El Gourmet Urbano: mayo 2023

miércoles, 31 de mayo de 2023

#PASTELERIA #TECNICASDECOCINA 🍓 | El truco casero español para eliminar la acidez en las fresas


No hay nada más terrible que probar esas fresas que compramos en la frutería, y darnos cuentas que están tan ácidas que son imposibles de comer. Sobre todo, cuando las hemos comprado para elaborar algún postre.
Las fresas son una de esas frutas amadas por la mayoría de las personas. Su sabor agridulce, el color rojo y su aroma la hacen apetecible y diversa para ser usada en muchas recetas, sobre todo en la pastelería, donde además brillan otros frutos del bosque como las moras y los arándanos.

#HELADOS 🍦 | Así es byakuya, el helado más caro del mundo que cuesta 6.400 dólares

Así es byakuya, el helado más caro del mundo que cuesta 6.400 dólares

Se trata de un dulce japonés

El byakuya, o 'noche blanca', es un postre japonés que se vende por la friolera de 880 mil yenes, es decir, un total de 6.380 dólares cada porción. Es el helado certificado más caro del mundo, según la compañía Guinness World Records.

#CHOCOLATES 🍫 | ¿Sabes lo que es el chocolate rubí? Una delicia naturalmente rosa

Conoce todo sobre el chocolate rosa o chocolate rubí. (Stanislav Palamar/Getty Images/iStockphoto)


¿Amante de lo dulce? Hoy nos sumergimos en el fascinante y mágico mundo del chocolate, pero no cualquier chocolate... ¡El chocolate rubí! Sí, prepárate para descubrir una delicia que seguramente te encantará.

#REPOSTERIA #CREMAS #RECETAS 🥣| Paso a paso para preparar crema inglesa

Una de las cremas básicas de la pastelería y repostería internacional.
Foto: Getty Images/iStockphoto - AnnaPustynnikova

  • Esta preparación es la base para helados tradicionales y funciona muy bien como base para hacer “mousse”.
  • Crema pastelera sin azúcar
Una receta básica de la pastelería

Un poco de la historia de la crema inglesa

#PANADERIA 🥖 | Cómo "fabricar" levadura fresca de panadería en casa

Puedes hacer levadura en casa a base de levadura de panadería en bloque o levadura micronizada.i Stock Photo. Magone


La levadura fresca y la levadura seca de panadería se encuentran entre los productos relativamente económicos, pero ¿para qué vas comprarlos si los puedes elaborar tú mismo en casa? Puedes hacerlo de levadura fresca comercial, para alargar su uso mucho tiempo.

#CHOCOLATES 🍫 | Dulce Locura: Este Chocolate con Cannabis Podría ser el más Grande del Mundo


Dulce Locura: Este Chocolate con Cannabis Podría ser el más Grande del Mundo

Una empresa de comestibles de cannabis celebró el 4/20 (20 de abril, día internacional de la marihuana) con una barra de chocolate de 420 libras (casi 200 kilogramos), con 4,2 millones de miligramos (o sea 4,2 kilogramos) de THC. Fue puesta en venta a un valor de USD 42.000.

#PASTELERIA 🍰 | 5 tipos de masas para pasteles y repostería que debes conocer

masas para pasteles© Foto Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía.

Cuando hablamos de masas para pasteles y repostería, se nos vienen a la mente tantas cosas como los ingredientes y todas las cosas deliciosas que se pueden hacer.
 

#PANADERIA #PAN 🥖 | 7 trucos para hacer el pan perfecto en casa, según un maestro panadero

Surtido de panes / iStock


Cada vez tenemos más cultura de pan y muchas más opciones donde poder comprar una buena barra u hogaza de esas de toda la vida que nos saben a gloria.

#CHOCOLATES #COMIDASALUDABLE 🍫 | ¿Te has fijado en el etiquetado de tu chocolate con estevia?




La alimentación healthy está de moda. Los consumidores cuidan cada vez más sus hábitos alimenticios y esto ha empujado a que productos como la estevia proliferen como un reclamo que sirve de alternativa al azúcar tradicional, gracias a sus cualidades saludables.

martes, 30 de mayo de 2023

#CAFE ⛾ | Qué es el café de capomo y cuáles son sus beneficios?; aquí te contamos


  • Se ha convertido en una alternativa para quienes quieren sustituir al café por una bebida más saludable y para quienes les restringieron
  • Mitos y evidencias sobre el café

Hay diversas alternativas saludables para sustituir el café, pero si eres amante de esta bebida, definitivamente sabes que hay que buscar alguno cuyo sabor no cambie mucho.

#CHOCOLATES 🍫 | Chocolate caliente casero para el frío: cómo prepararlo y sus beneficios


La catadora de chocolate Jane Burns recomienda escoger una tableta de chocolate con alto porcentaje de cacao. “Si llegas a una reunión social y la temperatura del día es baja, apuesto a que muchos de los presentes beberán con gusto una taza de chocolate caliente”, afirma la experta, quien además menciona la preparación paso a paso.

#VENEZUELA #CARNES #HAMBURGUESAS 🍔 | Plumrose lleva a la mesa venezolana una nueva hamburguesa recargada


  • La marca expande su portafolio de Congelados con el primer producto elaborado bajo el concepto de mezcla de proteínas sin soya, para cocinar rápido y sabroso cada día.
  • La carne molida de res y cerdo les da un toque delicioso a tus comidas

En Venezuela, la hamburguesa es uno de los platos más populares y Plumrose expande su portafolio de Congelados con la presentación de su nueva Hamburguesa con carne molida de cerdo y res, su primer producto elaborado bajo el concepto de mezcla de proteínas para que los consumidores puedan contar con más sabor en cada día.

#CAFE #RECETAS 🥤 | ¿Sabes cómo hacer el granizado de café casero?


Con el calor propio del verano hay que mantenerse bien hidratados y qué mejor que preparar nuestras propias bebidas refrescantes caseras.

Beneficios de las bebidas refrescantes naturales

#CAFE ⛾ | Estos son todos los tipos de café y sus diferencias: desde el cortado al ‘macchiato’

Estos son todos los tipos de café y sus diferencias: desde el cortado al ‘macchiato’


Un informe sobre los "Hábitos de Consumo de Café en España" establece que los consumidores más habituales de café en España toman un promedio de 3,6 cafés diarios entre semana. Sin embargo, hay determinadas personas que jamás deberían tomar café, por cuestiones de salud.

#INFUSIONES 🍵 | ¿Qué pasa si se toma té de manzanilla todos los días?

El té de manzanilla es un gran aliado para el organismo. - Foto: Getty Images / Sabina Iliescu / 500px

La manzanilla es una planta que puede alcanzar los 60 centímetros de altura y se le reconoce por las flores con pétalos blancos y un botón amarillo en la mitad, además de su particular aroma.

#CAFE #BARISTAS #TIPS ⛾ | El campeón nacional de barismo de Colombia da 5 tips para hacer la mejor taza de café en casa

Edwin Tascón, el experto barista campeón nacional de barismo, da sus recomendaciones para hacer la mejor taza de café en casa. | Foto: Fotos: Edwin Tascón

Edwin Tascón, caleño de 27 años, hace 8 años conoció el café de especialidad, a través de un capuccino donde pudo ver el arte latte, una figura dibujada muy finamente en la superficie, captó tanto su atención y despertó a tal grado su curiosidad que decidió aprender el oficio del barista —diferente a bartender.

#INFUSIONES 🍵 | Cómo preparar té de nuez y qué beneficios te aporta



La nuez moscada es uno de los frutos secos más populares y consumidos en todo el mundo, gracias a su gran composición se ha convertido en una opción muy nutritiva.

#CAFE ⛾ | Esta es la cafetera más usada en España y nadie usa el truco de la servilleta



Claro que es muy probable que tengas esta cafetera en casa. Porque es una de las más usadas desde hace décadas y porque, sencillamente, hace un muy buen café.

lunes, 29 de mayo de 2023

#COMIDASALUDABLE 🥗 | “A veces una palmera de chocolate es más beneficiosa que un filete de pollo”


El dietista dedicado a TCA y Obesidad acudía al programa de La Sexta Xplica para hablar de nutrición y explicar cuál es su desayuno "perfecto"

Cada vez con más frecuencia nos preocupamos por lo que comemos, no solo por el estado de la comida, sino por sus componentes y la calidad de los alimentos.

#COMIDASALUDABLE #UTENSILIOSDECOCINA 🗡 | Horno o freidora de aire: ¿Cuál es la opción más saludable?

Hay varias formas de preparar huevos en la freidora de aire.Getty Images / iStockphoto


La airfryer está de moda, ya contamos con recetarios completos para hacer casi cualquier receta en la freidora de aire.

#COMIDASALUDABLE #ENSALADAS 🥗 | Por qué los médicos piden eliminar estas ensaladas de la dieta en España: las 3 razones

Una ensalada verde. iStock


Si pensamos en comida saludable, lo más probable es que venga a nuestra cabeza una ensalada.

#COMIDASALUDABLE #PESCADOS #RECETAS 🎣 | Receta de pescado empapelado, disfruta de una comida saludable y deliciosa



El pescado es una excelente opción para incluir en tu dieta a la hora de la comida, pues tiene una infinita cantidad de nutrientes.

#COMIDASALUDABLE 🥗 | Los 5 alimentos básicos que deberías comer, si tienes más de 40 años

¿Sabías que existen alimentos muy beneficiosos a partir de los 40 años? | Getty Images


Cuando hablamos de 'cuidar la salud' deberíamos extender esta recomendación a todo el mundo, ya que llevar a cabo una alimentación saludable es importante tengamos la edad que tengamos. Ahora bien, cuando llegamos a los 40 es posible que necesitemos hacer más incapié en según que alimentos.

#COMIDASALUDABLE #RECETAS 🥗 | Tres recetas de ensalada muy originales y perfectas para comer o cenar hoy

Tres nuevas ensaladas para que salgas de la rutina. (Unsplash/ Taylor Kiser))


Las ensaladas no siempre son en lo primero que pensamos cuando queremos comer algo apetecible. A veces, solo se comen por los beneficios saludables que traen antes que por el sabor y por ello, se pueden convertir rápidamente en una comida monótona y aburrida.

#COMIDASALUDABLE 🍏 🍎 🍐 🍍 | Estas son las propiedades de frutas y verduras según su color

Las frutas y verduras son la base de la dieta mediterráneaGTRES


Cuando pensamos en una alimentación saludable, los primeros alimentos que nos vienen a la cabeza son las frutas y verduras, ricos en vitaminas, minerales y fibras vitales para el buen funcionamiento del cuerpo.

#COMIDASALUDABLE 🥗 | Alimento para evitar la diabetes y fortalecer el sistema nervioso


Cuando una persona mantiene una buena alimentación, lo más probable es que su organismo a nivel general se encuentre fuerte y evite diferentes tipos de enfermedades.

#COMIDASALUDABLE 🥗| ¿Cómo reconocer cuán saludables son los alimentos?

Hay que saber comprender los productos orgánicos.
FOTO: PHOTOMIX COMPANY / PEXELS


Mucha gente quiere comer sano. Eso es, al menos, lo que se desprende de un informe sobre nutrición del Ministerio alemán de Alimentación y Agricultura.

domingo, 28 de mayo de 2023

#CONSERVACIONDEALIMENTOS #POLLO 🐔 | Cuánto dura el pollo crudo (y cocinado) en refrigeración: señales de que no debes comerlo

Cuánto dura el pollo crudo (y cocinado) en refrigeración: señales de que no debes comerlo Foto iStock

Comprar y cocinar por adelantado algunos alimentos, es una estrategia para ahorrar tiempo. Mas es importante tener en cuenta algunos puntos. Te decimos cuánto tiempo dura el pollo crudo (y cocinado) en refrigeración: señales de que no debes comerlo.

#ALMUERZOS #PESCADOS #TECNICASDECOCINA #RECETAS 🐟 | Cómo hacer escabeche de pescado con tres recetas muy fáciles

Foto: Cristina López

Suena a lata de conservas y a receta viejuna de abuela, pero que sepas que el escabeche de pescado es algo que siempre tendrías que tener en la nevera en verano.

El escabeche es una de las recetas con las que más versiones nos podemos encontrar, tenemos escabeches que se hacen en frío, escabeches de que se cocinan en caliente junto al ingrediente a escabechar, otros que se cocinan por separado. Según la técnica empleada, se conservan más o menos tiempo, pero todos tienen en común que están buenísimos.

Total: 30 min
Comensales: 3-4

Ingredientes

🥦 #COMIDASALUDABLE #TECNICASDECOCINA #VEGETALES | ¿Qué es y para qué sirve la técnica de blanquear alimentos?

Es un procedimiento ideal cuando se quiere resaltar el sabor, dar color o mejorar la textura de ciertas comidas.

El blanqueado de alimentos es una técnica culinaria que se puede aplicar sencillamente en casa. Se trata de un procedimiento de semicocción que se puede utilizar en determinadas comidas como salteados, frituras, horneados o guisos.

Esta técnica se puede realizar en una olla al vapor o en horno microondas. (Foto: Adobe Stock).

Esta técnica puede tener múltiples aplicaciones:

#TECNICASDECOCINA #CREMAS #RECETAS 🥣 | Cómo hacer crema pastelera de chocolate: receta exquisita y única

Foto: Istock

Si quieres probar una crema pastelera diferente pero igual de deliciosa, ideal para amantes del auténtico cacao, no te pierdas esta sencilla receta con la que aprenderás a hacer una crema pastelera de chocolate.

#TECNICASDECOCINA 🍋 | Cómo usar el limón en la cocina

El limón es un alimento multiusos al que se puede dar mucho juego tanto en gastronomía como en el ámbito extraculinario.

El cítrico amarillo es un aliado imprescindible gracias a sus numerosas aplicaciones gastronómicas y extraculinarias

El limón es un alimento muy utilizado en la cocina que, sin embargo, muchas veces no tiene el protagonismo que merece. Y es que muchas veces el uso de este cítrico se limita a la condimentación, pero lo cierto es que se trata de un alimento multiusos al que se le puede sacar mucho juego, tanto en la gastronomía, como en el ámbito extraculinario.

#TECNICASDECOCINA 🌶️| Guía de picantes: cómo usar los ajíes, chiles y guindillas más populares del mundo

Un bonito bodegón de ajíes peruanos
 ANILÚ CIGÜEÑAS

La escritora e ilustradora peruana Anilú Cigüeñas plasma en el libro ‘Mejor si pica’ su pasión por el picante . Repasamos con ella las múltiples posibilidades, recetas y cultura alrededor de este ingrediente.

“Al ser peruana, el picante siempre estuvo presente en mi vida. Casi todos nuestros platos tradicionales llevan ají, pero en mi casa no se comía mucho picante.

#TECNICASDECOCINA 🍲| Truco de cocina: Cómo evitar que se queme el pimentón cuando cocinamos este condimento




El pimentón es uno de los condimentos estrella de la gastronomía española, aunque también lo es en otros países, como Centro América, Hungría, Serbia, la India, China… donde recibe otros nombres, como paprika o ají de color.

sábado, 27 de mayo de 2023

#COMIDAVENEZOLANA 🫓| ¿Fin del debate? IA responde si la arepa es venezolana o colombiana

Persona haciendo arepas
FOTO: @hectorfabiozamora


El origen de la arepa ha sido discutido durante varios años por colombianos y venezolanos, pues los dos países han tenido extensos debates sobre quién creó el producto a base de harina de maíz.

#VENEZUELA #DELIVERY #HAMBURGUESAS 🍔 | Venezolano que batió récord en PedidosYa realizó 104 pedidos de hamburguesas en el último año



Según reporte emitido por la empresa líder en delivery y quick-commerce, el consumo de este popular plato de comida rápida aumentó casi 37% en Latinoamérica y 129% en Venezuela

Caracas, 27 de mayo de 2023 - Cada 28 de mayo se rinde homenaje a uno de los platos más icónicos de la cocina contemporánea: la hamburguesa. La popular carne entre dos panes y variedad de ingredientes ha ganado un lugar destacado en la cultura foodie del país, conquistando los corazones y paladares de miles de venezolanos que han abrazado la hamburguesa como parte de su gastronomía, adaptándola y ofreciendo una amplia variedad de sabores y combinaciones únicas. En este contexto, PedidosYa emitió un informe que analiza las tendencias de su consumo a lo largo del último año.

#ESPAÑA #COMIDAVENEZOLANA 🍲| El síndrome del Jamaicón y cómo curarlo

Arepa de carne del puesto Bonbini en el madrileño Mercado de Prosperidad.JAIME VILLANUEVA

La añoranza a los sabores del lugar de origen pueden sanarse, como la autora de la novela ‘Ceniza en la boca’, que encuentra consuelo en Bonbini, un local de arepas en el madrileño mercado de Prosperidad

Mi madre, siempre rebelde, poco dada a los trabajos domésticos y renegada de todo aquello que la hiciera sentirse una persona rutinaria, me dijo desde muy pequeña que tuviera muy claro que tanto ella, como yo, teníamos otras cosas por hacer que estar en la cocina.

#COMIDAVENEZOLANA #MEXICO 🍲| Sabores de su tierra, el cordón umbilical de los migrantes


Imagen Ilustrativa.PEXELS.


Laura Linares extraña sus afectos en Venezuela, de donde se fue hace cinco años, pero cuando prepara turmada siente que su casa familiar se traslada a México. El platillo, con el que ganó un concurso culinario, evoca la felicidad.

#COMIDACOLOMBIANA #RECETAS 🥘 | Aprenda a preparar 3 recetas caseras colombianas y representativas del país

La gastronomía es muy variada y está influenciada por las diferentes regiones geográficas.
FOTO: iStock

Cocine arroz con coco de la costa, bandeja paisa del Eje Cafetero y arroz atollado valluno.

Colombia es un país conocido por su diversidad cultural y culinaria. Muchas de las recetas caseras colombianas son representativas de la tradición del país.

#GASTRONOMÍA 🤖 | Las fascinantes aplicaciones de la Inteligencia Artificial en la cocina que han llegado para quedarse

Cocina inteligente.Eoneren / iStock

La tecnología también se desarrolla a pasos agigantados en el mundo de la gastronomía y la hostelería, y estas son las sus funcionalidades más sonadas.

La Inteligencia Artificial ha llegado para quedarse, y aunque cada día afina más y nos preguntamos hasta dónde va a ser capaz de sustituir al hombre, queremos creer que el talento y el arte sigue siendo territorio de la raza humana.

#GASTRONOMIA #CARNES 🥩 | Apunta estos trucos para lograr un menú de barbacoa perfecto

Barbacoa de carne. ARCHIVO


Con la llegada del calor cada vez apetece más juntarse con los amigos para disfrutar de una buena comida al aire libre, y para eso no hay nada que supere a una buena barbacoa.

#COMIDAESPAÑOLA #CARNES 🥩 | El chuletón más grande del mundo está en España

Madrid, anfitriona del chuletón más grande del mundo

Se encuentra en el Salón Gourmets de Madrid, pesa 20,5 kilos y lo ha presentado una empresa cárnica de Gipúzcoa.

El chuletón más grande del mundo se encuentra en el Salón Gourmets de Madrid, pesa 20,5 kilos y lo ha presentado una empresa cárnica de Gipúzcoa.

#COMIDAESPAÑOLA #GASTRONOMIA 🥘 | Crónicas gastronómicas pucelanas

El arroz caldoso con calamares y cigalas resultó un manjar delicioso Santos García Catalán


Era sábado de cumpleaños, porque en este pequeño y veterano grupo de amigos tenemos la sana costumbre de celebrar nuestros cumples cuando le llega a cada uno. En esta ocasión fue el de quien esto escribe.

viernes, 26 de mayo de 2023

#RON 🥃 | Desmentimos los mitos más comunes sobre el ron



¿Buscando datos para sorprender a tus amigos en una reunión mientras les preparas un buen trago?
 Descubre la verdad de los mitos del ron más populares y añade nueva información a tu base de datos en el apartado de bebidas espirituosas, más allá de lo que hayas aprendido al ver a Jack Sparrow tomarlo en todas las cintas de Piratas del Caribe.

#CERVEZAS 🍻 | La cerveza que es muchísimo mejor beber en botella


La curiosa razón por la que la mayoría de marcas de cerveza tienen una estrella en su logo

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que existen. Su origen se encuentra en Mesopotamia en el año 4000 a.C, y en la actualidad cuenta con una gran popularidad en todo el mundo.

#WHISKY #MEXICO 🥃 |¿Por qué se le llama whisky escocés?: Orígenes, tradiciones y una gran calidad


Este es el peor whisky del mundo, según experto

Ciudad de México, abril 2023. El whisky escocés es uno de los destilados más reconocidos y apreciados en todo el mundo. De hecho, la palabra "whisky" proviene de la palabra gaélica escocés "uisge-beatha", la cual significa "agua de vida". Pero, ¿qué hace tan peculiar a esta bebida?

#REPOSTERIA #VENEZUELA #EVENTOS 🍰 | Con pavlovas y espumosos italianos comienza el Recetario del placer



Un taller de elaboración de dos tipos de pavlovas y sus propuestas de armonía son la primera experiencia de este ciclo de disfrute gastronómico dirigido por la chef pastelera Verónica Sequera Hernández y Jesús Nieves Montero

El sábado 10 de junio a las 2 pm en las instalaciones de @grupoplatoccs se realizará El placer de las pavlovas, taller-degustación que da inicio al Recetario del placer, ciclo de disfrute gastronómico creado por la chef pastelera Verónica Sequera Hernández (@dulceverove) y el comunicador gastronómico especialista en vinos y destilados Jesús Nieves Montero (@esnobgourmet).

#LICORES #MEXICO 🥃 | Xtanbetún, el elixir (licor) maya más antiguo del que se tiene registro en México

Con ingredientes base como miel de abeja y semilla de anís, el xtabentún se deriva de una palabra maya . Foto: Archivo

Su historia atrapa, pero lo hace más su gusto anisado y meloso. El xtabentún es un dulce licor que se produce en Mérida, Yucatán como herencia de los mayas y que por décadas se mantuvo como una bebida local

Su historia atrapa, pero lo hace más su gusto anisado y meloso.

#CERVEZAS #CERDO #RECETAS 🍻 🐷 | Cómo hacer Costilla de cerdo a la cerveza: una receta fácil y rápida para los días en los que no puedes cocinar


Solomillo de cerdo a la cerveza. Receta fácil y rápida

Las costillas de cerdo son nuestras favoritas para la carne asada, para el año nuevo, para un cumpleaños y para cualquier ocasión.

#CERVEZAS 🍻 | Cómo sabe mejor la cerveza, en lata o en botella: la ciencia resuelve el eterno debate

Botellines de cerveza.


A pesar de que el vino tinto es más español, la cerveza es una de las bebidas favoritas en España.