#REPOSTERIA #TORTAS #BUDIN | Y de postre... budín de pan

Con pocos ingredientes se pueden hacer platos muy ricos. Hay que animarse y poner en práctica esta receta.

Ingredientes:

• 250 g de pan
• 500 cc de leche

#PANADERIA #ARGENTINA | 4 de agosto: Día Nacional del Obrero Panadero. El pan nuestro de cada día en MERCI

MERCI, la panadería francesa ubicada dentro del Mercado de San Telmo, celebra el Día del Obrero Panadero con una sabrosa propuesta. Durante todo el domingo 4/8 de 8:30 a 21 hs convidará 3 productos especialmente elaborados por sus boulangers para disfrutar en su local de Carlos Calvo 455:

• un pan rústico de masa madre con morrones y chorizos colorados asados 
• una trenza de pan de miga cerrada y suave, saborizada con tomates secos, queso reggiano y orégano
• una estrella tipo sablé con pepitas de chocolate 

El Día del Panadero en Argentina es, en rigor, el Día Nacional del Obrero Panadero. La fecha hace referencia a que fue un 4 de agosto, pero de 1887, cuando un grupo de panaderos argentinos fundaron la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, el primer sindicato del rubro en el país.
"La especialidad de Merci son los panes de masa madre. 

#PANADERIA #PAN | Los aromas del pan

El aroma de pan recién salido del horno está compuesto por un gran número de sustancias volátiles que lo caracterizan. Los ingredientes básicos de ese alimento cotidiano, debidamente transformados mediante el proceso de elaboración del mismo, son los responsables de su apreciado olor y sabor. La harina de cereales, que aporta gluten y carbohidratos, y las levaduras de fermentación son los precursores del aroma de pan. En España existen más de 300 variedades de pan, utilizándose asimismo en su elaboración ingredientes con finalidades dietéticas como la quinoa, el sorgo, el mijo, el teff e incluso harinas de leguminosas.

Una cadena de procesos enzimáticos y químicos son los encargados de formar esa mezcla de sustancias volátiles. Tras la fermentación láctica y alcohólica, en la que la levadura ‘Saccharomices cerevisa’e es indispensable, la cocción a aproximadamente 200 º C, facilita el desarrollo de múltiples reacciones de Maillard, responsables en buena medida del aroma del pan. La reacción de Maillard se produce mediante la combinación química de un azúcar reductor y un aminoácido, y debe su nombre a Louis Camille Maillard, investigador francés, que la descubrió al estudiar las uniones de las cadenas proteicas.

#PASTELERIA | Cookie Sundays te enseña a hacer hojaldre caprese

¿QuIeres cocinar algo muy rico pero sin mucho esfuerzo? Sigue el paso a paso de la video receta y prepara esta delicia en pocos minutos.

¿Estás tentado con comer algo rico y fácil de preparar? Cookie Sundays acerca a los lectores de Planeta Joy una receta imperdible de holadre caprese con masa de tarta.

Ingredientes

• Masa de tarta hojaldrada
• 1 tomate

#HELADOS | 7 trucos para servir helados en casa, la temperatura adecuada y la mejor presentación

Estos 7 trucos para servir helados en casa les van a ayudar a conocer la temperatura adecuada y la mejor presentación según el tipo de helado que quieran ofrecer a sus comensales, sean familiares o amigos, algo tan rico y de lo que disfrutamos principalmente en verano, debe tomarse de forma que favorezca su disfrute.

Somos de los que comemos helado todo el año, aunque, como es normal, en verano lo tomamos bastante más, incluso sobrepasando lo que algunos expertos en salud nutricional recomiendan. De todos modos, a menudo tomamos helados caseros, algunos son de lo más nutritivos y saludables, con cantidades de grasas moderadas y saludables, sin azúcares añadidos… Pero este no es el tema, nos gustan los helados, nos gusta hacerlos y nos encanta comerlos, y también compartirlos, invitando a nuestros comensales a que los disfruten.

Por eso, procuramos que sean helados ricos y que estén bien servidos, y esto último no es que tengan una presentación espectacular, una de las cosas más importantes es servir el helado a la temperatura adecuada para poder disfrutar de su textura cremosa y de su sabor. En este post explicamos cuál es la temperatura de servicio del helado, no dejen de leerlo después de ver los siete trucos para servir helados en casa, la temperatura adecuada es imprescindible, y seguro que querrán darle la mejor presentación.

Tanto si van a servir helado casero como si es comprado (no sólo se pueden comprar helados en el supermercado, también se pueden comprar en heladerías artesanas), si quieren preparar una copa con bolas o un cucurucho, o si no saben cómo presentar estos para no tener que llevarlos en la mano… aquí tienen buenos consejos. Y seguramente ustedes también tienen algunos trucos para servir los helados en casa y ampliar esta lista, esperamos que los compartan.

Enfriar copas para servir helados

#ESPAÑA #PASTELERIA #CHOCOLATE | Mousse de chocolate con queso fresco

Esta semana les proponemos uno de esos postres podemos adaptar a nuestros gustos, sobre todo con la decoración y acompañamiento

Como ya habrán podido comprobar durante estos años no soy precisamente un amante de los postres, me gustan sencillos, me vuelve loco el helado, pero, como digo, no soy una persona golosa a la que le guste el dulce especialmente.

RICARDO EZCURDIA

Eso no quita para que me guste hacerlos, la tarta de queso es una de mis especialidades, y no lo digo yo únicamente, pero hay un tipo de postre que es sencillo de elaborar, que si no tienes tiempo y tienes que hacer algo para una cena es muy socorrido y que no encierra ningún misterio, ni de ingredientes ni de técnica.

Esta semana propongo uno de esos postres, que además podemos adaptar a nuestros gustos, sobre todo con la decoración o el acompañamiento.

Se trata de una mousse de chocolate con queso fresco para lo cual 

necesitaremos:

#PANADERIA #DESAYUNO | Pan de plátano, avena y canela

“La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición —una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular— es un elemento fundamental de la buena salud. Una incorrecta nutrición puede afectar negativamente al sistema inmune, alterar el desarrollo físico y mental, aumentar la vulnerabilidad a enfermedades y reducir la productividad”.

PAN DE PLÁTANO, AVENA Y CANELA

Así se expresaba la Organización Mundial de la Salud (OMS), con motivo del Día Mundial de la Nutrición celebrado el pasado 28 de mayo, con recomendaciones como la de incluir supercereales —como la avena— en un momento clave del día como el del desayuno, una excelente forma de asegurar una fuente de energía suficiente para toda la mañana, además de aportar una serie de beneficios para el organismo.

#PASTELERIA #ESPAÑA | Los dulces más típicos de la gastronomía española

Dentro de la variedad que caracteriza nuestra gastronomía, los postres ocupan un lugar privilegiado 

La cocina española no solo es famosa en todo el mundo por su increíble versatilidad, también por los ingredientes frescos y naturales que forman parte de ella y la gran variedad de platos que se pueden encontrar por todo el país. Sin embargo, dentro de este amplio abanico de elaboraciones, los postres ocupan un lugar especial. Tanto que cada comunidad autónoma posee los suyos, creando así una ruta gastronómica de lo más interesante, especialmente para los más golosos.

Un buen ejemplo de ello son las ensaimadas, típicas de las Islas Baleares; los fartons valencianos; la leche frita, que procede del norte de España; o las yemas de Santa Teresa, el bocado más dulce de Ávila. ¿Qué otros postres tradicionales triunfan en nuestro país?

Tarta de Santiago

#PANADERIA #ESPAÑA | El artesano del pan

Andy ‘Brot’ trajo a Lanzarote hace veinte años la tradición alemana del pan integral en una apuesta por los ingredientes naturales de largas fermentaciones

Andy Sundermann, más conocido como Andy Brot (pan en alemán), se ha convertido en una institución de la panadería artesanal en la Isla. Hace más de veinte años trajo desde Stuttgart (Alemania) la tradición alemana del pan y su pasión por el cereal integral, en una apuesta por los ingredientes más naturales, si bien reprocha que en su Alemania natal no se evolucione en el concepto de la panadería porque no les interesa a las grandes multinacionales.

Andy junto a sus ayudantes Ginés y Pedro Miguel. El obrador de Tías confecciona hasta 25 tartas semanales. Foto: Manolo de la Hoz

Él mismo ha visto cómo la llegada a la Isla de una cadena de alimentación alemana ha afectado al negocio. Aun así, este artesano sigue apostando por una buena masa madre y largas fermentaciones que le permiten confeccionar panes más sabrosos, esponjosos y, sobre todo, de mayor durabilidad. “Nosotros hacemos principalmente el pan los jueves porque nuestro género aguanta más de una semana en buen estado”, señala. Incluso defiende que, como los buenos guisos o vinos, al pan le sienta bien el reposo.

#CHOCOLATE | Sake, pasas con ron... El imposible test de sabores Kit-Kat

• Japón está considerado el paraíso para los amantes del Kit-Kat
• El país nipón cuenta con la friolera de más de 200 variedades

Ciertas marcas adquieren tal éxito que es decir su nombre y a todos nos viene su producto emblema a la cabeza. El Kit Kat es, sin duda, un ejemplo de ello.

Si nos hacen pensar en un Kit Kat, enseguida tendremos en nuestro paladar la sensación y recuerdo del sabor de la ya clásica chocolatina. Y eso pese a que, también como casi cualquier producto de éxito, han surgido variantes, de formato o de sabores. En el caso de Kit Kat, también lo hay de chocolate blanco, de chocolate negro y últimamente las variedades con caramelo salado, doble chocolate o avellana.

KitKat. Imagen: Pixabay

Ciertas marcas adquieren tal éxito que es decir su nombre y a todos nos viene su producto emblema a la cabeza. El Kit Kat es, sin duda, un ejemplo de ello.

Si nos hacen pensar en un Kit Kat, enseguida tendremos en nuestro paladar la sensación y recuerdo del sabor de la ya clásica chocolatina. Y eso pese a que, también como casi cualquier producto de éxito, han surgido variantes, de formato o de sabores. En el caso de Kit Kat, también lo hay de chocolate blanco, de chocolate negro y últimamente las variedades con caramelo salado, doble chocolate o avellana.

#CAFE | Hay una manera de beber café de forma saludable, y sabemos cuál es

Lo más beneficioso para obtener todo el potencial de los antioxidantes, es tomar el café preparado con agua caliente en cafetera tradicional, según la revista Nature.

Según una investigación publicada en la revista Nature, hay una manera de tomar el café de forma saludable y obtener todos los beneficios para nuestro organismo. Y es a la manera tradicional: preparándolo con agua caliente en una cafetera.

as.com

Y es que en la investigación se ha descubierto que los cafés de elaboración en caliente tienen concentraciones más altas de ácidos titulables totales, así como una mayor actividad antioxidante.

Los beneficios del café preparado con agua caliente

#CAFE #COMIDASALUDABLE | ¿Hasta qué hora debo tomarme el último café del día?

Los expertos recomiendan reducir el consumo de cafeína conforme avanza la jornada

¿Quién no se ha tomado un café a media tarde y lo ha lamentado horas después, tumbado en la cama e incapaz de conciliar el sueño? Pero, si han pasado varias horas, ¿por qué los ojos se niegan a cerrarse y la cabeza no deja de funcionar?

¿Hasta qué hora debo tomarme el último café del día? Shutterstock

La respuesta está en que la cafeína se interpone en la acción de la adenosina, una sustancia de nuestro cerebro que ayuda a calmar la actividad nerviosa y favorece la somnolencia. Según pasan las horas, los niveles de adenosina aumentan, pero si tomamos un café, la cafeína actúa como un antagonista del receptor de adenosina y apaga ciertos receptores asociados a la fatiga y al sueño.

#ALMUERZO #CERDO #CAFE | Chuletas de cerdo con salsa de café y chocolate para una cena sorprendente

Te sorprenderá la combinación de sabores de esta receta de chuletas de cerdo.

¿Quieres sorprender a tu pareja o a tu familia con una cena gourmet que te costará muy poco trabajo preparar y que a la vez es muy económica? Entonces tienes que probar esta receta de chuletas de cerdo con salsa de café y chocolate.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

¡Es perfecta para los amantes de los platos agridulces!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

#CAFE #SERVICIO | Cafés y su servicio

Como en el desayuno el café sea mediocre, la experiencia y percepción del hotel será negativa

En hostelería, uno de los productos que genera mayores satisfacciones y placeres pero a la vez logra muchísimos sinsabores y decepciones es el café.

Cafés y su servicio

Por muy buen colchón que haya en una cama king size de una habitación de hotel con vistas, cartas de almohadas, agua o frutas de cortesía, como en el desayuno el café sea mediocre, la experiencia y percepción del hotel será negativa.

Si hablamos de un restaurante, la culminación de un almuerzo o cena con unos cafés inapropiados, será algo muy decepcionante que no se aceptará de buen grado y, por supuesto, dará como resultado una sensación global de desilusión.

Y si se trata de cualquier otro tipo de empresa hostelera, aunque su oferta no se base en absoluto en este producto, los cafés podrán atraer o no a los clientes, hacernos merecedores de su vuelta o de su huida.

#CAFE | 6 curiosidades del café orgánico que desconocías y dónde comprarlo

¿Sabías que al consumir café orgánico ayudas en la sostenibilidad del planeta? Te contamos esta y otras curiosidades de este tipo de café que aún no conocías.

El café orgánico es un tipo de café que se produce a partir de métodos naturales sin ayuda de sustancias químicas artificiales como ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas. Este tipo de café crece a la sombra de otro tipo de árboles de mayor altura, lo que le proporciona humedad y, como consecuencia, esta ayuda a producir un café de alta calidad. Se trata de un modo tradicional de cultivo que utilizaban en amplias zonas de Centro y Sudamérica y que contamina menos que el cultivo de café normal.

GETTY IMAGES

Este tipo de cultivo de café cada vez está ganando más popularidad, sobre todo en países de Europa y Estados Unidos. Lo cierto es que esconde una alta cantidad de beneficios saludables para el organismo. A continuación te hablamos sobre ellos y te descubrimos 6 curiosidades del café orgánico que quizás aún no conocías:

1. El café orgánico aporta altas cantidades de propiedades como antioxidantes, minerales, vitaminas y muchos otros derivados de su consumo.

2. Se elabora de forma natural, sin pesticidas, químicos ni fertilizantes. Al no usar químicos no contamina el suelo ni el agua del subsuelo, por lo que la fertilidad de la tierra está garantizada con la utilización de abonos naturales.

3. Al producirse bajo la sombra de otro árbol de mayor altura, el café orgánico contribuye a la reducción de la emisión de gases de efecto invernadero, nocivos para la salud del planeta, que dan paso al cambio climático. En definitiva, consumienDo este tipo de café ayudarás a cuidar el medio ambiente.

4. El llevar un proceso manual en la recogida y selección del grano de café, tambén ayuda a que el resultado final sea un café de gran calidad.

5. El cultivo del café orgánico tiene la catalogación de 'bird friendly', por lo que contribuye en la conservación de nuestra fauna. Gracias al tipo de plantación que lleva este café el número de especies de aves aumentan al igual que otros organismos.

6. Hoy en día, el café orgánico es algo más caro que el café normal porque los costes de producción son superiores a los del sistema de cultivo tradicionales. A esto se añade que la producción de café orgánico se realiza a pequeña escala.

PAULA ASCASO

Fuente: Mujer Hoy

#CURIOSIDADES #CAFE | Así será el restaurante controlado por robots que abrirá en Madrid

No habrá camareros, ni cocineros, ni cocteleros humanos. Impossible Restaurant será un restaurante controlado por robots y abrirá sus puertas en la ciudad de Madrid. 

Los almacenes de gigantes como Amazon o Alibaba funcionan operados por robots. Las fábricas de coches y electrodomésticos cuentan con ellos en sus cadenas de montaje. Y el próximo sector que parece destinado a que la robótica forme parte de su día a día es el hostelero. ¿Puedes imaginar acercarte a la barra y pedir una cerveza o un cóctel a un brazo robotizado y que éste te lo prepare?

Dentro de muy poco esto no parecerá sacado de una película de ciencia ficción. Será hará realidad en Impossible Restaurant, un restaurante gestionado totalmente con robótica.

Foto: Miso Robotics

El primer restaurante controlado por robots en Madrid 

Para comienzos del año 2020 se prevé la apertura en Madrid de "Impossible Restaurant: El primer restaurante neuronal donde podrás saborear el futuro". Así se define este local, como un auténtico laboratorio que también nos promete ser el único lugar donde podremos degustar "innovación".

#CAFE #COMIDASALUDABLE | Siete errores que puedes estar cometiendo a la hora de desayunar

La sabrosa esencia del tocino. El seductor aroma del jugo de naranja recién exprimido seguido de una ráfaga de bondad dulce alrededor de una pila de panqueques. Un omelet perfectamente volteado con tiras de queso asomándose. La mano de un modelo de Calvin Klein, conocido de la noche anterior, entregando este desayuno en la cama. Esto es de lo que está compuesta cualquier fantasía matutina.

Pero es por eso que lo llamamos fantasía. La mayoría de nosotros no recibimos los nutrientes que necesitamos por la mañana para quemar la grasa durante todo el día. Pero puedes hacerlo mejor y deberías. Un desayuno alto en proteína puede conducirte a una pérdida de peso a largo plazo garantizada. La ciencia lo probó, de acuerdo con el nuevo libro Zero Belly Breakfasts.

#ALGAS #COMIDASALUDABLE | ¿Qué pueden aportar las algas a una dieta saludable?

Las verduras de mar, ricas en nutrientes, pueden tener también contraindicaciones

Aunque las algas están presentes en la gastronomía europea desde hace relativamente poco tiempo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recuerda que su uso como alimento importante en la dieta humana se remonta al siglo IV en países como China, Japón o Corea.

Existen infinidad de tipos de algas que se clasifican según su pigmentación: rojas, verdes o pardas. No todas son comestibles y entre las que sí lo son, las algas kombu, wakame, espirulina, hiziki o nori, la empleada generalmente para hacer sushi, son las de mayor consumo a nivel mundial. Se utilizan como ingrediente en suplementos alimenticios y también cada vez es más frecuente encontrarlas desecadas y listas para su uso en ensaladas, sopas y guisos. En la cocina moderna las algas comienzan a ocupar un lugar destacado en recetas innovadoras de alta gastronomía.

¿Qué beneficios proporcionan las algas en nuestra alimentación?

#RECETAS #SALSAS #COMIDAITALIANA |La auténtica salsa carbonara

Una salsa que en Argentina no podía fallar: mitad italiana, mitad española.

Cuenta la leyenda que es un invento de la zona italiana de las minas de carbón, ya que de ahí procede, al menos, el nombre.

Pero la salsa carbonara se hizo famosa en España.

Algunos la hacen con crema y champiñones.

#ESPECIAS | Beneficios y propiedades de la cúrcuma

La cúrcuma cuenta con múltiples beneficios para tu salud y muchos han comenzado a catalogarlo como el superalimento necesario dentro de una dieta.

La cúrcuma es una especia que proviene de la India y cuenta con más de 4.000 años de existencia. De intenso color amarillo debido a su alto contenido de curcuminoides, la cúrcuma pertenece a la misma familia del jengibre y es muy utilizado en polvo para aderezar los platos (aunque se puede comer tanto cruda como cocida). Sin embargo, en estos últimos años se ha convertido en el ingrediente estrella de muchas comidas gracias a sus múltiples aportaciones positivas para el cuerpo.

Cuenco con cúrcuma. 

Propiedades y beneficios de la cúrcuma

Esta planta herbácea contiene numerosas propiedades. Los beneficios de la cúrcuma para la salud son tantos que hay quienes la denominan como el 'remedio para todo'.

1. Un antibacteriano natural

#RECETA #CONEJO #ALMUERZO | Conejo en escabeche cremoso de cebolleta y zanahoria

Al hablar de carnes magras y carnes blancas, muchas veces nos olvidamos de la carne de conejo que, además de ser un alimento tradicional en nuestra dieta, se trata de una de las carnes magras por excelencia, y con menor contenido calórico: tan solo 131 kcal por cada 100 gramos.

CONEJO EN ESCABECHE CREMOSO DE CEBOLLETA Y ZANAHORIA

Por no hablar de sus propiedades nutricionales, ya que la carne de conejo cuenta con un elevado aporte de proteínas y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12), así como un buen perfil lipídico, un alto contenido en fósforo, y es fuente de selenio y potasio. Su contenido graso es de tan sólo un 5% y se trata de una carne con bajo contenido en sodio.

La carne de conejo es, además, un alimento que encaja perfectamente dentro de la Dieta Mediterránea, la cual se incluye dentro de un estilo de vida variado y equilibrado, y ha demostrado ser muy beneficiosa para la salud. Así lo ha reconocido la UNESCO, donde este tipo de dieta se incluye dentro de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La versatilidad es uno de los factores más destacados de la Dieta Mediterránea en la cual las carnes magras, como la carne de conejo, pueden incluirse entre tres y cuatro veces por semana, con una gran variedad de platos y formas de preparación como, por ejemplo, este Conejo en escabeche cremoso de cebolleta y zanahoria, una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Cunícola (INTERCUN).

INGREDIENTES

• 1 conejo troceado
• 1 zanahoria

#COMIDASALUDABLE | Cinco alimentos que nunca deberías dejar fuera de la nevera

Como las salsas con huevo crudo o las frutas y verduras, por ejemplo

Existen algunos alimentos que sabemos con toda seguridad que hemos de conservar en la nevera, otros que tenemos claro que pueden guardarse fuera sin temor a que se estropeen y otros que suelen generar dudas y tendemos a refrigerar únicamente en verano.

¿Pueden guardarse los huevos fuera de la nevera? ¿Tendemos a refrigerar en exceso? ¿Tenemos que ser más cuidadosos con la temperatura de los alimentos en verano que en invierno? Lo cierto es que refrigeramos menos de lo recomendable, y cometemos errores garrafales como descongelar a temperatura ambiente o dejar esas mayonesas y salsas reposando sobre la mesa a pleno sol en las interminables sobremesas de verano.

#COMIDASALUDABLE | Once alimentos con fama de engordar pero que se pueden comer en una dieta para perder peso

Al momento de cuidar la dieta para deshacernos de los kilos de más siempre solemos identificar a determinados alimentos o platos como aliados y a otros como verdaderos enemigos de nuestro plan de adelgazamiento. Sin embargo, la reputación de los alimentos no siempre es acertada. Por eso te mostramos once alimentos con fama de engordar que se pueden comer en una dieta para perder peso.

Estos alimentos pueden ayudarte a adelgazar aunque tengan mala fama

Hay muchos falsos mitos que rodean al mundo de la alimentación y algunas creencias infundadas o basadas en generalizaciones pueden llevarnos por mal camino al momento de buscar una reducción del peso corporal.

Por eso te mostramos que hay alimentos aliados para adelgazar que al día de hoy tienen fama de engordar:

Frutos secos

#TECNICASDECOCINA #COMIDASALUDABLE | Adobos para pollo, carne y pescado

Siete propuestas caseras y sencillas para realzar el sabor de las carnes rojas, las aves y los pescados

El adobo (mezcla de especias diversas con emulsionantes como el aceite, vinagre y sal) se utiliza desde antaño para dar sabor a las carnes, para mejorar su aspecto y, también, para conservarlas.

Imagen: klenova

 Condimentar las carnes con los ingredientes adecuados, como puede ser con un marinado, permite alargar su vida útil, al tiempo que les confiere otros matices de gusto y textura. Quienes cocinan lo saben: la carne marinada siempre queda más tierna. El adobo, que en la antigüedad se utilizaba también para disimular el gusto de las carnes que empezaban a descomponerse, hoy tiene una finalidad diferente: realzar el sabor de las recetas, ya sean con aves, pescados o carnes rojas. A continuación se recopilan distintos adobos caseros para cada una de ellas.

Siete adobos deliciosos para carnes y pescados

#CURIOSIDADES | "Recetas de luz" o cómo las bombillas del súper pueden ayudar a conservar las propiedades de los alimentos

La luz sirve, o más bien, puede servir para algo más que iluminar una estancia. En los últimos años hemos visto cómo puede emplearse para llevar Internet a zonas complicadas gracias a la tecnología LiFi o llevarnos a donde queremos ir en un supermercado. Pero puede ir más allá, hasta el punto de que puede usarse para mejorar la duración de los alimentos.



La luz ya se usa en los supermercados para, principalmente, mejorar el aspecto de los productos. Una luz cálida y naranja puede dar ese toque hogareño y casero a productos como el pan, mientras que una luz más blanca realza los colores de frutas y verduras. Ahora, investigadores de Signify (anteriormente conocida como Philips Lightning) han desarrollado "recetas de luz", una combinación de intensidades y colores que, según comentan, ayudan a preservar las cualidades de los alimentos.

Recetas de luz para alargar la vida útil de la carne y el queso

#LEGUMBRES #COMIDASALUDABLE | Legumbres: cinco claves para disfrutarlas en verano

A pesar del mito, no engordan. Y su versatilidad y propiedades saludables las hacen recomendables para recetas frescas que podemos disfrutar todo el año

Garbanzos, alubias, judías, lentejas y soja tienen algo en común. Todas ellas son semillas de leguminosas, y además resultan ricas en proteínas e hidratos de carbono y fuente de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el magnesio, el zinc y el hierro. Las legumbres constituyen un grupo de alimentos considerado por los expertos como uno de los más completos desde el punto de vista nutricional. Y atención: más allá de los guisos, existen recetas y trucos culinarios para disfrutar de ellas también cuando el calor aprieta.

"Además de su elevada proporción de proteínas e hidratos de carbono complejos y del bajo contenido en grasas que contienen, resultan ricas en fibra alimentaria, lo que significa que poseen un importante poder saciante y beneficios en el control de la glucosa en sangre", apunta Hegoi Segurola Gurrutxaga, supervisor de la Unidad de Soporte Nutricional en el Hospital Vall d'Hebrón (Barcelona).

#ALMUERZO #RECETA #POLLO | Pollo al curry con cuscús con pasas de Dani García

En esta receta Dani García nos habla del origen del pollo al curry y del cuscús y nos enseña el paso a paso para su elaboración. En un plato tan especiado, es importante cuidar las cantidades de las especias: curry, cúrcuma y cilantro. Además, una preparación tan vistosa se merece un emplatado sobresaliente. Sorprende a tus comensales con este saludable plato. 

Ingredientes: 

• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1/2 cucharada de comino
• 4 dientes de ajo
• Jengibre
• Guindilla
• 1 taza de leche de coco
• Aceite de oliva
• Hojas de cilantro
• Pimienta negra
• Sal

Para el cuscús:

• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de piñones
• 1 nabo
• 200 gramos de sémola de trigo
• 200 ml de caldo de carne 

Elaboración

1. Picamos el pollo en tacos y lo aderezamos con sal y pimienta.
2. Marcamos el pollo en la sartén hasta dorar.
3. Pelamos y cortamos las cebollas en brunoise y picamos el ajo.
4. Rallamos el tomate para evitar tropezones en el sofrito.
5. Calentamos una cazuela, agregamos un poco de aceite de oliva y sofreímos las cebollas, los ajos, el jengibre y el tomate rallado.
6. Echamos todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la guindilla, pimienta negra y una pizca de sal. Mezclamos y cocinamos a fuego suave.
7. Añadimos la leche de coco, el pollo y un toque de jengibre troceado y cocinamos.
8. Para el cuscús con pasas: Hidratamos las pasas con el vino de moscatel.
9. Llevamos a hervor el caldo y cocinamos en él los nabos picados en cubitos pequeños.
10. Mezclamos la sémola de trigo y el caldo con el nabo, a partes iguales. Mezclamos y añadimos el bacon, los piñones y las pasas.
11. En una bandeja colocamos un aro de pastelería. En el centro ponemos el cuscús y alrededor el pollo al curry. Retiramos el aro. Aderezamos con cilantro fresco picado.

Fuente: rtve

#TECNICASDECOCINA #HUEVOS | De huevo poché a salsa holandesa: ¿cuántas recetas se pueden hacer con huevos?

El huevo es uno de los alimentos más versátiles gastronómicamente hablando. Existen muchas maneras de hacerlos, con recetas sencillas y otras más complejas

De un delicado huevo poché (o escalfado) a unos clásicos huevos fritos: el huevo es un aliado imprescindible de casi cualquier cocina. A excepción de los veganos y los alérgicos, prácticamente todo el mundo tiene una docena (o media, o restos de alguna) en su nevera, y es que es una importante fuente de proteínas y vitaminas, pero además el huevo es uno de los alimentos más versátiles desde el punto de vista gastronómico. Existen decenas, cientos, e incluso miles de recetas para elaborar con huevo como ingrediente principal. Quizás no miles, pero lo cierto es que hay muchísimas maneras de cocinarlos.

Es importante saber, antes de ponerse a cocinar, que hay maneras para escoger los mejores huevos que comprar en el supermercado, entre otras mirando el código que aparece sobre la cáscara, y también que existen infinidad de trucos para que la yema del huevo quede perfecta, ya sea en huevos fritos, escalfados o duros. Estas son algunas de las recetas más comunes en las que el protagonista principal es el huevo.

Huevo poché o escalfado

Se trata de un tipo de método para cocinar el huevo en el que éste se sumerge en agua muy caliente, no hirviendo, de manera que la clara queda de color blanco pegada alrededor de la yema, pero ésta se queda sin cuajar. La mejor manera de cocinarlos es introduciéndolos en un cazo con agua caliente con un poco de vinagre, y no dejar de girar con una cuchara el agua para que se genere una especie de remolino. Al dejar caer el huevo en este 'remolino ficticio', sin que se rompe, el agua va envolviendo la clara alrededor de la yema hasta que queda cubierta. Los huevos poché son un excelente acompañamiento de las judías.

Huevo duro o cocido

Es el clásico acompañamiento de una ensalada, o de una tosta. Antes de ponerse a cocinar un huevo cocido es importante sacarlo con tiempo de la nevera, para que no haya un cambio muy brusco de la temperatura y la cáscara se rompa en el proceso de cocción. A diferencia del poché, el huevo cocido sí se tiene que sumergir en agua hirviendo, y para que sea considerado huevo cocido habrá que esperar unos ocho minutos (antes de esto, se puede cocinar un huevo 'mollet', que necesita unos cinco minutos).

Huevo frito

El huevo frito es uno de los 'básicos' de la cocina española: su método de preparación es muy rápido, y solo es necesario un buen aceite y una pizca de sal. Para prepararlos hay que poner un buen chorro de aceite en una sartén (y cuando se dice un 'buen' chorro es un 'buen' chorro, se recomienda que el aceite cubra al menos una altura del grueso de un dedo) y verter el huevo cuando esté el aceite caliente. Una vez que lo echas en la sartén, la pizquita de sal mejorará el sabor de éste, y lo mejor es siempre cocinar los huevos fritos de uno en uno.

Huevo pasado por agua

El huevo pasado por agua es la 'versión corta' del huevo cocido. El procedimiento es el mismo que cuando se va a preparar un huevo cocido (mucha agua, hirviendo, y el huevo con cáscara dentro), pero el tiempo es más corto: unos cinco minutos. El huevo pasado también es conocido como huevo 'mollet'.

Huevos revueltos

Muchas veces cuando uno intenta preparar una tortilla francesa su aspecto se parece más a la de los huevos revueltos. Esto no quiere decir que unos buenos huevos revueltos sean una tortilla francesa frustrada. Para hacer unos buenos huevos revueltos hay que batir los huevos para que queden clara y yema perfectamente mezclados, y después se le añade un poco de nata, crema de leche, leche o queso crema, para que queden mucho más jugosos. Según varios profesores de escuelas de hostelería, existen dos tipos de cocción a la hora de cocinar huevos revueltos: una, con la sartén a medio fuego para que no se frían; y la otra, cociéndolos al baño maría, a fuego suave, aunque esta opción es mucho más laboriosa.

Tortilla francesa

Y de los huevos revueltos saltamos a la tortilla francesa. A pesar de su nombre, forma parte del recetario típico español, y se consume en prácticamente todos los hogares del país, debido a que es una receta muy sencilla: solo se necesitan huevos, un poco de sal y un poco de aceite. No obstante, su elaboración tiene más enjundia de lo que parece y no todo el mundo consigue el resultado óptimo de una tortilla francesa. El equilibrio está en que quede esponjosa y jugosa por dentro, y sólida por fuera. Para la tortilla francesa harán falta como mínimo dos huevos, un poco de sal y aprender a batir los huevos sin 'marearlos'.

Plain omelette with watercress.

Tortilla de patata

¿Y qué hay más español que una tortilla de patata? Esta receta sí tiene algo más de elaboración y mucho debate: ¿con cebolla o sin ella? ¿En aceite de girasol o en aceite de oliva? Lo principal, como bien dice su nombre, es que lleve patata, y huevos, por supuesto. La cebolla hace que quede más jugosa y tiene un punto dulzón, pero lo cierto es que no hay unanimidad sobre si la tortilla de patata debe o no llevar cebolla. Tampoco lo hay en torno al tipo de aceite que utilizar para cocinarla: se recomienda un aceite de oliva 0,4º de acidez, ya que el de un grado transmite demasiado sabor; aunque la última ganadora del Campeonato de España de Trotillas de Patata fue la de Casa Dani, un pequeño restanrate del madrileño Mercado de la Paz: una tortilla de patata elaborada en aceite de girasol.
Huevos 'cloud'

Un tipo de cocción para el huevo menos habitual es este: los 'cloud eggs' son más bien una moda de las redes sociales —causan furor en Instagram—. Este tipo de huevos tiene una textura curiosa: las claras crujientes y las yemas, suaves. Su proceso de cocina no es muy complicado: solo hay que seguir una receta de seis pasos que parte de separar las claras de las yemas, continúa por batir las claras hasta alcanzar el punto de nieve y, en distintas fases, al horno. Además, los huevos cocinados de esta manera son relativamente bajos en calorías.

Huevos tontos

Como ocurre con muchos tipos de cocina del recetario español, la de los huevos tontos es una receta surgida de la necesidad que a día de hoy constituye uno de los clásicos del recetario aragonés. Para esta sí hace falta algo más que huevos: también leche, ajo, miga de pan y perejil, además de la sal y el aceite. Para elaborarlo primero hay que remojar la miga de pan en un bol con leche, al que luego se le añaden los huevos, los ajos y el perejil picado, todo acompañado con una pizca de sal. Se remueve todo hasta que quede una mezcla homogénea, y una vez preparado se deja reposar, preferiblemente en la nevera. Una vez que pase una hora, se pueden crear porciones al gusto con la masa resultante, y se fríen con abundante aceite de oliva. Menos hipocalórico que los huevos 'cloud', pero igual de deliciosos.

Huevos rellenos en un puesto de China (EFE)

Huevos rellenos

¿Y qué hay de los huevos rellenos? Es una de las tapas estrella de los bares españoles, y existen mil maneras de hacerlos. Lo más importante, el huevo, desde luego. No roban mucho tiempo en la cocina: hay que cocer los huevos (para que queden duros) y una vez cocidos, solo es cuestión de partirlos a la mitad, extraer la yema y en su lugar introducir una cucharada o dos del relleno que se haya escogido: puede ser atún con tomate, un clásico, pero también de arroz con verduras, o de un millón de ingredientes más. Cada uno elige sus huevos rellenos.

Salsa holandesa

Los huevos no son solo ingredientes principales en sí: también se pueden hacer multitud de salsas con ellos como protagonistas. La salsa holandesa es uno de estos ejemplos. Los amantes de la serie 'Friends' (quizás los más frikis) saben las diferencias que existen entre una salsa holandesa y una bearnesa, aunque existan similitudes entre ellas. La holandesa es una emulsión elaborada con mantequilla y zumo de limón o vinagre, y cuyo principal agente emulsionante no es el huevo en sí, sino la yema. Se trata de una salsa muy útil para acompañar pescados y carnes, y es el condimento principal de los huevos 'benedictine'. Eso sí, es una de las salsas que más engordan: unos 100 gramos de este aderezo puede comportar en torno a 500 calorías.

Consomé

Se trata de una de las recetas clásicas para los días de frío: un plato con gran sabor y cuya elaboración no es compleja. En este caso, el huevo no es protagonista, aunque sí es uno de los actores necesarios: si tienes tiempo (la receta puede llevar unas cuatro horas) necesitarás mucha verdura, media gallina, huesos, apio, agua, laurel, pimienta negra, clavo, perejil, sal y, por supuesto, huevos.

Fuente: Alimente - El Confidencial

#TECNICASDECOCINA | Truco de cocina: Engrasar el cuchillo antes de cortar algo pegajoso

Engrasar el cuchillo antes de cortar un ingrediente pegajoso ayudará a que éste no se pegue a la hoja del cuchillo, pero también es un buen truco para rallar queso o medir ingredientes pegajosos como la miel, el caramelo líquido…

Para empezar, vamos a recordar un par de trucos que hace ya un tiempo compartimos con vosotros, ambos tienen relación con el truco de cocina que os traemos hoy y que, como habéis leído en el titular consiste en engrasar el cuchillo antes de cortar algo pegajoso. Y es que algo bueno tiene que tener la grasa, de hecho, según de cuáles hablemos, tienen muchas muchas virtudes y propiedades, incluso al margen de la alimentación.

Pero no nos vayamos por las ramas y quedémonos en la cocina, porque un truco que todos tienen que conocer y poner en práctica si queréis medir ingredientes pegajosos como la miel o algún jarabe o sirope, y que no se quede nada pegado a la cuchara o a la taza medidora, es engrasar previamente el mencionado medidor. Por un lado se recuperará con facilidad prácticamente la totalidad del ingrediente que se ha medido, y por otro, resultará más fácil limpiar el medidor.

#HISTORIA #GASTRONOMIA | El rey glotón que cambió la gastronomía

Un desayuno ligero, una comida abundante y el grand couvert. Así llamaban al banquetazo que Luis XIV de Francia, el rey Sol, se despachaba a las 10 de la noche. Consistía en más de 20 platos: faisán, marisco, sopa y paté como entremeses; pasteles de pollo, pavo, pato, jabalí, venado, tortuga con arroz y verduras y, por supuesto, los básicos, sardinas ostras y salmón.

Durante el reinado de Luis XIV, cambió la manera de cocinar y Francia empezó a liderar la gastronomía mundial. Un nuevo libro desvela por qué

Durante el largo reinado -de 72 años- de este monarca glotón, Francia protagonizó importantes cambios gastronómicos y comenzó a ganar fama de cocina exquisita, la mejor. El rey mandó construir en el palacio de Versalles un gran edificio cuadrado, el Grand Commun, para alojar las cocinas: en 1712 trabajaban allí 324 personas. La comida importaba mucho. Nacieron nuevas mezclas como el roux, la unión de harina y tocino derretido: la base de la salsa bechamel. Es curioso porque, según Francesca Sgorbati Bosi, autora de A la mesa con los reyes (Gatopardo Ediciones), la idea la llevó a Francia desde España Ana de Austria, mujer de Luis XIII, madre de Luis XIV y heroína de Los tres mosqueteros. También esta reina española exportó la 'olla podrida' y el chocolate.

#SALSAS | Conoce las “salsas madre”, imprescindibles para sacar el mejor partido a todo tipo de platos

Dadas las fechas en las que nos encontramos, en la que lo más normal es que todos tengamos reuniones y comidas familiares, voy a dedicar este post a las "salsas madre" imprescindible saber elaborarlas para sacar el mejor partido a nuestro platos, y que nos podrán servir para acompañar todo tipo de preparaciones, carnes, pescados, hamburguesas, huevos, pastas, para gratinar...

Una salsa es una preparación fría o caliente, que tiene una textura líquida, más o menos espesa y que no solo nos sirve para acompañar diferentes platos, sino que nos aportará textura, color y sabor a cualquier plato que pensemos cocinar, y también nos pueden servir para modificar el aspecto visual del plato.

Las principales salsas básicas, también llamadas "salsas madre", son las siguientes:

#CERVEZA| Estos 5 estudios aseguran que la cerveza es buena para ti

Claramente, nada en exceso es bueno, pero la cerveza no es el enemigo (si tienes un poco de responsabilidad y autocontrol).

Homero Simpson no podía terminar el día sin una cerveza bien fría, hay películas enteras que hablan sobre ella (Beer for my Horses, Beer League, Drinking Buddies, etc…) y Agnes Fenton, una mujer de 110 años de Englewood, Nueva Jersey, decía que el secreto para vivir más y mejor estaba en tomar tres cervezas al día (con un shot de whiskey). Está claro que esta bebida icónica es una de las favoritas del mundo, pero no siempre tiene la mejor reputación y hay quienes dicen que es mala para la salud, que causa obesidad y que debes eliminarla de tu dieta si quieres llevar una vida más saludable, la ciencia dice que no es así.

© Rade Saptovic / EyeEm

No hay manera de saber si Agnes llegó hasta los 110 (tal vez fue por buenos genes) o si Homero sobrevivió a sus propias malas decisiones por la cerveza, pero hay una serie de estudios que dicen que la cerveza no es tan mala después de todo y que hasta tiene unos cuantos beneficios para la salud, desde evitar a depresión hasta prevenir el cáncer.

#CERVEZAS | ¡confirmado! La cerveza es más nutritiva que otras bebidas

Un nuevo estudio asegura que este elixir es un gran aliado para tu salud.

De acuerdo con un estudio hecho por la Asociación Italiana de Malta y Cerveceros ( AssoBirra), la cerveza es una gran aliada para la salud gracias a su origen natural, el cual, puede aportar al organismo sustancias útiles, nutritivas y energéticas.

Paul Soter y Erik Stolhanske en 'Beerfest' (Shutterstock)

Su estudio, titulado “Los Italianos Y La Cerveza” fue publicado en el periódico La Repubblica y aclara que este líquido es fácil de digerir y cuenta con efectos antioxidantes, además de minerales como potasio, magnesio, zinc, selenio y vitaminas solubles en agua. De igual forma mencionan que “la cerveza es perfecta para acompañar la comida" y no engorda.

#CERVEZAS #CURIOSIDADES | Monjes belgas “resucitan” una cerveza de hace 220 años tras hallar la receta

La cerveza de la Abadía de Grimbergen incorpora métodos que se encuentran en los libros del siglo XII

Los monjes belgas de la abadía de Grimbergen están a punto de preparar cerveza nuevamente después de un descanso de más de 200 años.

La abadía, cuyo emblema es un ave fénix con el lema en latín “Ardet nec consumitur”, que significa “Quemado pero no destruido”, fue saqueada y su fábrica de cerveza fue destruida en 1795 por las tropas francesas.

El padre Karel con una cerveza Grimbergen (Yves Herman / Reuters)

Pero una tradición de fabricación de cerveza que se remonta al siglo XIII será revivida con planes de construir una nueva fábrica de cerveza en el complejo monástico en Grimbergen, una ciudad al norte de Bruselas.

#RECETAS #ALMUERZO #POLLO | ¿Cómo se prepara el pollo stroganoff? Aquí te enseñamos.

Disfruta de esta exquisita receta con los que más amas. Sorpréndelos con el pollo stroganoff.

Un delicioso plato de origen francés que hará que tu familia te quiera mucho más por consentirlos.

¿Cómo se prepara el pollo stroganoff? Mira la receta.

Ingredientes

• 1 pieza de pechuga de pollo
• ¼ de taza de harina de trigo

#CERVEZA | 6 usos curiosos de la cerveza

Más que beneficios, la siguiente lista contempla los usos poco usuales que se le da a la cerveza, a más de ser la acompañante perfecta para una carne asada o un escape de fin de semana ante el estrés.

Por esto, revisa estos datos para que la próxima vez que alguien te diga: «la cerveza solo sirve para embriagarte», ya sabrás que decir:

Se usa como medicamento

Con una cantidad justa y moderada, la cerveza puede ayudar a combatir el insomnio y los dolores de garganta, de estómago y de cabeza. La clave está en no excederse a más de un vaso (o de una cerveza), ya que si se ingiere abusivamente puede provocar una terrible jaqueca.

Un shampoo radiante

#CERVEZAS #CURIOSIDADES | Esta máquina convierte cada botella de cerveza en 200 gramos de arena

Aunque parezca increíble muchos países, especialmente aquellos que no tienen playas o no son excesivamente grandes, se están quedando sin arena. Es un material que se usa para todo, en todo tipo de industrias. Ahora, una curiosa máquina tiene la solución.

Debido a la construcción, el turismo, la industria farmacéutica o el cambio climático, dos de cada tres playas del mundo se están quedando sin arena, y es un material cada vez más escaso. Por si te lo estás preguntando la arena de desierto tiene otra composición diferente, y no sirve para la construcción.

La cervecera neozelandesa DB Export y la agencia publicitaria Colenso BBDO han encontrado la solución casi perfecta. Han creado una máquina que convierte las botellas de cerveza en arena.

Esta arena se ha utilizado para construir casas, fabricar cemento, y llenar los bunkers de arena de los campos de golf neozelandeses, evitando así extraer arena de las playas. En este vídeo puedes ver la máquina que convierte las botellas de cerveza en arena en funcionamiento:

#CERVEZAS | ¿Por qué las botellas de cerveza son oscuras?

¿Te has fijado que no importa la marca porque todas las botellas de cerveza siempre tienen un color muy oscuro? 

Todo comenzó en el siglo XVII, cuando la cerveza comenzó a comercializarse y los cerveceros al embotellar la cerveza se percataron que el cristal que usaban no era resistente y no aguantaba la presión.

¿Por qué el envase de cerveza es obscuro? Pixabay

Posteriormente intentaron con otro tipo de cristal, y aunque parecía que el problema se había resuelto, un buen día al poner el envase bajo los rayos del sol, la bebida comenzó a calentarse y sus propiedades, aroma y sabor se arruinaron, ocasionando que el lúpulo se descompusiera y reaccionara con el azufre.

#CERVEZAS | Cerveza con helio: ¿realmente es posible?

Investigamos sobre una de las búsquedas que más se hacen en google sobre birra. Y tenemos la solución.

Desde hace bastante circula por las redes el bulo de que alguien, en algún momento, fabricó una cerveza con helio que, al beberse, igual que cuando haces la coña de aspirar el gas de un globo, subía unos cuantos tonos la voz para descojone del personal en plena borrachera.

GETTY IMAGES

Sentimos aguarte la juerga, y créenos que hemos intentando no hacerlo, pero por mucho que hemos hurgado, preguntado y experimentado, no tenemos la fórmula mágica. Ni nosotros, ni nadie. Que no existe, vamos. La cerveza con helio es tan "fake" como aquella aparición de Ricky Martin en Sorpresa Sorpresa.

Así comenzó todo:

#VINOS #VINOSESPUMOSOS #ARGENTINA | Vinos: un espumante argentino, entre los más reconocidos del mundo

Buenas noticias para el espumante argentino: Cruzat, la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de vino espumante bajo método tradicional, fue galardonada en una de las ferias de vinos más grandes de Europa.

Cruzat Cuvée Extra Brut obtuvo el premio "Best International Sparkling Wine", en el marco del Challenge Euposia en Vinitaly 2019

Su espumoso Cruzat Cuvée Extra Brut obtuvo uno de los premios más importantes del Challenge Euposia en Vinitaly 2019: "Best International Sparkling Wine", el cual condecora a los productores de vino espumoso de todo el mundo.

#ARGENTINA #MERCADOSANTELMO | Vacaciones de invierno en The Market Burger

The Market Burger, el restaurante tipo Americano ubicado dentro del Mercado de San Telmo (Carlos Calvo 455), trae una tentadora propuesta para disfrutar un almuerzo distinto en familia durante estas vacaciones de invierno. Hasta el 1º de agosto, de lunes a viernes de 12 a 14 hs, ofrecerá un show gratuito de magia close up y sorpresas para grandes y chicos de la mano de Gino Taranto. 

Además, la hamburguesería del Mercado ofrece 3 combos pensados para los pequeños foodies:

#RECETAS #RON #FRESAS | Fresas flambeadas con ron y pimienta: un postre sencillo y de temporada

Nos gustan tanto las fresas que seguimos buscando recetas diferentes para disfrutarlas y aprovechar lo que queda de temporada. Ya vimos que combinaciones algo locas como boquerones con fresas funcionan a la perfección. Esta vez vamos a probar con algo dulce, sencillo y muy resultón.

Fresas flambeadas con ron y pimienta EMMA GARCÍA

La fruta flambeada -aunque suene muy setentero- es una manera facilísima de convertir el postre cotidiano en postre de fiesta, como la banana flambé, que no es más que plátano que se convierte en postre top con solo algo de licor y una cerilla.

Fresas, azúcar, pimienta y ron, parece difícil que salga mal. Sobre todo si rematamos las fresas aún tibias con helado de vainilla. Por supuesto, podemos usar otro licor u otro helado, aunque esta combinación funciona realmente bien.

Ingredientes

• 200 gr. de fresas
• Mezcla de pimientas

#RECETAS #PASTAS |Fetuccini Alfredo súper cremoso con camarones, ¡receta fácil!

Consiente a tu familia con este espectacular fetuccini Alfredo con camarones, ¡súper cremoso!

Una de mis pastas favoritas es la cremosa pasta, fetuccini Alfredo. Esta deliciosa pasta es súper fácil de elaborar y tienen un sabor espectacular.

Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.

Fetuccini Alfredo súper cremoso con camarones, ¡receta fácil! / Foto: Istock

Ingredientes

• 500 gramos de fetuccini
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de sal gruesa

#COCKTAILS #MIXOLOGIA | ¿Cómo preparar una piña colada?

La clásica receta de la piña colada es una de las más deliciosas y refrescantes. Por eso, hoy te dejo todo lo que necesitas para que la prepares.

¿Cómo preparar una piña colada?. Foto/Dreamstime.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de piña en trozos
• 180 gr de crema de coco

#VINOS | Tips para elegir la copa adecuada para cada vino

Existen tantas variedades como tipos de vinos. ¿Cuáles son los modelos más usuales y sus características para disfrutar mejor cada uno?

Es cierto. En cada casa suele haber, como mucho, dos o tres tipos de copa para el servicio del vino. Las más usuales son las de vino -para tinto o blanco-, las de espumantes, y, tal vez, las de agua.

Sin embargo, existe una copa para cada tipo de etiqueta. Algunos referentes indican hasta más de diez modelos diferentes. Ahora bien, antes de detallar cuáles son los estilos más frecuentes, es conveniente aclarar las características indiscutibles a todas las copas para poder apreciar correctamente un vino con todos los sentidos.

#VINOS #ESPAÑA | Pedir sin miedo vino en el restaurante con o sin ayuda de un buen sumiller...

No hace falta mirar muy lejos alrededor de nosotros cuando vamos al restaurante: en varias mesas no se ve ni una copa de vino. Hace unos años el maestro Caius Apicius ya advertía de las causas: "Hay vinos de precio muy asequible... pero no abundan en las cartas. Por otra parte, y aunque los prescriptores de opinión alaben este tipo de etiquetas, el consumidor las ve con cierta desconfianza: no le suena que un vino barato vaya a ser bueno, son muchos años de la experiencia contraria. Y se pasa a la cerveza, o al agua".

Josep 'Pitu' Roca, el mejor sumiller español

Pues sí, más allá del dúo Rioja-Ribera, el cliente suele sentir desconfianza, y acaba pidiendo un riojita o un riberita familiares, o saltándose el vino por las buenas.

No hay que sentir esos temores. La aparición de otras regiones mucho menos familiares en las cartas de los restaurantes puede desconcertar, es cierto, pero no debe ser un obstáculo infranqueable. Ese complejo de 'yo de vinos entiendo poco' puede superarse. Más fácilmente si tenemos algo de ayuda, bajo forma de un sumiller de la escuela moderna -no de aquellos engolados y con aire de superioridad de antaño-, sino entusiastas que quieren conocer nuestros gustos y dirigirnos a una buena elección dentro de los precios que nos convengan.