#TECNICASDECOCINA 🌿 | Cebollino fresco y perfecto: por qué cortarlo con tijeras y no con cuchillo

¿Alguna vez has picado cebollino con cuchillo y te ha quedado mustio y apagado en minutos? No es casualidad. Aunque parezca un detalle menor, la herramienta que elijas para cortar hierbas como el cebollino puede cambiar por completo el resultado.

#TECNICASDECOCINA ❄ | Cómo descongelar como un chef ¡Sin serlo!

Utilizar un método seguro es clave para evitar la proliferación de bacterias y mantener la calidad de los alimentos.

Congelar destaca entre los métodos de almacenamiento existentes para aumentar la vida útil de los alimentos, sin una pérdida de calidad tanto nutricional como organoléptica.

#TECNICASDECOCINA #CONSERVACIONDEALIMENTOS 🍅🍏🥔❄ | Sin temores en la cocina: aprende a conservar los alimentos como un profesional

Consumir alimentos en mal estado puede ocasionar más que una simple molestia: puede afectar seriamente la salud. Por eso, la prevención es siempre la mejor receta.

¿Te ha pasado que sobra comida y dudas si es seguro guardarla? Conocer las claves para refrigerar correctamente puede marcar la diferencia. No hace falta ser chef para hacerlo bien: Frescarini™ te comparte consejos prácticos para almacenar tus comidas con seguridad y confianza.

La regla de oro: ¡Refrigera inmediatamente!

#TECNICASDECOCINA #SALSAS 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳 | Desenvuélvete sin miedo en la cocina con la técnica “mise en place”

Elaborar alimentos puede ser una actividad satisfactoria y divertida, si se realiza manteniendo el orden como lo indican los expertos.

Antes de comenzar a preparar las comidas, es fundamental disponer previamente de los instrumentos necesarios. Por ello, Frescarini™ recomienda adoptar como principio esencial la técnica francesa mise en place , que significa 'poner en su lugar'

#PANADERIA 👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳🥖🥐🍞 | Equivalencias entre Levadura Fresca o Prensada y Levadura Seca o en Polvo. #LecturaObligada

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Lo de las equivalencias entre levadura fresca y seca se debería estudiar en las escuelas, al igual que tantos conceptos básicos sobre cocina y nutrición básicos para sabe desenvolverse en la cocina casera y evitar la bollería industrial y la comida precocinada.

Muchas recetas de masas, panes, bases de pizza, bizcochos, magdalenas, roscas, bollitos, tartas, etc.; suelen incluir levadura prensada o levadura seca de forma a veces un tanto arbitraria, en cantidades también bastante temerarias.

#TECNICASDECOCINA 👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳 🍷 | ¿Cómo puedo sustituir la bebida alcohólica que lleva una receta de cocina?

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Usar bebidas alcohólicas en preparaciones no garantiza alcohol cero

Actualmente la cocina gourmet es una tendencia, probar recetas nuevas, en la que muchas de ellas utilizan bebidas alcohólicas como ingrediente y ya no solo para acompañar una comida.

#TECNICASDECOCINA #COMIDAITALIANA #ARROZ 🍚 | Cómo hacer un risotto perfecto: 4 consejos para dominar la técnica

Hacer un risotto perfecto no es complicado, pero tampoco consiste en cocer arroz y añadirle queso al final. La clave está en elegir el arroz adecuado, controlar la cocción con paciencia y dominar la ‘mantecatura’ para lograr esa textura cremosa. Aquí tienes 4 consejos para dominar la técnica. Desde la tostatura del arroz hasta el toque final para que el plato tenga la fluidez perfecta (l’onda).

El risotto es uno de los platos estrella de la cocina italiana, y sucede como con la pasta o la pizza, hay mil y una recetas que se pueden hacer, infinitas combinaciones que dan como resultado un plato sabroso y satisfactorio.

#TECNICASECOCINA 👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳 | Los diez mandamientos de la cocina italiana

Pimienta siempre en grano. (iStock)

La 'biblia' de la gastronomía transalpina 'Oh, mamma' da una directrices indispensables antes siquiera de ponerse frente a los fogones para elaborar sus recetas

La voluminosa "biblia" de la cocina italiana 'Oh, mamma', editada por Lunwerg, desgrana a lo largo de sus cientos de páginas casi todas las recetas fundamentales del recetario transalpino, en ocasiones aportando algunas novedades muy interesantes a las recetas clásicas, a las que se atreve a dar toques novedosos que las actualizan y refrescan.

#TECNICASDECOCINA #CARNES 🥩 | Cómo lograr hacer un buen asado: los secretos detrás de la apasionante tradición argentina

“Aunque el parrillero sea el mejor del mundo, si la carne no es buena no va a conseguir la calidad” (Getty Images)

Argentina es el segundo país con mayor consumo de carne bovina per cápita del mundo después de Uruguay. Infobae consultó a los mejores parrilleros argentinos para conocer cómo cocinar cada corte, las claves para mantener el fuego vivo y qué vino es el mejor para acompañar

El asado comparte el podio con tesoros nacionales como Messi, el fútbol y el Papa. En pocas palabras, la carne lo es todo en la Argentina y la parrilla, un templo sagrado de adoración.

#HIERBAS #TECNICASDECOCINA 🌿 | ¿Qué le aportan las hierbas a tus comidas?

Imagen generada por IA

Verdaderas aliadas en la cocina, le aportan a tus platos un sabor natural y fresco. En esta nota, te contamos los secretos de cómo usarlas para aprovecharlas al máximo.

Las hierbas aromáticas son las compañeras ideales en la cocina, aportándole un sabor natural y fresco a todos tus platos. Te contamos cómo usarlas para aprovechar todo su sabor. ¡Nunca más te van a faltar en la cocina!

#TECNICASDECOCINA 🍟 | Cómo preparar las patatas fritas perfectas en cinco pasos

Las patatas fritas perfectas deben de ser doradas y crujientes por fuera, pero blandas por dentro.

La primera regla, y una de las más importantes, es rechazar los productos congelados, pues es difícil conseguir que tengan la textura y sabor característicos de este tubérculo.

Son pocos los que se resisten a sus encantos: un dorado exterior que cruje al dar el primer mordisco y un interior suave y sabroso. Las patatas fritas son una delicia al alcance de todos que combinan a la perfección con platos de lo más variado, ya sean unas croquetas 'gourmet' de carabineros y alioli, un sándwich a la hora de la cena, unas costillas de ternasco de Aragón o con unos huevos rotos.

7 errores que cometes al hornear pasteles y no deberías hacer nunca más

¿Te ha pasado que al ver videos o fotografías de postres deliciosos se te antoja prepáralos tu misma, pero el resultado final no se asemeja a lo que viste?

#CAFE #TECNICASDECOCINA ⛾ | Cómo pillarle el punto al café en cafetera italiana

Cafetera italiana. Freepik

La obtención de una buena taza de café requiere de algunos ajustes, pero con los consejos adecuados puedes mejorar su preparación

La cafetera italiana, también conocida como moka, es una de las herramientas más tradicionales para preparar un buen café.

#TECNICASDECOCINA 👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳 | 3 trucos de cocina sorprendentes

En gastronomía hasta los expertos piensan que lo saben absolutamente todo, pero siempre surgen cosas nuevas, desde un nuevo ingrediente hasta un platillo que jamás antes habías preparado. Por otro lado, también existen trucos de cocina ya conocidos y otros por conocer. Por ello, a continuación, te dejo algunos trucos de cocina sorprendentes que quizás no hayas oído nunca.

Pelar plátanos como un mono

#TECNICASDECOCINA #HIGIENEENLACOCINA 🧹🫧🧽🍋| 9 consejos para tener una cocina limpia y saludable

Mantener una alimentación saludable es fundamental, no sólo para sentirse bien, sino también para que tus hijos crezcan sanos y fuertes al ingerir todos los nutrientes que necesitan. Pero cuando hablamos de una alimentación saludable, nos referimos además a un punto en particular que muchas veces no tenemos en cuenta: la higiene en la cocina.

#TECNICASDECOCINA #PASTELERIA 🍰 | ¿Cómo Cremar la Mantequilla con Azúcar?

Foto: CakeJournal

Realmente la pregunta que me hacen es: Cuánto tiempo se debe cremar la mantequilla con el azúcar para hacer una torta???

En la acción de “cremar”, la grasa (mantequilla o margarina) fricciona esos pequeños cristales del azúcar logrando que se formen burbujas de aire. Estas burbujas se hacen más grandes y se multiplican en el proceso de batido. Con un batido bien aireado se logra una torta/pastel/tarta o cake apetecible, con buen volumen y de miga suave.

#TECNICASDECOCINA #HUEVOS 🥚 | ¿Pelar huevos cocidos es más fácil si se añade bicarbonato de sodio?

Si quieres saber si el truco de añadir bicarbonato de sodio al agua de cocción de los huevos ayuda a que se pelen con más facilidad, tienes que leer esto. Descubrirás cuáles son las causas de que los huevos duros o cocidos cuesten de pelar, y las posibles soluciones que puedes aplicar. ¿Es tan determinante el uso de bicarbonato de sodio?

#PANADERIA #TECNICASDECOCINA 🥖 | El truco viral de panadería que te ayuda a conservar el pan fresco

El truco viral de panadería que ayuda a conservar el pan fresco/ Pexels

Cuál es el método natural que se volvió tendencia en estos tiempos. En TikTok está la solución.
La sartén, un alimento esencial en muchas mesas, suele enfrentarse a dos grandes enemigos: el moho y la dureza.

#PANADERIA #TECNICASDECOCINA 🥖 ¿Te gusta hacer panes en tu casa? entérate del uso de la levadura en la panadería

La levadura es un organismo vivo capaz de crecer y reproducirse cuando encuentra el ambiente propicio. Conocida técnicamente como Saccharomyces Cerevisae, vegetal uni-celular o específicamente un hongo.

La levadura presenta la particularidad de actuar principalmente sobre dos azucares: azúcar común o sacarosa y azúcar natural de harina o maltosa, transformándolas en alcohol y anhídrido carbónico, gas que hace que las masas tomen volumen.

#PANADERIA #TECNICASDECOCINA #ACEITES 🥖🏺 ¿Qué tipo de grasa se usa en la bollería industrial?

Imagen: belchonock

Las grasas hidrogenadas, saturadas y de baja calidad se utilizan con frecuencia para la elaboración de dulces y bollos industriales

Los alimentos que se compran ya preparados y envasados, listos para consumir, tienen un rasgo en común: contienen ingredientes no elegidos por el consumidor.