#VINOS 🍷 | El arte de hacer vino con respeto por la tierra: La historia de Otazu

Un compromiso inquebrantable con la biodiversidad y la innovación en Navarra

El vino es, sin duda, uno de los placeres más apreciados en numerosas culturas alrededor del mundo, y su elaboración es un arte que combina tradición, innovación y un profundo respeto por la naturaleza. En este contexto, la Bodega Otazu destaca como un ejemplo emblemático de cómo la pasión por el vino puede armonizar con un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y la biodiversidad. Ubicado en una región privilegiada de España, este viñedo ha sabido combinar su rica historia con prácticas vanguardistas en viticultura y sostenibilidad.

Desde sus inicios, Otazu ha tenido la visión de no solo producir vinos de alta calidad, sino de hacerlo de una manera que respete y enriquezca el medio ambiente. Este compromiso se refleja claramente en sus recientes esfuerzos por expandir su presencia tanto en el mercado nacional como internacional. La apertura de nuevos mercados en Canadá, Colombia, Nueva Zelanda, Tailandia y Taiwán no solo es un testimonio del creciente aprecio por sus vinos, sino también de la universalidad de su mensaje de sostenibilidad y cuidado del medio ambiente.

La ubicación de Otazu, cerca de Pamplona y entre dos formaciones montañosas, le otorga unas condiciones climáticas y de suelo particulares que son esenciales para el carácter único de sus vinos. Estas condiciones, combinadas con una cuidadosa gestión de la tierra, han permitido a Otazu obtener la Denominación de Origen Protegida Pago, la más alta categoría que puede alcanzar un viñedo en España. Esta designación no solo reconoce la calidad excepcional de sus vinos, sino también la singularidad del terruño de Otazu.

El compromiso de Otazu con la sostenibilidad se manifiesta en varios proyectos innovadores. El proyecto BIODIVERSIDAD, en colaboración con la Fundación Global Nature, es un claro ejemplo de cómo la bodega no solo busca minimizar su impacto ambiental, sino también contribuir activamente a la mejora de la biodiversidad local. Los resultados de este estudio subrayan la eficacia de las prácticas sostenibles adoptadas por Otazu, mostrando un incremento significativo en la diversidad y calidad de los hábitats seminaturales dentro de su viñedo.

Además, Otazu ha emprendido el proyecto LIVIÑG SOIL, en colaboración con la Universidad Pública de Navarra y otras instituciones, para explorar formas de mejorar la salud y sostenibilidad del suelo del viñedo. Este proyecto destaca la importancia de un suelo vivo y rico en biodiversidad para la producción de vinos de calidad, así como para la salud del ecosistema en general.

El proyecto UNDERVINE complementa estas iniciativas, centrándose en el impacto de distintas cubiertas vegetales en la salud del suelo y la viña. La búsqueda de métodos para mejorar el rendimiento y la composición de la uva, al mismo tiempo que se promueve la sostenibilidad ambiental, es un claro indicativo de cómo Otazu ve la viticultura no solo como un negocio, sino como una responsabilidad hacia la tierra y futuras generaciones.

En su esfuerzo por reducir su huella de carbono, Otazu ha instalado 220 módulos solares, demostrando que la innovación y la tecnología pueden desempeñar un papel vital en la producción sostenible de vino. Esta inversión no solo reduce significativamente las emisiones de CO2, sino que también sirve de ejemplo para otras bodegas en la búsqueda de prácticas más sostenibles.

Otazu no solo se dedica a la producción de vinos excepcionales, sino que también se esfuerza por ser un líder en sostenibilidad y conservación ambiental en la industria vinícola. Con una historia que abarca 900 años, Otazu mira hacia el futuro con la convicción de que la tierra no es solo un recurso, sino un legado que se debe proteger y enriquecer para generaciones futuras. La combinación de tradición, innovación y un profundo respeto por el medio ambiente hace de Otazu un referente en el mundo del vino, demostrando que es posible producir vinos de calidad mundial de manera sostenible y responsable.

Fuente: Vinetur