El Gourmet Urbano

lunes, 24 de marzo de 2014

Alimentos a evitar cuando se tiene diabetes

La diabetes puede imponer serias limitaciones en la ingesta de alimentos y, como tal, un equilibrio en la dieta se convierte en muy importante para hacer frente a la diabetes.

 



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Controlar la diabetes requiere una supervisión seria y la regulación efectiva de su dieta, que los efectos de que hay ciertos alimentos que debe evitar categóricamente para mantener sus niveles de diabetes firmemente bajo control.

 

Si su diabetes no está demasiado alta, casi se puede comer de todo con moderación. Sin embargo, si  la diabetes no está bajo control entonces debemos poner  límites estrictos a la dieta. Lo que se requiere es reducir en ciertos alimentos que pueden aumentar los niveles de glucosa en la sangre, y consumir las que regulan la diabetes.

domingo, 23 de marzo de 2014

Gastronomía Urbana: #foodblog Alguno desea un trozo de marquesa? #gourmet

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De comer, póngame una salida a bolsa: Just Eat cotizará en Londres desde abril

Just Eat, uno de las principales empresas a nivel mundial para pedir comida a domicilio, acaba de anunciar su salida a bolsa. De origen danés pero con sede en Londres, Just Eat cotizará en la London Stock Exchange (LSE) a partir de abril y pretende conseguir 100 millones de libras esterlinas en el proceso.

 

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La empresa opera en 13 países —incluido España— y en 2013 tuvo unos ingresos de 115 millones de euros con un EBITDA positivo de casi 17 millones de euros, cifras que suponen un crecimiento del 61,9% y 518% con respecto al año anterior, respectivamente.

Burger King permitirá pagar desde el iPhone

Según las últimas noticias, Burger King está preparando una aplicación para iPhone desde la cual podremos pagar sin necesidad de sacar nuestra cartera del bolsillo.

 

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Los pagos se harían añadiendo saldo desde Paypal o desde nuestra tarjeta de crédito a una cartera virtual, por lo que el proceso sería bastante rápido y sencillo.

¿Con cuántas uvas se hace un vino?, ¿tiene fecha de vencimiento?, y otras dudas…

Para esta nueva edición de respuestas a las mejores preguntas de sus lectores, Diego Di Giacomo ha seleccionado además: ¿Por qué las botellas de vino son de vidrio?, ¿por qué al vino tinto se lo llama tinto y no rojo?, ¿por qué en algunos espumantes las burbujas son más finas?, ¿un vino con fermentación en barrica adquiere mayor complejidad?, ¿por qué el vino envejece mejor en una botella magnum? y ¿qué es la amplitud térmica?

 

¿Por qué las botellas de vino son de vidrio y no de otro material?

Simplemente porque el vidrio es impermeable, aséptico, duradero, reciclable y no tiene olor. Es el envase más adecuado para la conservación del vino, por lejos.

 

 

Su descubrimiento fue así, como cuenta la historia: “cierta vez en Biblos, hace más de 6.000 años, unos mercaderes que atravesaban la Fenicia, acamparon a la vera del río Belo tras una larga caminata. Para cocinar, apoyaron sus utensilios sobre piedras que encontraron en la playa y, después de comer, se durmieron dejando el fuego prendido. Al despertar hallaron unas formaciones brillantes, sólidas y desconocidas. Las piedras que habían utilizado de carbonato sódico, fundidas junto a la arena, habían producido el primer vidrio.”

Renunció el pastelero de la Casa Blanca por campaña de dieta saludable

Para promover un estilo de vida más saludable, el chef de pastelería de la Casa Blanca, Bill Yosses,  anunció esta semana que dejará de preparar los postres para los Obama y sus invitados a partir de junio y se marchará a Nueva York a promover una alimentación más saludable, reseñó el portal TMZ.

 

 

La decisión sale justo después de que la Primera Dama de la Casa Blanca, Michelle Obama, lanzara con fuerza una campaña a favor de una alimentación más saludable, lo que ha despertado todas las especulaciones sobre si se trató de un despido o de un cambio de rumbo profesional. Yosses, de 60 años, lleva tiempo predicando con el ejemplo y modifica las recetas de los postres que prepara en la Casa Blanca.

 

En realidad el pastelero ya era conocido por los suflés de pera y frambuesa que elaboraba en los restaurantes más exclusivos de Nueva York antes de que la anterior primera dama, Laura Bush, lo reclutase para la Casa Blanca en 2007.

Gastronomía Urbana: #foodblog Y por qué no almorzar unos ricos Gnocchi bandera italiana en @pazzoristorante?

 
Comer comida italiana es siempre un deseo general y generalmente una insatisfacción colectiva. Todo restaurante tiene un plato italiano, preparado a su manera y comerlo se convierte en una experiencia de aventura, en donde cualquier cosa puede pasar.
 
 
Para comer buena comida italiana ¡restaurantes italianos! Y en Caracas yo frecuento uno que, además de comprobar que utiliza un muy alto porcentaje de ingredientes importados de Italia, se distingue por un fiel apego a recetas italianas, tal como lo certifican sus premios “Hospitalidad” recibidos de la Cámara Venezolano Italia de Comercio CAVENIT.
 
 
Ese restaurante es Pazzo Ristorante en la avenida Los Chaguaramos de La Castellana. Este plato de Gnocchi bandera italiana es un buen ejemplo: Gnocchi correctamente cocinado, y las saldas perfumadas y con sabor a mediterráneo.  El ambiente muy familiar y su Gerente Jackeline Bandres se esmera porque el cliente se sienta en casa…lo cual se agradece.
 
Así que para disfrutar de buena comida italiana: Pazzo Ristorante.
 
 
 
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Lanzan interesante juego gastronómico hecho por un peruano (VIDEO)

No tuvo mejor idea que combinar lo bueno de la gastronomía peruana con una aplicación de videojuegos. Está a la venta en appstore.

 

Las creaciones de videojuegos en el Perú continúan creciendo. Esta vez han decidido mezclarse con la gastronomía peruana para dar fruto a “Don Julio” un entretenido juego peruano para iPhones.

 

"Don Julio es un videojuego gastronómico peruano. (Foto: videojuegosperuanos.com)

 

Este nuevo videojuego consiste en la preparación de deliciosos platillos para conquistar el corazón de su amada. Don Julio debe recorrer las grandes ciudades de Madrid, Barcelona, Cusco y Madrid donde encontrará obstáculos para encontrar los ingredientes que necesita.

 

Lo característico de este interesante juego es que puedes encontrar las imágenes de lugares reconocidos como Larcomar, Costa Verde, la ciudadela de Machu Picchu y el monumento de Cristóbal Colón en Barcelona.

 

El creador de esta magnífica idea es Luis Avila, un programador peruano que recurrió a la ayuda de sus amigos para poder hacer realidad “Don Julio”. Actualmente tiene un valor de un dólar y se encuentra disponible para Iphone y iPod Touch.

 

 

Fuente: peru.com

 

4 formas originales de aprovechar el tomate

¿Viste tomates perfectos y a buen precio y te preguntas qué podrías hacer con ellos? Mira estas cuatro sugerencias para pruebes el tomate como nunca antes

 

4 formas originales de aprovechar el tomate

No. 1 Mermelada. Por cada kilo de tomate necesitarás 700 g de azúcar. Cortar los tomates maduros (con piel y semillas) en cubos pequeños. Clavar en uno de ellos un clavo de olor. Poner todo en un bol con el azúcar, cubrir con papel film y dejar reposar por una noche en la heladera, para que suelten todo el jugo. Al día siguiente llevar al fuego en una cacerola con una rama de canela y cocinar a fuego bajo hasta que se deshagan. Para verificar el punto colocar una cucharada de mermelada en un platito, dejar que se enfríe y pasar el dedo o una espátula para hacer un surco. Si se mantiene el surco, está lista; si se vuelve a unir, le falta cocción.