativo a la elaboración, conservación y aprovechamiento.