#PESCADOS #COMIDAESPAÑOLA #RECETAS 🎣 Huevas de pescado cocidas a la Cana|ria #receta #exquisita

Fotografía referencial: cookpad

Las huevas de pescado, -las más comercializadas, las de bacalao-, además de fuente de aportes nutricionales por su alto contenido en proteína, deparan sabores y texturas para garantizar un magnífico entrante o como plato principal.

#COMIDASALUDABLE #PESCADOS 🎣 | Atún, alimento saludable y nutritivo: ¿Desde qué edad se puede empezar a consumirlo?

• Es tan bueno que hasta tiene su día, el 'Día Mundial del Atún' se celebra hoy, 2 de mayo.
• Atún en lata: aclara las dudas más frecuentes

El atún constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta. Bajo el nombre de “atunes” se incluyen diversos tipos de peces; se consideran “verdaderos atunes” los pertenecientes a la familia Thunnus, como el “atún de aleta azul”, el “atún de aleta amarilla” y la “albacora”.

#ALMUERZO #PESCADO #RECETAS 🐠 | Guiso de merluza con coles de Bruselas

Merluza con coles de Bruselas

La combinación de verduras y pescado siempre combina bien en cocina. Un ejemplo de ello es este guiso de merluza con coles de Bruselas. Toma nota.

El guiso de merluza con coles de Bruselas combina el delicado sabor de este pescado con el toque fuerte y ligeramente amargo de la col de Bruselas, dando como resultado un contraste de sabores realzado por el gusto de los trozos de manzana. Es un plato principal perfecto para los días cálidos que están por llegar. España es el mayor consumidor europeo de merluza (Merluccius merluccius), que es a su vez el pescado más consumido por los españoles. Este pez marino de cabeza grande y cuerpo delgado ya era degustado por los romanos en los primeros siglos de nuestra era, cuando su carne era conservada en sal; y hay registros de su consumo y comercialización en España a partir del siglo XV.

#ESPAÑA#CONSERVAS #PESCADO 🐠 | El atún claro, el rey de las ensaladas

El atún claro es probablemente la conserva de pescado por excelencia en la despensa de cualquier hogar. Y es que una buena lata de atún claro es un valor seguro: siempre disponible para sacarnos de cualquier apuro, apañando con nota cualquier receta. Con la llegada del verano, el protagonismo de esta conserva es aún mayor ya que, con el calor, el cuerpo nos pide una ensalada fresquita; y qué mejor ingrediente que una buena lata de atún claro.

El atún claro Frinsa

🐟 #ALMUERZO #PESCADO #RECETAS | Corvina con pesto de nueces y berenjena escalivada

Hoy te recomiendo esta receta de corvina o curvina, con un pesto diferente al de albahaca y una guarnición vegetal de berenjenas, ideal para una las personas que desean alimentación baja en carbohidratos. 

Corvina con pesto de nueces y berenjena escalivada

Dificultad Media
Rápida y sencilla

Ingredientes

• 4 supremas de corvina
• 2 berenjenas

🐟 #ALMUERZO #PESCADO #RECETAS | Tartar de atún con salsa de mostaza

Este tartar de atún con salsa de mostaza es una auténtica maravilla que se cocina fácilmente sin demasiados esfuerzos.

La esencia de un buen tartar está presente a medida que disfrutemos de una combinación de ingredientes y de sabores que puede acabar convirtiéndose en una selección extraordinaria de ingredientes naturales.

Tartar de atún con salsa de mostaza

El tartar no precisa ninguna elaboración. La esencia de la sencillez tiene en el atún fresco a su mejor aliado, para acompañar esta materia prima de lujo, crearemos una salsa de lujo. La mostaza nunca falla y menos con un tartar de por medio. Atrévete con un tartar de atún con salsa de mostaza increíble, el resultado te sorprenderá.

🍳 Mi #desayuno: #revoltillo de #sardinas y #huevos #café y #arepas

Hoy amanecí con el deseo de recordar un desayuno de esos que tuve con mis padres y hermanos y decidí prepararme este plato. 

En un tiempo, específicamente entre los años 60 y 90 este plato se consideraba en #venezuela #comidadepobre, ya que los ingredientes eran los más económicos en la oferta de los mercados. 

Un #ALMUERZO accesible a todos los bolsillos y sabroso: Croquetas de pescado #RECETA

Las croquetas de pescado sin harina ni pan rallado son perfectas para quienes deseen comer algo bajo en carbohidratos. Este delicioso plato estará listo en menos de 60 minutos y es perfecto para una comida sabrosa, ligera y sin fritura. Es una comida accesible de precios, lo cual contribuirá a tu presupuesto. Aprovecha la oportunidad de consumir esta delicia con salsa tártara. Mira cómo es fácil innovar en la cocina con pocos ingredientes y siéntete todo un experto.

Ingredientes

• 1 kilo de filetes de pescado
• 1 taza de perejil bien picado
• 380 g de ricota o requesón
• 2 cucharadas de romero deshidratado
• 3 huevos batidos
• Sal a gusto y pimienta negra molida al gusto

Elaboración

#Sardinas, pescado muy saludable y económico

Este pescado azul es el más consumido en España, junto al boquerón, y el puerto de Castellón es uno de los principales en número de capturas

Hay un dicho popular que dice: «Por San Juan la sardina moja el pan». En muchas ciudades marineras de España es tradicional asar las sardinas durante la noche de San Juan. Es un producto muy popular, común, sencillo y muy versátil, con exquisitas aplicaciones gastronómicas.

De mayo a septiembre se encuentran las sardinas de mayor calidad. - GABRIEL UTIEL

El verano es la mejor época para este pescado azul, de pequeño tamaño, pero de grandes propiedades nutricionales. Cuando la temperatura del mar empieza a subir es cuando están en plenitud de sazón y tienen más grasa. De mayo a septiembre se encuentran sardinas de una calidad extraordinaria, con buen tamaño y carne exquisita, y se pueden adquirir en las pescaderías de nuestros mercados municipales.

Es el pescado azul más consumido en nuestro país, junto al boquerón y el puerto pesquero de Castellón es uno de los principales en número de capturas.

Las claves para desenmascarar un mal #SUSHI

Arroz frío, pescado cortado con serrucho, salsa de soja china, alga nori gomosa, wasabi fluorescente, jengibre fucsia... Te damos las pistas para que puedas identificar makis, nigiris y rolls mediocres

"El sushi ya es un plato tradicional en España". Ferrán Adrià no puede tener más razón. Esta especialidad japonesa ya no resulta exótica ni es tendencia. Está tan asimilada como cualquier especialidad regional. Y nos sigue gustando tanto como el primer día. Pero tras el 'boom' que ha vivido el sushi en los últimos años, que ha llevado a elaborar sushi hasta en el bar de la esquina de toda la vida, es momento de separar el grano de la paja y quedarnos con los japoneses de calidad y el buen sushi... aunque no siempre es sencillo distinguirlo. Estas son las 20 claves para desenmascarar un mal sushi.

No todos tienen tan buena pinta. (iStock)

¡Sushi barato!

El sushi es caro, así, sin paliativos. Sin querer descorazonar a nadie hay que reconocerlo cuanto antes: el buen sushi no es barato. La materia prima es fundamental, el pescado debe ser fresco del día, de buena calidad, generalmente se usan las mejores piezas y cortes, y eso, no nos engañemos, tiene su precio. Además, los buenos 'sushimen' están muy cotizados. De forma que cuando alguien te hable de un restaurante para comer sushi barato, como norma general, desconfía. Esto no quiere decir que no se pueda encontrar sushi bien hecho y con una buena relación calidad-precio.

Un buen sushi difícilmente será una ganga. (iStock)

Todo el sushi que puedas comer por 15 euros

Croquetas de atún, deliciosas y muy fáciles de preparar #RECETA

El atún es un alimento que puede ser usado en diferentes platillos ya sean fríos o calientes. Este es una fuente rica en ácidos grasos, omega 3 así como grasas DHA y EPA, que lo convierten en primordial para la salud familiar.

Este plato es muy fácil de preparar, ideal para los días que no tienes mucho tiempo para cocinar. (Foto: iStock)

Si no sabes qué cocinar hoy o no tienes mucho tiempo para elaborar un plato complicado, esta receta es ideal para ti: croquetas de atún.

INGREDIENTES

• 1 taza de aceite
• 2 latas de atún en agua
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de pan molido
• 1 cebolla
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharita de paprika
• 1/2 cucharita de sal
• Pimienta negra al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

#COMIDA SALUDABLE 5 alimentos básicos para prevenir enfermedades cardiovasculares

Las frutas y hortalizas, el pescado y los frutos secos son algunos alimentos fundamentales para mejorar la dieta y prevenir enfermedades cardiovasculares

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son hoy día la principal causa de mortalidad en el mundo. Las enfermedades cardiovasculares son un grupo de enfermedades que afectan al corazón y los vasos sanguíneos. Se incluyen entre ellas la cardiopatía coronaria (afecta a los vasos sanguíneos que irrigan el músculo cardíaco), las enfermedades cerebrovasculares (perjudican a los vasos sanguíneos que irrigan el cerebro) y otras, como las cardiopatías congénitas, las trombosis venosas profundas y las embolias pulmonares. El estilo de vida y la alimentación son factores fundamentales para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Pero, ¿cómo hacerlo? Estos son los cinco alimentos básicos para mejorar la dieta.

Imagen: tashka2000

Los infartos de miocardio (ataque al corazón) y los accidentes vasculares cerebrales (AVC) son fenómenos agudos que ocurren por la interrupción del riego sanguíneo al corazón o al cerebro. La causa más frecuente es la obstrucción de estos vasos sanguíneos debido a la formación de depósitos de grasa. Entre los factores de riesgo más importantes se encuentran la obesidad, la hipertensión, la diabetes y la dislipemia, así como el tabaquismo, la inactividad física y los malos hábitos dietéticos. Los siguientes cinco alimentos ayudan a prevenirlos.

1. Fruta y verdura

Cómo hacer sardinas con una ‘piel’ crujiente de pan [VIDEO]

El pescado suele ser muy delicado a la hora de cocinarlo, así que se puede recurrir a algunos trucos o consejos de los profesionales que además le pueden aportar un plus. Seguramente os gustará la propuesta de Salvador Brugués para cocinar las sardinas en su punto y aportar un toque crujiente. Podéis ver un vídeo con el que aprender cómo hacer sardinas con una ‘piel’ crujiente de pan que esperamos que os guste probar.

La sardina es un pescado que hace ya unos años encontró su espacio en las cocinas de chefs creativos, como ha sucedido con muchos otros productos accesibles para todos los bolsillos, pues esto no está reñido con la calidad y las magníficas cualidades organolépticas y nutricionales del producto. Este pequeño pescado, además de económico es muy sabroso, y al tratarse de un pescado azul proporciona grasas saludables, imprescindibles en nuestra dieta.

Hoy queremos compartir con vosotros un vídeo del canal ‘Comer La Vanguardia’ en el que podemos ver cómo hacer sardinas con una ‘piel’ crujiente de pan de la mano de Salvador Brugués, profesor de la Escuela de Hostelería de Girona que además trabaja con Joan Roca en diversos proyectos, como los libros y cursos de cocina al vacío, o la realización de estos vídeos de cocina de vanguardia.

El objetivo del vídeo didáctico, como dice su título en el canal de YouTube es conseguir que las sardinas queden en su punto exacto de cocción, y para ello lo que propone el cocinero es protegerlas con pan. Podéis ver el vídeo de Salvador Brugués bajo estas líneas, veréis que la idea, además de práctica y sencilla de ejecutar, ofrece un resultado que atractivo a la vista y al paladar.

Para un buen almuerzo: Receta de Merluza a la gallega

Merluza a la gallega, Galicia tiene una gastronomía tan rica que algunas recetas llevan su nombre como el pulpo a la gallega, el pote, la empanada. En Okdiario-recetas te contamos la receta de merluza a la gallega.

Entre los platos más famosos de la gastronomía gallega están el lacón con grelos y el pote gallego. En Galicia muchos guisos se suelen acompañar de cachelos, patatas cocidas con piel. Galicia cuenta con excelentes materias primas, del mar y la tierra. Mariscos, pescados, buenas carnes, verduras como los grelos y sus conocidas patatas. No es de extrañar que con tan buenas viandas salgan recetas tan deliciosas. En Galicia se come de maravilla, quien la visita lo confirma.

Merluza a la gallega

Ingredientes para 4 personas

• 800 g de rodaja de merluza, pueden ser frescas o congeladas
• 4 patatas medianas del mismo tamaño
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo laminados
• Un litro de agua
• Una hoja de laurel
• Media cucharadita de sal

Preparación

Receta de tiradito de lenguado para el amuerzo

Si te gusta la cocina peruana, tienes que atreverte a preparar esta deliciosa receta de tiradito de lenguado.

Ingredientes:

• 480 gramos de filete de lenguado
• 4 unidades de limón
• 2 dientes de ajo
• 2/3 rocoto
• 2/3 cebolla
• ½ rama de apio
• 1 cucharada de ají amarillo
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Un Almuerzo diferente: Hamburguesas de merluza y gambas #receta Impelable 🐟 😋

Receta de hamburguesas de merluza y gambas con mayonesa de wasabi y salsa ponzu. Elaboración paso a paso con fotos. Un plato principal muy saludable, nutritivo e ideal para disfrutar del pescado, aunque a los comensales no les guste mucho. Les encantará repetir.

¿Llegará el momento en el que los bares y restaurantes mimen tanto las hamburguesas de pescado como lo están haciendo con las de carne?, pues deberían, porque debemos reducir el consumo de carne, el pescado debe estar un poco más presente en la dieta de la mayoría de la población, son tan o más versátiles en cuanto a variedades y condimentos, son sanas y están exquisitas. Y podríamos seguir mencionando virtudes pero preferimos pasaros nuestra receta de Hamburguesas de merluza y gambas.

Fáciles de hacer y muy sabrosas, estas hamburguesas de pescado las hemos servido en plato pero también estarían deliciosas con pan de hamburguesas. Como aderezos recomendamos la salsa ponzu que ya sabes elaborar y mayonesa de wasabi, tan fácil de hacer como mezclar la mayonesa con la cantidad que les guste de wasabi, pues ya sabes que es un condimento picante. Toma nota de la receta de hamburguesas de merluza y gambas, y disfrutad.

Ingredientes (4 comensales)

¿Se puede tomar vino tinto con pescado?

10 formas de acompañar vinos tintos con pescados y mariscos

El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de 'casar', unir o acompañar un determinado alimento, elaborado o no, con un tipo de vino con la finalidad de potenciar el sabor y el placer cuando comemos.

Los vinos son el complemento perfecto de la comida y para cada plato existe una clase de vino en particular que lo acompaña y lo realza.

Uno de los tópicos más comunes del vino es el maridaje del pescado con el vino blanco. Pese a estar ampliamente superado en el sector de la gastronomía, mucha gente a día de hoy siguen haciéndose la misma pregunta:

¿Se puede tomar vino tinto con pescado o marisco?

Paso a paso: prepara una rica merluza al horno

Con papas y cebolla, va a quedar delicioso. ¿Te animas?

No es necesario ser un chef increíble para hacer ricas recetas. A veces, podemos pensar que hay que tener experiencia en la cocina para hacer carne, pescado o pollo al horno, pero no hay que asustarse. ¡Anímate!

Por ejemplo, ¿qué te parece hacer una rica merluza al horno para recibir a tu familia este fin de semana? Es posible, sólo tienes que seguir cada paso y confiar en tus habilidades.

La clave para esta receta, es elegir una buena merluza. Tiene que estar fresca, porque eso puede determinar el éxito en términos de sabor, textura y consistencia.

Ingredientes

Cocinar pescado sobre papel vegetal

Pueden haber varias razones por las que sea una buena opción cocinar pescado sobre papel vegetal en una plancha o sartén, por un lado se realiza una cocción suave en un producto que es bastante delicado, además se evita que el pescado se pegue y también se puede cocinar sin añadir ninguna grasa.

En nuestra sección de Trucos de cocina ya abordamos en su momento el tema de cocinar pescado sobre papel vegetal, lo puedes recordar en el post Papel vegetal para cocinar alimentos delicados, y es que resulta un sistema muy práctico, tanto para el pescado como para el marisco y otros alimentos o ingredientes delicados, como el azafrán o el pimentón, ya sabes que cuando se incorporan a un guiso debe ser con mucho cuidado de que no se quemen para que no lo estropeen, sobre ello también puedes leer más detalles en el truco para tostar al azafrán que contábamos aquí.

Hemos visto un vídeo que hoy queremos compartir con vosotros en el que enseñan paso a paso cómo preparar la cocción de pescado con papel vegetal, aunque para algunos quizás no fuera necesario, seguramente a muchos otros os servirá de ayuda para hacerlo bien y con seguridad.

Hay que decir que cocinar el pescado sobre papel vegetal o papel sulfurizado, además de ser un buen truco para que la cocción sea suave y no marque su superficie evitando la reacción de Maillard, es un buen sistema para que el pescado no se rompa, pues es un alimento tan delicado que a menudo, si la sartén no está totalmente limpia o está algo rayada, puede pegarse un poco y acabar rompiéndose.

#domingodegastronomia Tartar de tomate y atún: una forma refrescante y sana de combinar sabores

Sencillo, rápido y barato. ¿Qué más se le puede pedir a un plato de verano?

Estamos en tiempo de ensaladas y platos refrescantes, que son los que más apetecen ahora que empiezan a hacerse notar los calores veraniegos, pero eso no implica acabar aburridos de comer la misma ensalada día tras día, pues con un poco de imaginación a la hora de elegir el aliño y la forma de presentarla se pueden obtener recetas muy interesantes aunque los ingredientes sean prácticamente los mismos.

Tartar de tomate y atún (Mer Bonilla)

Hoy les propongo darle una vuelta de tuerca a la clásica ensalada de atún con tomate para presentarla en forma de tartar, con el tomate finamente picado.

Preparación: 10 minutos / Dificultad: muy fácil / Raciones: 2 / Coste: barato

Receta: tartar de tomate y atún

Ingredientes- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de salsa Perrins
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de wasabi
- 2 tomates secos hidratados en aceite y picados
- 3 tomates frescos
- 1 lata de atún bien escurrido

Preparación del tartar de tomate y atún