#TECNICASDECOCINA #CONSERVACIONDEALIMENTOS 🍅🍏🥔❄ | Sin temores en la cocina: aprende a conservar los alimentos como un profesional

Consumir alimentos en mal estado puede ocasionar más que una simple molestia: puede afectar seriamente la salud. Por eso, la prevención es siempre la mejor receta.

¿Te ha pasado que sobra comida y dudas si es seguro guardarla? Conocer las claves para refrigerar correctamente puede marcar la diferencia. No hace falta ser chef para hacerlo bien: Frescarini™ te comparte consejos prácticos para almacenar tus comidas con seguridad y confianza.

La regla de oro: ¡Refrigera inmediatamente!

#PANADERIA #PAN #CONSERVACIONDEALIMENTOS 🥖| Pan con moho y otras dudas: qué hacer cuando la comida se pasa un poco

 

Nueve consejos prácticos para tratar los alimentos y superficies afectados por el moho

Los alimentos que incluyen algún tipo de procesamiento previo a su puesta en venta se comercializan de manera obligatoria con una fecha de caducidad o de consumo preferente. La primera indica el momento a partir del cual un producto no debe comerse o ingerirse, porque puede constituir un peligro para la salud; se usa en los alimentos muy perecederos, como los productos pasteurizados, carnes o envasados al vacío. La fecha de consumo preferente se refiere al momento a partir del cual sus cualidades organolépticas originales pueden verse afectadas. Su ingesta, no obstante, sigue siendo segura.

#TECNICASDECOCINA #PASTELERIA 🥞| Cómo congelar crêpes

Congelar las crepes una vez hechas es una buena opción para no tener que tirarlas cuando sobran y para poder hacer cualquier receta dulce o salada con crêpes cuando apetezca, sobre todo cuando se necesitan pocas unidades y normalmente las recetas de crêpes son para bastante cantidad. Se pueden congelar estas tortitas en paquetes de dos, cuatro o tantas unidades como se hagan cada vez, además ocupan muy poco espacio en el congelador.

En casa de nuestra familia hay costumbre de hacer decenas de crêpes, pues cuando nos juntamos muchos, es habitual ponerlos en el centro de la mesa con un montón de platillos alrededor en los que hay distintos ingredientes, tanto salados como dulces, con los que rellenarlos.

#CONSERVACIONDEALIMENTOS 🍌🍏🥕🥩 | Productos frescos, los que más se desperdician

Productos frescos, los que más se desperdician

En España se desechan 1,3 kilos de comida por familia a la semana, alimentos que acaban en la basura cuando, en la mayoría de las ocasiones, podrían haber alargado, sin ningún problema, su ciclo de vida útil. Y los que más se desperdician son los productos frescos.

Las verduras y hortalizas son los alimentos que con más frecuencia terminan en la basura. Junto con las raíces y los tubérculos (45%), las tasas de desperdicio de frutas y hortalizas (45%) son mucho más altas que las de cualquier producto alimenticio.

Productos frescos. Así se conservan

#HIGIENEENLACOCINA 🥚🥫 | ALIMENTOS que podrían causarte graves enfermedades

 

Con mucha seguridad has probado alguna comida de este listado. Conoce por qué son altamente peligrosas

Para tener buena salud, la alimentación balanceada es clave. Vegetales, frutas, leguminosas y el resto de grupo alimenticios (carnes, lácteos y cereales) equilibrados son fuentes de energía. Pero hay ocasiones en que los mismos alimentos son la causa de algunas enfermedades, como en el caso del trigo en las personas celíacas.

#CONSERVACIONDEALIMENTOS TECNICASDECOCINA ❄ | Alimentos que se pueden congelar y quizás no lo sabías

 

A veces tenemos alimentos que se estropean en el frigorífico, en la despensa o en el frutero, pero de haber sabido que se podían congelar, nos hubiéramos ahorrado ese desperdicio alimentario… y es que todo cuenta. También puede darse el caso de que te comas algo sin ganas para no tener que tirarlo, o quizá necesites trucos para tener elaboraciones culinarias preparadas con antelación y la congelación sea tu aliada… Pues sobre esto vas a encontrar varias respuestas en esta selección de alimentos que se pueden congelar y quizá no lo sabías.

Cuántas veces has preparado una crema pastelera o has utilizado una yema de huevo para pintar una masa de hojaldre y te has quedado con las claras sin saber qué hacer. Cuántas veces has tirado medio aguacate que ha quedado abierto en el frigorífico y no has encontrado el momento de comerlo, hasta que se ha puesto tan negro y blando que ha habido que tirarlo. Cuántas veces has comido un plátano muy maduro a disgusto, pero por no tirarlo y no saber cómo utilizar un plátano sobremadurado… ¿Eres de los que compras cebolla picada y congelada por no entreteneros en ello a la hora de cocinar?

#COMIDASALUDABLE ❄ | ¿Se puede volver a congelar un alimento descongelado?

Foto: Pixabay

Especialistas destacan que el tiempo de conservación de los alimentos refrigerados depende de dos factores: el primero es el tipo de alimento en sí; y el segundo, la calidad del envasadoArtículo original de  EUROPA PRESS

El principal objetivo de congelar la comida es la de alargar su vida útil. El problema es que no siempre se hace bien. Al conservar la comida en un entorno frío, y a veces muy frío, la actividad microbiana se ralentiza o incluso se detiene. A diferencia de lo que ocurre con el calor, que puede acabar con los microorganismos de una vez por todas, el frío sólo reduce su población durante un periodo de tiempo.

#GASTRONOMIA #CONSERVACIONDEALIMENTOS 🧂 | Cuatro alimentos que jamás caducan y se pueden tomar en cualquier momento

Se trata de la sal, la miel, el vinagre y el té

Los productos que tenemos para comer llevan siempre una fecha de caducidad o, por el contrario, una de consumo preferente según se guarden en la despensa o en el frigorífico. Pero siempre hay alimentos que tiene una 'vida' larga. En concreto hay cuatro que tienen un tiempo mayor de conservación. No caducan.

#TECNICASDECOCINA ❄️ | Cinco consejos para conservar correctamente tus alimentos

Aquí te compartimos algunos consejos para que conserves de forma correcta todos tus alimentos y alejarlos de los microbios y bacterias. Foto: Getty

  

Las claves para un consumo responsable se basan en comprar las cantidades necesarias y aprender a preservar la comida para disfrutar su sabor y textura

 

Los alimentos son una rica fuente de nutrientes, desgraciadamente también lo son para los microbios que habitan en tu cocina y refrigerador.

#CONSERVACIONDEALIMENTOS #TECNICASDECOCINA ❄️ | Cómo descongelar bien los alimentos

El proceso de congelación, es hoy en día una técnica fundamental de conservación de los alimentos. Tanto los que ya compramos congelados como los que congelamos nosotros en nuestra casa.

Este proceso muchas veces modifica la estructura de los alimentos y su sabor o textura se ven modificados. Por ellos vamos a repasar algunos conceptos muy sencillos para mantener de la mejor forma la comida al descongelarla:

#CONSERVACIONDEALIMENTOS 👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳 | Consejos para conservar mejor los alimentos de tu tupper y evitar contaminación

Preparar los alimentos en casa para llevar al trabajo al día siguiente es un hábito saludable que muchas personas adoptaron. Aparte de ahorrar una buena cantidad de dinero a cada día – que a finales de mes hacen toda diferencia en tu presupuesto mensual – es la mejor forma de ofrecer al cuerpo comidas sanas, repletas de nutrientes y elaboradas con todo cariño.

Agarra dato: Ocho trucos de cocina que te salvarán de apuros

¿Se puede arreglar una mayonesa cortada? ¡Claro que sí! (Foto: Stacy Spensley / Flickr) 

Si la mayonesa se te corta y los guisos te quedan salados, esta nota es para ti. Menú Perú te trae las soluciones

A veces, las cosas más simples de la cocina pueden convertirse en un problema mayúsculo en nuestra cocina. Si todavía sientes que tus experimentos culinarios no llegan a buen puerto, quizá estés errando en cosas más sencillas de lo que crees.

 Te presentamos algunos de los mejores secretos de cocina para los cocineros amateurs que podrás encontrar en Menú Perú.

#HIGIENEENLACOCINA 🚿 | Normas básicas de higiene para garantizar que los alimentos que preparamos son seguros

A la hora de buscar para toda la familia una alimentación saludable en verano no hemos de olvidar las normas básicas de higiene para garantizar que los alimentos que preparamos son seguros y que minimizamos los riesgos de infección alimentaria.

Estas infecciones alimentarias (toxiinfecciones) son enfermedades que se manifiestan sobre todo con síntomas gastrointestinales como dolor abdominal, nauseas, vómitos, diarreas, calambres, fiebre..., y que se producen cuando una persona consume un alimento contaminado por bacterias, como la salmonela, E. coli...

#TECNICASDECOCINA #CONSERVACIONDEALIMENTOS #FRUTAS 🥑 | Palta oxidada: 5 consejos para que no se ponga negra cuando guardamos la mitad

Cuántas veces sucede que la palta se pone negra ¿Por qué el frío o un film no son suficiente para que no se oxide? ¿El cambio de color implica un peligro hacia la salud? Una experta consultada por Infobae brinda todas las respuestas

La palta: tan mencionada -rica y sana- en estos tiempos. Se sabe: este fruto lleno de fibra, permite reducir el azúcar en sangre y el riesgo de muchas enfermedades. Además, la palta, conocida también como aguacate en algunos países de Latinoamérica, es baja en colesterol y triglicéridos, y contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico. También es rica en luteína y zeaxantina, importantes para la salud de la vista.

#PASTELERIA #CONSERVACIONDEALIMENTOS 🍰 | Esto es lo que dura tu pastel de cumpleaños en el refrigerador

¿Cuánto tiempo dura un pastel? Foto: Abhinav Goswami / Pexels

Si pediste un pastel de cumpleaños muy grande y aún no te lo acabas, debes saber esto

Compartir un pastel suele ser una buena idea. Mandarlo a hacer, pedirlo en una pastelería o hacerlo en casa, el poder invitar a amigos o familia a disfrutar de un rico postre resulta en una actividad deliciosa y reconfortante, sin embargo, suele pasar que, incluso cuando solo es una rebanada, sobra.

#TECNICASDECOCINA #CONSERVCIONDEALIMENTOS #NAVIDAD | Estos son los alimentos que puedes comprar ahora y congelar para utilizar en tus recetas de Navidad

Planificar el menú de Navidad es algo que muchos hacemos más adelante, sin embargo, los ingredientes típicos de esas fechas suben de precio en los días que más los necesitamos. Por eso, te proponemos pensar en tus platos de Navidad desde ahora o al menos hacerte de los ingredientes que siempre utilizas en esta fecha a un precio inferior: estos son los alimentos que puedes comprar ahora y congelar para utilizar en tus recetas de Navidad.

Mariscos

¿Por qué las sobras del día después saben a veces mejor que los platos recién hechos?

Mañana estarán más buenas. (iStock)

El sentido común sugiere que los alimentos frescos y los platos recién preparados deberían ser también los más sabrosos. La ciencia explica por qué existen excepciones

Como si de un vergonzoso secreto se tratara, nuestras perversiones gastronómicas procuran permanecer ocultas como una parte oscura de nuestra personalidad: alimentos procesados, productos de marcas inconfesables, combinaciones de ingredientes descabellados como el chorizo con nocilla...

#GASTRONOMIA | #TECNICASDECOCINA | Verduras congeladas y en conserva: todo lo que debes saber

Imagen: Pixabay 

Ojo con los mitos: aunque tengan mala reputación, los conservantes no son malos y protegen de la oxidación y los patógenos

Comer verduras tiene muchos beneficios. De ahí que los expertos aconsejen tomar como mínimo entre cinco y seis raciones de fruta y verdura a diario. Además de ser fuente de vitaminas, minerales y fibra, resultan hidratantes y antioxidantes, y según la Organización Mundial de la Salud, una ingesta suficiente ayuda a prevenir muchas enfermedades. Pero ¿influye si estas son frescas o procesadas? En las siguientes líneas lo vemos.

#COMIDASALUDABLE #CONSERVACIONDEALIMENTOS 🍏 🍍 | Cuál es la mejor forma de limpiar y desinfectar las frutas y las verduras

"Somos unos inconscientes por no limpiarlas antes de comerlas", dicen los expertos

No se peca por lavar en exceso las frutas y las verduras, sino por no limpiarlas en absoluto o creer que con pasarlas por debajo del grifo es suficiente. Sí, vivimos en una sociedad con unos parámetros de seguridad alimentaria fiables, y estos productos están sujetos a una normativa estricta, pero con eso no es suficiente.

#CONSERVACIONDEALIMENTOS #TECNICASDECOCINA #QUESOS 🧀 | Cómo envolver el queso para conservarlo en la nevera

Os contamos brevemente cómo envolver el queso para conservarlo en la nevera, puesto que a menudo se comete el error de mantenerlo en el plástico en el que va envuelto cuando se compra en el supermercado.

Muchas personas utilizan el film de cocina transparente para envolver el queso que compran en cuñas o en otro tipo de porciones, y no debe resultar extraño si no se han preocupado de saber cuál es la mejor forma de conservar el queso en casa, lo que podemos considerar extraño es que el propio productor de quesos e incluso los mismos supermercados, comercialicen este alimento envuelto en plástico, pues no es el mejor material que se puede utilizar con dicho fin. ¿Será su táctica para vender más porque se estropea antes?