#VINOS #VINOSBLANCOS 🥂 | Vino blanco: mitos, creencias y mentiras que hay que aclarar de una vez por todas

VINO BLANCO: ¡UNA DELICIA!

Siempre se enfoca a los vinos tintos como los beneficios para la salud, o lo que gozan de mayor prestigio, o lo que mejor se acomodan en los maridajes. Mi defensa a los vinos blancos.

🍷 #VINOS #VINOSBLANCOS | Los deliciosos estilos de Sauvignon Blanc

Esta variedad nunca dura más de dos temporadas sin perder su nervio. Los que son 2019 y se encuentran en las góndolas, están a punto caramelo para el consumo.

Para cuando estas líneas estén impresas, el Sauvignon Blanc en casi toda la Argentina estará ya cosechado en 2020. La más temprana de las blancas, también es una de las más camaleónicas en cuanto a estilos y, a la vez, una de las más fugaces y efímeras: sus vinos, salvo contadas excepciones, nunca duran más de dos temporadas sin perder su nervio.

Por eso esta es la última llamada para los 2019. Mientras que los 2020 aún están turbios en los tanques de las bodegas, porque acaban de terminar su fermentación, aquellos 2019 que permanezcan en las góndolas están a punto caramelo, antes de entrar en la curva descendente que suele darse entre el año y los dos años de vida. Por eso conviene aprovecharlos ahora. ¿Pero de qué estilo?

🍷 #VINOS | La acidez en las uvas blancas

La acidez es la columna vertebral de los vinos blancos y, en consecuencia, su concentración de manera natural dentro de las variedades de uva que se utilizan para elaborarlos, determinará en muchos casos la complejidad y estructura de estas bebidas. 

En el fruto de la uva y en el vino conviven varios tipos de ácidos: tartárico, málico y cítrico, fundamentalmente, de los cuales predomina el tartárico. Los niveles de acidez dependen mucho de su riqueza.

#VINOS #VINOSTINTOS #VINOSBLANCOS #ARGENTINA | Por qué un vino hecho con Malbec y Chardonnay es una de las novedades del año

Blends hay muchos y muy buenos. Pero pocos vinos tienen la particularidad de estar elaborados a partir de una cofermentación de Malbec y Chardonnay. Sí: una variedad tinta y una blanca.

El enólogo Marcos Fernández, de Doña Paula, está presentando en sociedad Chamal, una cofermentación entre uvas tintas y blancas

Esto es lo que propone el enólogo Marcos Fernández, de bodega mendocina Doña Paula, con este lanzamiento que recién está llegando al mercado: Chamal 2018, un vino que conjuga 85% Malbec y 15% Chardonnay, provenientes de viñedos emplazados en la zona de Ugarteche, Luján de Cuyo.

Se trata de una partida de 60.000 botellas, de las cuales el 80% tendrá como destino la exportación, mientras que el 20% se distribuirá en la Argentina, con un precio de venta sugerido de $390.