🥗 #COMIDASALUDABLE | Cinco falsos mitos alimentarios

Seguro que has oído hablar de los 'superalimentos', unos productos 'casi mágicos' que se promocionan por su grandísima eficacia para reducir el riesgo futuro de padecer una u otra enfermedad.

"Ojo con esto porque cuando destacan tanto un producto y lo definen como 'superalimento' suele haber gato encerrado, y probablemente, te están embaucando. Ese esquema suele tener detrás mucho más de marketing e interés general que de verdadera ciencia. 

Una mujer comprando en un supermercado. / Europa Press

(...) No se puede concluir que un alimento individual sea capaz de reducir mucho el resto de enfermedad en el futuro. Lo importante es el conjunto de lo que comemos", advierte en una entrevista con Infosalus el doctor Miguel Ángel Martínez-González, especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública, y catedrático de la Universidad de Navarra.

🌾 #COMIDASALUDABLE #ESPECIAS | El orégano: Propiedades y beneficios de un antibiótico natural

Se recomienda que los jóvenes incluyan el orégano en su dieta para prevenir enfermedades óseas en el futuro.

El orégano es una hierba que resalta no sólo por su olor, sino por ser empleado desde eras antiguas por sus propiedades y beneficios.

La hierba es muy usada en la medicina tradicional para aliviar todo tipo de padecimientos, bien sean de carácter respiratorio o digestivo. Asimismo, se usa para tratar padecimientos que perjudican el sistema inmune.

🍻 #COMIDASALUDABLE #RECETAS ¡Claro que la cerveza puede formar parte de una dieta saludable!

A todo el mundo le gusta la idea de escuchar que una de sus bebidas alcohólicas tiene beneficios para la salud. Por lo general escuchamos que la bebida con más beneficios es el vino, pero eso esta a punto de cambiar. 

© Proporcionado por Directo al paladar ¡Claro que la cerveza puede formar parte de una dieta saludable!

Varios estudios han comprobado que la cerveza puede tener muchos beneficios para la salud y puede formar parte de una dieta balanceada y saludable.

🍒 🍅 🍓 #COMIDASALUDABLE #VEGETALES #FRUTAS | Los cinco alimentos rojos que tienen beneficios para la salud

Los productos dentro de esta clasificación son los que más energía aportan y tienen múltiples beneficios para la salud.

Con la primavera comienza la temporada de algunas de las frutas y verduras favoritas para los mendocinos. Las frutillas y las cerezas ya comenzaron a venderse en verdulerías y puestos. 

El tomate mendocino ya está llegando a los puntos de venta. Y ya se pueden conseguir las primeras sandías, delicia veraniega por estas latitudes.

🎂 #REPOSTERIA #TORTAS #RECETASNAVIDEÑAS | Torta macerada con frutos secos y licor de Angélica Berrios

Nada mejor para terminar la cena de navidad que una torta cargada de frutos secos perfumada con especias y licor.

En mi casa, para la cena de navidad, siempre preparo esta torta como postre luego de la comilona de hallacas, pan de jamón y ensalada; una trinidad que conforma nuestro típico plato navideño.

Me doy cuenta que muchos países tienen un postre con mas o menos estas características: una masa a la que se agrega frutos secos y se aromatiza con especias o licores; así tenemos el Panettone italiano, el Budín inglés, el Fruit Cake de los estadounidenses, y nosotros los venezolanos con la Torta Negra.

🥦 #COMIDASALUDABLE #VEGETALES #RECETAS | Hoy Cocinas Tú: Pastelitos de brócoli con champiñones

Esta propuesta de Carmen K. Salmerón que se suma a la sección de vuestras recetas ‘Hoy Cocinas Tú’ no os la podéis perder, son unos apetitosos Pastelitos de brócoli con champiñones, gratinados con un poco de queso de oveja curado, que hará las delicias de quien los pruebe, son muy fáciles de hacer, nutritivos y saludables. No se puede pedir más.

Una forma estupenda de incluir vegetales en la alimentación de niños y de mayores es preparando algo tan apetecible como los Pastelitos de brócoli con champiñones gratinados con queso de oveja curado, y la receta la comparte con nosotros, en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘, Carmen K. Salmerón, autora del blog Gastronomía Flamenco-Punk. 

🥗 #COMIDASALUDABLE #COMIDAMEDITERRANEA | Nueve cosas que deberías saber sobre la dieta mediterránea

Este año la dieta mediterránea está de fiesta: celebra el décimo aniversario de su "reconocimiento mundial". El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco y, como tal, se establecían medidas para protegerla. 

Verduras, frutas, cereales y aceite de oliva, estrellas de la alimentación mediterránea. Shutterstock

Pero qué mejor salvaguarda que ponerla en práctica todos los días. He aquí algunas claves de esta dieta equilibrada y completa, resultado de nuestra herencia cultural, que promueve un estilo de vida saludable y resiste a los embates invasores de la globalización, los cambios en los hábitos (más comida rápida, grasas malas y vida sedentaria; menos elaboraciones tradicionales) y hasta el Covid.

🥜 🌰 #COMIDASALUDABLE #FRUTOSSECOS | Nuez de baruka, un superalimento desconocido

Originaria de Brasil, contienen más fibra y antioxidantes que cualquier otro fruto seco

Poco conocida pero muy saludable, la nuez de baruka es un alimento que destaca por su versatilidad y cualidades nutritivas. Tiene tres veces más antioxidantes y alrededor de un 25% menos grasa que cualquier otro fruto seco.

La nuez de baruka se cultiva en Brasil, concretamente en El Cerrado, una región de sabana tropical en el centro del país. Se trata de una especie de legumbre que se forma dentro de una cáscara dura, de manera similar a las nueces de California o pecana.

🍫🎂 #TECNICASDECOCINA #CHOCOLATE #REPOSTERIA #TORTAS | Secretos para hacer el mejor brownie

El brownie es uno de los postres más consumidos del mundo, un pequeño bizcocho que nació de una afortunada equivocación hace algo más de un siglo en Estados Unidos y que ha evolucionado hasta incluir entre sus ingredientes toffee crujiente, pistachos, crema de queso o cacahuetes. 

🍽 #TECNICASDECOCINA | ¿Cómo mantener un control del inventario de tu restaurante?

El inventario es uno de los puntos más delicados de un restaurante. Podríamos visualizarlo como un almacén de dinero pues del inventario depende el funcionamiento del negocio y consume parte importante de los costos totales de operación, pero también puede convertirse en un agujero negro donde se desperdicia la mayor cantidad de dinero.

Por esta razón mantener un control estricto del inventario es fundamental para garantizar el éxito del negocio. Estas claves te permitirán eliminar conductas de riesgo e implementar hábitos que te otorgarán el control absoluto del inventario.

🎄 #COMIDAVENEZOLANA #RECETASNAVIDEÑAS | Guiso para las #Hallacas Navideñas Venezolanas

¿Quieres preparar #hallacas y no encuentras una receta para un buen guiso? ¡Te la tengo! Aquí te la presento, espero que sea de tu agrado

Ingredientes (50 raciones)

1. 2 kilos carne magra para guisar
2. 1 1/2 kilo pechuga de pollo en cuadros

🍫 EMPRENDIMIENTO #CACAO #CHOCOLATES | Mi vida por el chocolate por Sandra Boesi (07) Mi primer viaje como hacedora de chocolates a una hacienda de cacao

Agotadas nuestras tabletas en la Feria Internacional del Chocolate, descansamos un día y arrancamos a trabajar, ya estaba segura de que podríamos buscar tiendas para colocar los chocolates para la venta. 

La primera tienda que nos abrió las puertas fue "Alimentos The Market" en el Multicentro Empresarial del Este, luego "Cacao de Origen", Hacienda La Trinidad Caracas. Estar en esta tienda era muy importante ya que nos encontramos al lado de muchas marcas de chocolate conocidas que veníamos escuchando. Las tabletas se vendían bien y así fuimos creciendo en lugares y nos hacían muchos pedidos.

🔪 TECNICASDECOCINA #CUCHILLERIA | Manual para elegir un buen cuchillo

Una herramienta de filo indispensable para el que le gusta cocinar o simplemente coleccionar; todo sobre su material, uso y mantenimiento. El cuchillero Martín Strauch explica que hace ocho años comenzó a hacer cuchillos y que si bien los que más le gustan son los de acero al carbono, los que más le piden son los acero inoxidable más fáciles de afilar y cuidar

Taller de Martín Strauch. Foto: Adrián Echeverriaga

Comprar un cuchillo puede ser una tarea sencilla y rápida si se piensa en ello con el objetivo de entrar a una tienda, elegir una forma típica y un mango agradable. Sin embargo, cuando se quiere realizar una elección a conciencia, se aprende que la búsqueda de este elemento depende del uso que se le quiera dar, de la forma y del material con el que fue hecho. 

👩‍🍳 👨‍🍳 #GASTRONOMIA #SLOWFOOD | El slow food en la gastronomía

Todos hemos escuchado hablar de la fast food (comida rápida), pero del slow food no tanto, a pesar de que, desde su aparición, este concepto ya lleva algunas décadas en el mundo y los institutos gastronómicos se encargan de dar a conocer sus bases.

No importa si conoces este movimiento o es la primera vez que lees sobre él, en este artículo resumimos información tan importante como interesante que te gustará. ¡No esperes más y sigue leyendo!

¿Cuándo nació el slow food?

🍫 🍨 #TECNICASDECOCINA #CHOCOLATE | Los 10 errores que hunden tu mousse de chocolate

Elegir mal el chocolate o añadir demasiada gelatina son algunos de los fallos más comunes
'Mira qué bueno': mousse de chocolate con fruta para preparar con los niños
Cómo hacer tu ‘mousse de chocolate’ más esponjosa

Dicen que el chocolate no hace girar al mundo, pero hace que el viaje valga la pena. Y si además se elabora en forma de mousse, este antidepresivo natural se convierte en una delicia suprema para el paladar. 

Mousse de chocolate Getty Images/iStockphoto

Hoy le preguntamos al pastelero Jordi Pallarés, que lleva 30 años removiendo el chocolate al frente del establecimiento barcelonés que lleva su nombre, qué errores cometemos al realizar esta sabrosa y ligera mousse. Su receta es doble.

🍨🎄 #POSTRES #RECETASNAVIDEÑAS | Islas flotantes, postre viejuno que siempre triunfa

Aprovechar el huevo al máximo, esta es la premisa de las islas flotantes. Este postre francés casi olvidado es técnico, delicado y a la vez muy económico. 

Se trata de una receta que aún siendo poco conocida en España (si bien en muchas zonas se conocen parecidos con otros nombres), desde que se inventó es uno de los postres más típicos de la gastronomía francesa.

Islas flotantes

Total: 30 min
Comensales: 4

August Escoffier, padre de la cocina moderna, revolucionó el panorama gastronómico. 

🌮 #COMIDAMEXICANA #RECETAS | Quesadillas doradas con guacamole y tomate

Consiste en una tortilla de maiz ( en algunas zonas la utilizan de trigo) rellena de queso con cosas, pueden ser champiñones, chorizo, pimiento, cebolla o nopal, lo que te apetezca en cada momento. Se suelen acompañar de guacamole, nata agria y pico de gallo.

Quesadillas y guacamole © Igor Dutina | Dreamstime.com

La quesadilla es un plato típico de la comida mexicana muy popular en todo el mundo. 

Ingredientes para seis personas:

🥰 #GASTRONOMIA #VIDASALUDABLE | 4 alimentos que no ayudan a tu vida sexual

Pese a que la alcachofa es una verdura de temporada sana, nutritiva y baja en calorías, hemos de tener cuidado si la consumimos en exceso, puesto que puede afectar a nuestros olores corporales

Lo mejor para tener una vida sexual sana es llevar una alimentación variada, rica en frutas, verduras y hortalizas, y combinarla con una buena higiene de sueño y con la práctica de ejercicio físico de forma regular. 

Tanto las alcachofas como los espárragos y las crucíferas pueden alterar los olores corporales Getty Images/iStockphoto

Si además apostamos por un estilo de vida relajado, incorporando hábitos que nos ayuden a canalizar el estrés e incrementar el bienestar, podremos disfrutar de una vida sexual placentera, siempre que no existan factores fisiológicos o psicológicos que lo impidan. 

🌮 #COMIDAMEXICANA #CURIOSIDADES | Curiosidades sobre la gastronomía mexicana que debes conocer

Los mexicanos están orgullosos de su comida, famosa a nivel mundial. Por eso, cada 16 de noviembre celebran el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, un festejo lleno de aromas, sabores y colores.

GETTY IMAGES

¿Y qué podemos decir que es lo mejor de la comida? Es una difícil decisión, porque es una de las más variadas, económicas, saludables y deliciosas del mundo.

Por eso, te compartimos estas curiosidades sobre la gastronomía mexicana que te dejarán con muy buen sabor de boca:

CURIOSIDADES DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA: MÁS ANTIGUA DE LOS QUE PARECE

🍨 #HELADOS #RECETAS | Helado de coco

Con el sabor tropical del coco, una receta fácil para preparar helado en casa.

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 75 g de coco rallado

🍰 🎄 #RECETAS #PASTELERIA #REPOSTERIA #NAVIDAD | SUSANA RIVAS: Cake inglés, mi primera receta para navidad (actualizado)

Estimados lectores:

Dada la cercanía de las festividades navideñas he recuperado este artículo - receta de una amiga y antigua colaboradora del blog para deleite de ustedes. Es una receta fácil de elaborar, muy deliciosa que a todos encantará.

Ya hemos hablado ampliamente de las masas quebradas en pastelería, de diferentes tipos de ellas y de variados ejemplos para su aplicación. Continuando con los diferentes tipos de masas, en esta ocasión vamos a revisar las masas batidas con una receta que iniciaría nuestra temporada navideña: el Cake Inglés.

Revisemos un poco la teoría. Las masas batidas se dividen en dos grandes grupos: con materia grasa, llamadas también “pesadas”, y sin materia grasa conocidas como “livianas”. Las masas “livianas” son el resultado de batir huevos (enteros o separando las claras y las yemas) con azúcar. 

🇨🇴 🧀 #QUESOS #COLOMBIA #COMIDACOLOMBIANA | 'Top' 5 de nuestra cocina: Quesos famosos de Colombia

Aunque en el país predominan los quesos frescos, solo uno, semimaduro, tiene denominación de origen.

En materia de quesos, Colombia se considera un país de quesos frescos. Entre ellos, muchos son célebres en todo el territorio, algunos incluso asocian sus características a regiones como Mompox.

 

El queso Paipa, producido en Paipa y Sotaquirá (Boyacá), es uno de los más famosos de Colombia. Foto: Ana María García. Archivo de EL TIEMPO

Sin embargo, cada vez más se despierta el interés por los quesos madurados. Recuerde aquí los más famosos de nuestra gastronomía.

1. Queso Paipa

🥘 #GASTRONOMIA #COMIDAESPAÑOLA #ESPAÑA | Cinco platos populares de la gastronomía de Castilla La Mancha

Conoce y quédate con estos cinco platos populares de la gastronomía de Castilla La Mancha, uno por cada una de las provincias que conforman esta región.

Cinco provincias tiene Castilla La Mancha. Cinco provincias que, como quijotes, vamos a recorrer a lo loco en busca de lo mejor o bien, quizá mejor dicho, lo más popular de su gastronomía. Quédate con estos cinco platos populares de la gastronomía de Castilla La Mancha, uno por cada provincia que conforma esta región.

Zarajos (Cuenca)

En Cuenca y provincia, y también en otros lugares como Madrid, uno de los aperitivos que más triunfo son los zarajos. Con este nombre se conoce un plato muy peculiar: tripas de cordero que, bien limpios y marinados, se enrollan en unas ramitas y o bien se fríen o bien se doran al horno. Sabe mejor de lo que se lee, aunque queda claro que, tratándose de casquería, no es una tapa que guste a todo el mundo, pero se trata de probar.

Carcamusa (Toledo)

🍻 🎄 #CERVEZAS #ESPAÑA | Cruzcampo elabora una cerveza navideña con el sol de Andalucía

Como cada año, el inicio de la Navidad para Cruzcampo lo marca la llegada de su Edición Limitada Navidad. Desde 1982, los maestros cerveceros de Jaén son los encargados de elaborar esta cerveza que, a pesar de haberse convertido ya en todo un clásico, es un ejemplo de innovación y creatividad.

Pero la categoría especial de esta cerveza va más allá de las fechas en que podemos disfrutarla. Por primera vez, Cruzcampo Edición Limitada Navidad se elabora con energía eléctrica renovable, procedente del sol de Andalucía. 

🍻 🍰 #CERVEZAS #ESPAÑA #MARIDAJES #ARMONIAS | Cerveza negra, la mejor para maridar con postres

La cerveza negra es ampliamente consumida en la Europa del Este, tanto por tradición como por una cuestión de temperaturas, allí hace más frío y ayuda a “calentar” el cuerpo.

Lo que sí es más común en todos los países es el uso que se le da en la repostería, de hecho, en Levaduramadre Natural Bakery preparan una tarta Guinness (por encargo) a base de chocolate, suave crema de queso y cerveza negra que no puedes perderte si no la has probado. 

🍹 #VENEZUELA, LICORES #RECONOCIMIENTOS | Ponche Crema es reconocido con el Premio “Tenedor de Oro”

La bebida icónica de la Navidad venezolana sigue siendo fiel a la fórmula secreta que le dio origen

Caracas, Especial.- Como un reconocimiento a la inalterabilidad de su fórmula y a su constancia en la calidad del producto a lo largo de sus 120 años de presencia en el mercado venezolano, la Academia Venezolana de Gastronomía reconoció a Ponche Crema con una mención honorífica de su Premio Tenedor de Oro, edición 2019, y que fue entregado este mes.

El jurado estuvo conformado por el Consejo Directivo de la AVG, presidido por Ivanova Decán Gambús, junto a Gustavo Luis Velásquez, Otto Gómez Pernía, Héctor Padula, Manuel Paula, John Zubillaga, Luis Troconis Vezga, Miro Popic, Rafael Ernesto López, María Isabel Willson, Ocarina Castillo y Jorge Redmond.

🍻 #CERVEZAS | Trucos: ¿sirve la cucharita para mantener el gas de la cerveza?

Seguramente más de una vez escuchaste que la solución para que no se le vaya el gas a una botella de cerveza. era colocarle una cucharita en el pico antes de guardarla en la heladera. Esta costumbre forma parte de la tradición de muchos hogares pero, según sostiene Antonella Sotera, jefa de aseguramiento de la calidad en CCU, es imposible que esta práctica resulte efectiva.

Cómo mantener la espuma por más tiempo

Lo primero que explica la especialista es que las botellas y latas de cerveza están diseñadas para un "consumo instantáneo". 

🍗 🎄 #AVES #PAVO #RECETASNAVIDEÑAS | Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas

El pavo tradicionalmente en Venezuela se prepara en algunas regiones en época navideña, sin embargo, existen sus variaciones para cualquier época del año. El papelón y la salsa de ciruelas le aportan un sabor dulce exquisito y peculiar, ideal como plato principal.

Preparación: 1 día 0 hora
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pavo en salsa de papelón y ciruelas pasas:

🥃 #WHISKY | ¿Whisky con tarta? A Tale of Cake de Glenmorangie, un 'single malt' inspirado en el mundo de la repostería

Combina dos universos aparentemente separados, pero conectados en lo emocional
Su creador, Bill Lumsden, se ha inspirado en los recuerdos más felices de su infancia
El envejecimiento del vino dulce de postre húngaro Tokaji es otra influencia

Cómo incorporar los recuerdos aquellas tartas horneadas en los cumpleaños de la infancia con el whisky escocés.

Muchos de los mejores recuerdos de la infancia suelen estar relacionados con los dulces de pastelería. Meriendas, cumpleaños, fiestas familiares. Es por ello que Bill Lumsden, director creativo de Glenmorangie, decidiera inspirarse -un poco al estilo de Proust y su magdalena- en sus luminosos días de infancia para su nueva creación, A Tale of Cake, un whisky de malta inspirado en el dulce mundo de la repostería.

🍺 #CERVEZAS #ESPAÑA | Dos cañas de cerveza marcan el límite del consumo de riesg

Alerta sanitaria en España: esta es la caña de cerveza que aumenta el riesgo de mortalidad
La segunda caña para las mujeres y la segunda jarra de cerveza para los hombres, o su equivalente de cualquier alcohol, ya es consumo de riesgo.16 noviembre, 2020 11:49

El Ministerio de Sanidad ha restringido los límites de consumo de bajo riesgo de alcohol a 10 gramos diarios para las mujeres y a 20 para los hombres, o una caña de cerveza y una jarra de medio litro, respectivamente, pero recuerda: Únicamente no bebiendo se evitan sus efectos perjudiciales.

🍺 #CERVEZAS #ESPAÑA | La Pelirroja, la primera cerveza Ale de la gama de cervezas 1906

La gama de cervezas 1906 da la bienvenida a La Pelirroja, su primera cerveza de alta fermentación. Una Galician Irish Red Ale que nace de la unión de los maestros cerveceros de la compañía gallega y los irlandeses O’Hara’s.

1906 Galician Irish Red Ale, La Pelirroja de los maestros cerveceros de Hijos de Rivera y O’hara’s

La Pelirroja es una Galician Irish Red Ale que se elabora con cuatro maltas: Pale Ale, Carared, Carahell y trigo malteado torrefactado; y cuatro lúpulos: Nugget, Sladek, Admiral y Provoak. La levadura empleada es de alta fermentación, SafAle S-04 de Fermentis, y se le aplica un dry hopping de Provoak durante su maduración.

🥪 #CONSERVAS #TECNICASDECOCINA #EMPLATADO | Tips de un Gourmet: Cómo sacar el mayor provecho a tus conservas con una buena presentación y emplatado

Una de las mayores preocupaciones hoy en día, es llevar una alimentación sana y variada. Cada vez se valora más todo lo que sea fresco, sano y natural pero que, además, no quite demasiado tiempo a nuestras ajetreadas vidas. Por ese motivo, un elemento imprescindible en la despensa de la cocina pueden ser las conservas. Con ellas se pueden elaborar infinidad de recetas rápidas, sanas y riquísimas. Algunos ejemplos que lo confirman:

Recetas con conservas de marisco: desde una ensalada de pasta con berberechos, paté de mejillones, arroz con calamares en su tinta o brochetas de pulpo y langostinos, hasta navajas con pimientos de piquillo o ceviche de almejas al natural.

🍹 #COCKTAILS #RON #RECETAS | La historia del Daiquiri, el cóctel tan popular en Cuba

Como parte de #DrinkStory, en RSVP Online te hemos estado compartiendo, además de sus recetas, el origen de algunos de los cocteles más famosos en la historia como por ejemplo el Martini.

Daiquiri: receta e historia de coctel. Foto: iStock

En esta ocasión, te hablaremos de un cóctel tan cubano como el mojito: el Daiquiri.

Si eres amante de los cocteles y además te gusta conocer su historia, entonces sigue leyendo, que el daiquiri es uno de los clásicos más consentidos.

La historia del Daiquiri

🍷 #VINOS | El equilibrio, cualidad fundamental de un gran vino

¿Qué entendemos por equilibrio de sabor en el vino y cómo detectarlo?

Coinciden todos los grandes expertos que además del retrogusto y la persistencia, una de las características fundamentales para reconocer un gran vino en boca es el equilibrio, pero ¿que entendemos por equilibrio de sabor en el vino y como detectarlo?

Una representación gráfica del equilibrio, cualidad fundamental de un gran vino / A. S.

Entre los sabores y las sensaciones pseudotáctiles que un vino produce en la boca siempre debe existir un cierto equilibrio, que sensorialmente puede estar formado por dos o tres dimensiones (según el tipo de vino). 

🇨🇱 🍷 #CHILE #VENEZUELA #VINO #EVENTOS |La oficina de #Prochile en Venezuela te invita a una actualización de novedades y tendendencias del vino en #Chile

La oficina de Prochile en Venezuela, en el marco de las celebraciones del mes de la uva carménère, tiene el agrado de invitar al público profesional dedicado a la comercialización de vinos, sommeliers, chefs, educadores del área de vinos, y periodistas de la fuente de enogastronomía a una actualización de novedades y tendencias de la industria vitivinícola de Chile, a celebrarse mañana viernes 27 de noviembre a las 04:00 hora de Venezuela.

En dicha actualización, la cual se celebrará de manera virtual a través de la plataforma TEAMS de Microsoft, participarán como ponentes: 

🍷 #VINOS | El vino: ¿ciencia o arte?

Sorbos y bocados se entreveran en el paladar, obligándonos, no pocas veces, a cerrar los ojos para viajar a lugares recónditos de nuestra conciencia.

Descorchar y apreciar el torrente aromático y gustativo de un Chablis de la Borgoña o un Pinot Noir de Vosne-Romanée, eleva nuestra experiencia sensorial a territorios encantadores; pero de ahí a llamarlos obras de arte existe una gran brecha. / Cortesía

Descorchar y apreciar el torrente aromático y gustativo de un Chablis de la Borgoña, un Pinot Noir de Vosne-Romanée, un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, un Malbec de altura de Altamira, un Syrah costero de Leyda, un Barolo del Piamonte, un Garnacha del Priorato, un Pauilliac de Burdeos o un Riesling de Mosel eleva nuestra experiencia sensorial a territorios encantadores; pero de ahí a llamarlos obras de arte existe una gran brecha.

🐟 #ALMUERZO #PESCADOS #VINOSBLANCOS #RECETAS | Merluza encebollada en salsa de vino blanco

¿Te gusta cocinar sencillos platos de pescado en casa? Anímate con esta receta de merluza encebollada en salsa de vino blando. Es muy fácil de hacer, toma nota.

La Merluza encebollada en salsa de vino blanco es un plato elegante pero fácil de elaborar. La historia del vino y de la cocina es larga y forma parte de la idiosincrasia mediterránea. Se cree que se prepara vino blanco desde hace 2500 años mediante la fermentación de uvas verdes y amarillas. 

Receta de Merluza encebollada en salsa de vino blanco

El uso de esta bebida paso de la cultura fenicia y griega al centro de Europa siendo adoptada por el imperio romano. Con su caída, se vio amenazado el comercio de esta preparación alcohólica pero la iglesia católica lo rescataría. 

🍷 #VINOS | Aprendamos a detectar vinos falsos

Hoy voy a contarles de las estafas con los vinos, porque no solo se falsifican relojes, joyas, bolsas o calzado, también en la industria vinícola los engaños y desconocer los productos hacen que muchas veces dudemos del contenido de estos.

Foto: ampely

Se calcula que el mercado ilegal mueve mas de 5,000 millones de euros en todo el mundo. Los vinos que más se falsifican son los franceses de alta gama, ya que por historia y por desconocimiento, muchos de los personajes excéntricos o millonarios compran algo sin saber qué es.

🎄 🍷 #VINOS #NAVIDAD #MARIDAJES #ARMONIAS | Consejos para elegir el mejor vino para la cesta de Navidad

El vino, el cava y los licores tienen un protagonismo indiscutible en las cestas de Navidad. Son un elemento imprescindible que marca la diferencia y que aporta a los lotes de empresa un atractivo especial. 

Cualquier cesta que se precie, por sencilla que sea, debe incluir un buen vino con el que acompañar las comidas familiares y entonces surgen las dudas: ¿qué elegir?, ¿cómo sorprender a empleados y colaboradores?

🍷 #VINOS #CATAS | ¿Cómo se cata un vino? Fase olfativa

La primera fase en la cata de un vino es la visual, de la cual ya se escribió un artículo en este Blog, dejo en este enlace para refrescarla y leerla antes de la presente para empezar correctamente el proceso de cata.

Una vez recordado lo que hay que tener en cuenta al "ver" un vino pasaremos a la segunda fase, la que tiene que ver con el sentido del olfato.

🐚 #ESPAÑA #MARISCOS #CONSERVAS | Berberechos de las Rías Gallegas, la conserva más valorada

Con la Campaña del Berberecho, llega la época por excelencia del marisqueo, un arte de pesca milenario en nuestro país que tiene como centro la comunidad de Galicia. De hecho, esta tradición pretende traspasar fronteras y llegar a ser considerado como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Esta petición proviene de Muros-Noia, tras un proyecto aprobado que tendrá hasta 2021 para materializarse y poder conseguir este reconocimiento.

Esta actividad que, hoy en día, da trabajo a más de 2.000 personas y que sigue siendo un motor indiscutible de nuestra forma de vida, se caracteriza por su excelencia y por sus ya altos requisitos para poder llevarlo a la práctica (los mariscadores necesitan tener una licencia de pesca denominada PERMEX con una alta puntuación para asegurar que son expertos en la extracción). 

🍰 🎄 #PASTELERIA #RECETASNAVIDEÑAS | Aprenda a preparar un Saint Honoré, la receta perfecta para novenas

Sorprenda a familiares y amigos con esta receta recomendada por el chef pastelero Philippe Zerbib.

La Novena de Aguinaldos es el mejor motivo para reunirse con la familia o los amigos y darle la bienvenida a la Navidad.

Además de que está preparación ponga a chuparse los dedos a más de uno, destaca por su presentación y elegancia. Foto: CARRUSEL

Y qué tal si los recibes con este apetitoso Saint Honoré, un árbol adornado de repollitas, sugerencia del chef pastelero Philippe Zerbib, de Bagatelle.

Ingredientes

🥣 #CEREALES #PASTELERIA | Cereal pancakes: la receta habría cautivado a todos en las redes sociales

Los trucos que ayudarían a que salga bien desde el primer intento.

La comida en miniatura con el paso de los meses aumenta su popularidad en las redes sociales. Cada vez son más los usuarios de Instagram y Tik Tok que comparten su experiencia realizando las versiones pequeñas de sus platillos favoritos. 

Cereal Pancakes. Fuente: (Instagram).

Una de las más recientes recetas que se viralizó durante la cuarentena fue la de los “cereal pancakes”, una propuesta diferente, adorable y divertida para consumir las tortillas americanas en el desayuno o la merienda. Conoce todos los hacks para que salgan perfectos en el primer intento.

#PANADERIA #PAN #RECETAS | Cómo hacer soda bread o pan de soda

Una receta tradicional de Irlanda

 
Esta receta de pan de soda irlandés es perfecta para principiantes, ya que es muy fácil de elaborar. Al no llevar levadura fresca de panadería no necesita reposar ni fermentar, por eso es mucho más rápido de preparar que cualquier otro pan casero. 

Su textura deliciosa y su miga densa no tienen nada que envidiar a otras masas. ¡Anímate, no tardarás más de 1 hora!

Ingredientes

🥔 🎄 #GUARNICIONES #CONTORNOS #RECETASNAVIDEÑAS | Kugel de patata: descubre esta joya de la gastronomía judía

Este sabroso y crujiente pastel de patatas se prepara de forma fácil al horno. ¡Su sabor te sorprenderá!

¿Alguna vez has oído hablar del kugel de patata? El potato kugel en su nombre original es un plato muy famoso en países anglosajones como Estados Unidos o Reino Unido, y una receta tradicional de la gastronomía o cocina judía. 

iStock

Es, a grandes rasgos, una especia de pastel horneado con patatas de lo más delicioso, que se prepara tan sólo con rodajas de este tubérculo, acompañado de cebollas y bañado con huevos y un chorrito de aceite. Y ni siquiera necesitas poner el fuego: ¡se hace sólo al horno!

🍪 #PASTELERIA #CURIOSIDADES | Escándalo por una palmera de chocolate que se vende en España: bomba de 2.300 calorías

Siempre es buena hora para merendar, sea la hora del día que sea. Pero no todo es bueno para merendar. El nutricionista Julio Basulto ha publicado una imagen en las redes sociales que ha encendido todas las alarmas: una palmera de chocolate que pesa casi medio kilo y tiene 2.300 calorías.

Bomba calórica: 2.300 calorías por palmera

Sin haber probado el gusto, que quizás es bueno, lo que sí que está claro es que el total de calorías es una real bomba. Cada persona humana, durante el día, necesita entre 1.800 y 2.200 kilocalorías si es una mujer y 2.200 y 2.700 si es un hombre.

🥖 🍞 #PANADERIA #CURIOSIDADES | Una panadería venezolana aparece en un juego de PlayStation

En las calles donde sitúa el videojuego Spider-Man Miles Morales se encuentra una panadería venezolana. Este es el segundo juego de la serie Marvel's Spider-Man

Una panadería venezolana es la pequeña representación de los venezolanos que aparece en el juego de PlayStation “Spider-Man Miles Morales”, el cual está basado en el personaje ficticio de Marvel Comics Miles Morales, que pertenece a la comunidad hispana de Harlem.

Según los desarrolladores, el juego cuenta con una nueva historia, con nuevos escenarios, nuevos villanos y misiones únicas | Foto: cortesía @grets

En las imágenes que han sido compartidas se observa al personaje del juego en una calle de Nueva York, donde está situado, en la que hay diferentes locales comerciales y sale un establecimiento con el cartel que dice: panadería y pastelería venezolana.

🍞 🥖 #PANADERIA #ESPAÑA | El mejor pan de Madrid

El concurso El mejor pan de Madrid, un certamen anual convocado por el Club Matador que busca reivindicar el oficio de panadero y la panadería artesanal de este producto clave en la cultura y gastronomía españolas, ya tiene ganador para su edición 2020: el pan de Ciento Treinta Grados.

Así lo han decidido el jurado presidido por el crítico gastronómico José Carlos Capel e integrado, además, por Telmo Rodríguez, bodeguero y vicepresidente del Club Matador, Juan Manuel Bellver, director de Lavinia Madrid y critico gastronómico, Pilar Salas, periodista gastronómica de la Agencia EFE, Raquel Castillo, periodista gastronómica, y el ganador de la pasada edición de este certamen, el maestro panadero Antonio García, de Panem.

🍩 🎄 #PASTELERIA #ESPAÑA #CONCURSOS #NAVIDAD | Se busca el mejor Roscón de Reyes de Madrid

Por tercer año consecutivo, GastroActitud convoca el Campeonato Mejor Roscón de Reyes Artesano de la Comunidad de Madrid.

Tal como indican las bases, el certamen está abierto a pasteleros profesionales mayores de edad con establecimiento propio o que trabajen por cuenta ajena en el ámbito de la pastelería, la panadería y el catering, pudiendo participar también pasteleros de hoteles o restaurantes con catering.

☕ #CAFE | ¿Cómo preparar tu café para que sea más sano?

¿Cómo preparar tu café para asegurarte que más allá de evitar afectaciones a tu salud, te beneficie?

Primero, te decimos que este producto es el segundo más comercializado en el mundo solo después del petróleo y más de 10,000 millones de kilos son consumidos al año, según estudio la Organización Internacional del Café.