#RECETAS #PASTELERIA #REPOSTERIA #NAVIDAD 🍫🍰 | Bûche de Noël

El pastel bûche de Noël o tronco de Navidad, es una tradición navideña francesa que data del siglo XIX y que representa a la quema del árbol de yute que simboliza prosperidad. El tronco navideño se hace con un bizcocho esponjoso, rectangular y de no más de un centímetro de grosor, que se unta con una crema deliciosa, se enrolla para crear un cilindro y se vuelve a untar por fuera.

Ingredientes

Para disfrutar con #cerveza: Albóndigas de cerdo con salsa de soja y kétchup

Las albóndigas son unas bolas de carne picada, la cual puede ser de res, de cerdo y a veces de pescado mezclada con huevos y distintos condimentos; aunque también existe una variable vegetariana realizada con seitán, un preparado a base de gluten de trigo.

#PASTELERIA #TRUCOSDECOCINA | Truco de cocina: Cómo guardar los tapetes de silicona

 

Les traemos un sencillo pero eficaz truco de cocina:, os contamos cómo guardar los tapetes de silicona aprovechando un recurso que todos tenemos en casa, los rollos de papel higiénico vacíos, aunque también sirven los rollos de papel de cocina.

Los tubos o rollos de papel higiénico vacíos son uno de los elementos más utilizados para hacer manualidades, si os gustan este tipo de actividades o tenéis niños, seguramente los habéis utilizado en una o en varias ocasiones. En internet hay cientos de ideas para reciclar estos rollos de cartón, tanto para hacer elementos decorativos como para darles un uso práctico en distintas áreas de la casa, entre ellas se encuentra la cocina, como no podía ser de otra forma.

#TIPSDECOCINA | ¡Cuidado! 10 accidentes frecuentes en la cocina y cómo prevenirlos

ESTOS SON LOS ACCIDENTES FRECUENTES EN LA COCINA Y CÓMO EVITARLOS

 

¡Ojo! La mayoría de los accidentes de casa suceden en la cocina, por seguridad checa cuáles son los accidentes frecuentes en la cocina y cómo prevenirlos.

Más de la mitad de los accidentes que suceden en casa, pasaron en la cocina, no nos gustaría seguir aumentando esa cifra, por eso compartimos contigo cuáles son los accidentes frecuentes en la cocina y cómo prevenirlos, así podemos asegurarnos que podrás evitar algunos de ellos o saber actuar en caso que -esperamos que no- sucedan.

QUEMADURAS POR FUEGO O SUPERFICIES CALIENTES

Procura tener el paño de cocina enrollado en la mano cuando manipules sartenes u ollas sobre las hornillas. En caso de que se prenda fuego, apaga con otro trapo o bien, arrojándole harina; y si no hay electricidad cerca o aceite muy caliente, puedes arrojar agua; también asegúrate cerrar cualquier fuente de gas.

QUEMADURAS CON ACEITE O AGUA HIRVIENDO

#CAFE | Alternativas saludables para endulzar el café

Si usas crema de sabores para endulzar el café, es importante que sepas que estos polvos son productos altamente procesados hechos con ingredientes que son fatales para tu salud: azúcar refinado, grasas trans venenosas, añadidos sintéticos y apenas un poco de leche procesada.

¿Qué puedes agregarle entonces a tu café para endulzarlo, que no sea perjudicial?

Lo mejor es tomar el café negro, que es perfectamente saludable. Pero si necesitas agregar algo al café, es mil veces preferible ponerle leche entera, crema/nata de leche (la leche es saludable si la toleras bien), y si no quieres o no puedes usar leche de vaca entonces utilizar bebida vegetal de almendra o avena, que sea 100% natural, sin aditivos ni azúcar añadido.

#CERVEZAS | Los mosquitos prefieren a quienes beben cerveza frente a los que consumen refrescos

Las personas con grupo sanguíneo 0 son más proclives a sufrir el ataque de estos insectos.

No prefieren a los hombres frente a las mujeres, ni a los rubios o pelirrojos ante los morenos, ni las pieles claras a las oScuras, pero sí se inclinan por quienes beben cerveza antes que por los que no lo hacen. Existen muchos mitos sobre qué incita a los mosquitos a decantarse por unas víctimas y no por otras, y parece que esta bebida es una de sus debilidades.

#CERVEZAS | Desayunar cerveza es mejor que desayunar yogurt (más o menos)

La cerveza tiene más beneficios de los que pensabas y ya tienes una nueva excusa para tomarte unas bien frías.

Es hora de desayunar, vas hacia el refrigerador, analizas su contenido y en el fondo descubres un pequeño tarro de yogurt y un six de cerveza que te quedó de la fiesta ¿Qué es lo que vas a elegir? El yogurt puede sonar como la opción más obvia y saludable, pero, de acuerdo con los expertos, tampoco estás tan mal eligiendo una cerveza.

El yogurt es uno de los alimentos favoritos de los fanáticos de la vida saludable (no tendrán a Chris Evans en sus comerciales, pero si a Jamie Lee Curtis, quien hizo un comercial de Activia hace algunos años) y eso se debe a que es bastante ligero y tiene un elemento clave para ayudarte a mantener una buena salud (intestinal y digestiva), contiene probióticos que ayudan a regular tu flora intestinal, lo que significa que vas a poder hacer popo regularmente y sin problemas (seamos honestos, eso es muy importante al llegar a cierta edad, los 30).

#RON #PASTELERIA #POSTRESCREMOSOS | mousse de café con ron

Esta mousse de café con ron es uno de los postres más sencillos y deliciosos que existen. Se trata de un dulce poderoso con un ingrediente principal que impresiona.

Esta mousse de café con ron es uno de los postres más sencillos y deliciosos que existen. Se trata de un dulce poderoso con un ingrediente principal que impresiona. El café es perfecto para ofrecernos un final de fiesta que hará historia, esta bebida energética quedará de maravilla en postres como éste. Vamos a añadirle una serie de complementos para hacer que destaque aún más, requesón, almendras y nata serán los encargados de ofrecerle la base que necesita. El toque de ron será lo que convierta esta mousse en especial. Toma nota de cómo se prepara una mousse de café con ron impresionante.

Ingredientes:

• Café soluble
• 250 gr de requesón

#ACTUALIDAD #TURISMOGASTRONOMICO | Te explicamos qué es el ‘sprunch’, el nuevo ‘brunch’, antes de que lo empieces a oír por todas partes

Cuando creías haberle cogido el gusto a la combinación de desayuno y almuerzo, llega una nueva tendencia que añade un plus: el brunch después del spa frente al mar, la montaña o en un entorno urbano de relax.

Las mañanas de domingo ya no desayunamos ni comemos: desde hace un tiempo, muchos tomamos el brunch, es decir, hacemos un mix de breakfast y lunch. ¿Y si te propusiéramos ese plan al terminar una relajante sesión de spa y en un entorno paradisíaco? Imposible que los amantes del brunch se resistan al sprunch(spa+brunch), porque la combinación de gastro, bienestar y belleza solo suma, y además se puede hacer de viaje o en la ciudad: cada vez son más los hoteles y spas de ciudad que invitan a sprunchear. Te contamos cómo es el sprunch perfecto y nuestros lugares favoritos.
Antes, un buen spa

FOTO: CAROLI HEALTH CLUB

Desde The Ritz-Carlton, Abama en Tenerife, proponen comenzar exprimiendo las bondades del spa: “lo principal es darse cuenta de que es un regalo para uno mismo, para descargar estrés y renovar energías”, explica Arianna Calcaterra, directora de marketing. Antes del circuito de aguas recomendamos un desayuno ligero para no descompensarse por la alternancia de temperaturas y realizar el recorrido siguiendo los pasos y respetando el tiempo (sobre todo en lugares como una cabina de frío, o la sauna) para activar el sistema linfático y sanguíneo, rebajar la ansiedad, equilibrar el sistema inmunitario y rejuvenecer el organismo.

Que no falte la variedad en la bebida

#PASTELERIA | Churronut, el nuevo híbrido que promete ponerse de moda

Llega a Barcelona el pastel que aspira a ser el nuevo cronut

¿Alguien se acuerda de los cronuts? Aquel popular y dulzón engendro fruto de la mezcla de un croisant y una rosquilla no sólo arrasó en medio mundo sino que creó la aparente necesidad de que cada poco tiempo una mezcla extraña se convirtiera en el nuevo hit pastelero.

Churronuts (Alsur Café Barcelona)

Pero lo cierto es que, años después y con los cronuts convertidos en algo ya casi trasnochado, nadie ha conseguido revalidar aquel éxito. El penúltimo candidato es el churronut que es justo lo que parece: un híbrido que sueña ser un churro con forma de rosquilla. O una rosquilla con sabor a churro.

Es de primero de gastronomía que dos cosas ricas por separado no siempre funcionan bien juntas. Pero hay mezclas que, sencillamente, están llamadas a triunfar. Donuts -o rosquillas, porque en España este dulce es una marca registrada que no se puede usar a lo loco- y churros. ¿Qué puede salir mal?

#TENDENCIAS | Tendencias gastronómicas 2019: lo que dicen en América

No haríamos mucho caso porque en Estados Unidos las modas culinarias están a veces muy alejadas de nuestra sensibilidad europea y mediterránea, pero desde que una cosa hawaiana llamada poké, que nos parecía tener un interés gastronómico mínimo, se ha extendido por Madrid como la marabunta, vamos a seguir con algo más de atención las tendencias que desde allí nos anuncian. Por si acaso, vamos.

'Celtuga'. Downtowngal

Hace unos días, la experta de The New York Times Kim Severson se acercó a un programa de la cadena de televisión CBS para explicar sus propias predicciones para el año nuevo. No tenemos ni idea del impacto que esas novedades puedan tener a este lado del charco, pero por si acaso, y a la vista del poké, aquí va lo que predice la colega.

#GASTRONOMIA | #TENDENCIAS | El nuevo vocabulario gastronómico

Hoy todo es gourmet, los cocineros son famosos y las gastrotendencias globalizadas nos inundan por doquier. El diccionario popular parece colapsado con las nuevas palabras instauradas desde las redes sociales por los millennials (los nacidos en el año 2000) y se usan cotidianamente nuevos vocablos que la mayoría de los adultos no conocen.

Para empezar, existen los cool hunters, quienes son los encargados de detectar las nuevas tendencias en Instagram, Twitter, Facebook y todo grupo de redes sociales que aparezca en el mundo virtual. Ellos nos indican lo que se usa, lo que está de moda, e incluso lo que vamos a comer la próxima temporada.

Foodwatchers son específicamente los observadores de tendencias gastronómicas, que rastrean el mercado en forma profesional y están llamados a diseñar los alimentos del futuro. Ya detectaron tendencias como el Eater_tainment (entretenimiento alimenticio) o el Egofood (la comida para alimentar el ego).

Profesionales de las redes

#CAFE | EVENTOS | La experiencia CARBONE ahora también en el Centro Comercial Ciudad Tamanaco

Un nuevo espacio para vivir la Experiencia Carbone

Carbone Espresso, pionero en la creación y fortalecimiento de la cultura del café en nuestro país, continúa ofreciendo oportunidades de disfrutar un buen producto con la puesta en marcha de espacios concebidos especialmente para el servicio del café de calidad. 

Las Esquinas Carbone ofrecen, desde hace más de un año, locales creados en torno a bicicletas de inspiración vintage diseñadas para la elaboración y despacho del producto elaborado al momento y según la carta de cafés ofrecidos: espresso, macchiato, latte o cappuccino.

#ACTUALIDAD | Así son las tendencias 'foodies' que traerá el 2019

La llegada del nuevo año trae consigo novedades en alimentación que darán mucho de qué hablar durante los próximos meses. 

Cada año, el gigante norteamericano de productos ecológicos y naturales Whole Foods Marketpublica una detallada lista con las novedades culinarias que marcarán tendencia durante los próximos meses. Alimentos que en pocos días empezarán a abarrotar las redes sociales y de los que muchos querrán dar cuenta.

Los preceptos veganos y vegetarianos pisan fuerte este 2019.

Pixabay

¿Triunfarán o se convertirán en una moda pasajera?

• Los sabores del Pacífico. Frutas como la guayaba, el mango, el coco, la jaca o el Luo Han Guo(considerado el hermano menos de la stevia) se van a hacer un hueco en las neveras y despensas aragonesas, pues, además de su sabor delicioso, cuentan con muchas propiedades beneficiosas para el organismo.

Las arepas y la tizana triunfan en Lima gracias a inmigrantes venezolanos

Las arepas y la tizana de Venezuela son la última sensación en las calles de Lima, considerada la capital gastronómica de Latinoamérica, gracias a los numerosos venezolanos llegados a Perú en los últimos meses con el propósito de progresar lejos de la grave crisis económica que afronta su país.

Las arepas y la tizana triunfan en Lima gracias a inmigrantes venezolanos

Las arepas y la tizana de Venezuela son la última sensación en las calles de Lima, considerada la capital gastronómica de Latinoamérica, gracias a los numerosos venezolanos llegados a Perú en los últimos meses con el propósito de progresar lejos de la grave crisis económica que afronta su país.

Estudiantes, ingenieros, mecánicos y periodistas venezolanos, entre otras muchas profesiones, encontraron en la venta callejera de su comida popular un primer paso para establecerse en Perú, ganar alrededor del triple de lo que recibían en su país y aspirar a gozar de una mejor calidad de vida.

¡Muy tentador! Gastrosexología: Exótica fusión entre gastronomía y sexualidad

La combinación entre algunos alimentos o, incluso, el arte culinario con la sexualidad, siempre es una propuesta muy llamativa, por lo que recientes estudios analizan las sensaciones placenteras que involucran estas actividades

La gastrosexología es un nuevo término acuñado, resultado de la fusión entre gastronomía, psicología y sexología, para tratar de explicar las sensaciones placenteras que nacen del placer de comer o de cocinar para alguien más.

Suena como muy tentador combinar la sexualidad en las actividades culinarias con la pareja, o incluso puede servir para motivar a cocinar a los más inexpertos, cita la revista Cocina y Vino

¿Sabemos qué es un restaurante? ¿Comemos peor pero mostramos más?

Hace un par de semanas se celebraba en Donosti el X Aniversario de Diálogos de Cocina, un congreso que plantea puntos de vista ajenos a la gastronomía, como puede ser la filosofía, la música, la paleontología o la informática, para aportar oxígeno y una panorámica diferente a los profesionales de la cocina que allí asisten en calidad de congresistas.

¿Sabemos qué es un restaurante? ¿Comemos peor pero mostramos más?

Un encuentro que, cada dos años, revoluciona las cabezas de los cocineros que aprovechan esta oportunidad tan singular para nutrirse de ideas nuevas y diferentes puntos de vista. Una de las características de 'Diálogos de Cocina' es la singularidad de las preguntas que plantean en el programa de ponencias, tales como “¿A quién le importa la verdad? ¿Qué entendemos por comida hoy? ¿Cocinero el que cocina? ¿Qué es realmente un restaurante? ¿Qué quiere un comensal? ¿De qué se alimenta el hambre? ¿Puede la tecnología hacer de la gastronomía un código abierto?”.

Mitos y verdades sobre la cerveza

Que si la cerveza engorda, si es buena, mala, saludable, los productores buscan nuevas estrategias para aumentar el consumo.

¿La cerveza saca panza, engorda, es saludable, ayuda a los huesos y al pelo? ¿Qué hay de verdad en esto? En la Argentina se consumen 16,5 millones de hectolitros al año, unos 41 litros per cápita, según la Cámara de Cerveceros Argentinos. Se estima que el sector factura cerca de u$s 3.000 millones. Entre las bebidas alcohólicas representa el 50% del market share. Pero como las ideas tradicionales no bastan para aumentar el consumo, la Cámara decidió destruir mitos y consolidar verdades sobre la cerveza. Claro que esto puede parecer (y es) interesado, pero la información está avalada por profesionales: Rosa Ortega, profesora titular de la Universidad Complutense de Madrid y Lluis Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Será cuestión de probar qué hay de cierto en esto.

Los productores de cerveza buscan crecer. Y para eso, nada mejor que expertos destaquen los beneficios de esta bebida.

Saca panza cervecera: FALSO

El consumo moderado de cerveza aporta un muy bajo valor calórico: 45 calorías cada 100 ml. Por otro lado, y a diferencia de muchas bebidas que aportan calorías vacías, la cerveza cuenta con nutrientes como vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, y con importantes beneficios para la salud. Puede incluirse dentro de las calorías del día, un porrón de 330 cc equivale a una fruta grande, a una barra de cereal o a cuatro galletitas dulces.

Hidrata: VERDADERO

La hora perfecta para beber alcohol (y lograr que no te engorde)

Estás en plena 'operación bikini' pero las terrazas te llaman. No te preocupes: no es necesario que dejes tus copas y cervezas por completo, pero sí aprender a hacerlo bien

Si estás a dieta y no quieres privarte de tu copita de vino, jarra de cerveza o gin-tonic, has de hacerlo con cabeza. No es necesario que dejes de beber alcohol por completo, pero sí elegir la hora y cantidades oportunas para no tirar piedras sobre tu propio tejado. Te preguntarás ¿realmente hay un momento del día en el que el copazo me engorde menos? Pues hemos de decirte que las investigaciones al respecto son contradictorias.

"El asunto es muy confuso", asegura Alan Burdick, autor de 'Why Time Flies: A Mostly Scientific Investigation'. Uno de los estudios presentes en el libro, realizado en 2001, hizo un experimento con ratas y encontró que estas tuvieron mayor sensibilidad al acohol durante la noche. Este aumento vino determinado por los ritmos circadianos del cuerpo, es decir, los cambios fisiológicos, mentales y de comportamiento que siguen un ciclo de aproximadamente 24 horas y que vienen dictados principalmente por los cambios en la luz del medio que nos rodea.

La cafetería más grande del mundo estará en Chicago

Será un local de lujo de cuatro pisos construido sobre 13 mil metros cuadrados. Los clientes podrán solicitar al barista su café con los ingredientes de su preferencia

Starbucks, una de las cadenas de café más populares alrededor del globo, abrirá en Chicago, en 2019, Starbucks Reserve Roastery. Esta sede de lujo contará con cuatro pisos dedicados a tostar, empacar y saborear granos y bebida.

Así lucirá la monumental inversión

El establecimiento, ubicado en la Magnificent Mile a lo largo de North Michigan Avenue, abarcará 13 mil metros cuadrados. Los visitantes disfrutarán de preparar su propio café, que podrán solicitar al barista con los ingredientes de su preferencia. Además, el espacio será totalmente interactivo, presenciarán los diferentes métodos de trabajo y pondrán optar por un menú de cafés finos y pasteles horneados.