Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: hacer un delicioso cachopo asturiano

¿Conoces la gastronomía española a la perfección? Seguro que con este sabroso plato asturiano dejas a tus comensales con la boca abierta… ¡y el estómago lleno! Desde la Escuela Hostelería Aranda Formación te contamos cómo hacer un cachopo asturiano ¡delicioso!

Para elaborar el tradicional cachopo asturiano necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 filetes de ternera cortados grandes
• 2 lonchas de jamón serrano (también se puede utilizar cecina)
• 4 lonchas de queso (a elegir)
• Para el rebozado: harina, 1 huevo grande y pan rallado.
• Aceite de oliva virgen extra suave (para freír)

La receta del cachopo es muy sencilla y consiste simplemente freír dos filetes de ternera empanados con queso y jamón serrano entre medias. Las dimensiones de este plato suele ser grande por lo que pueden comer dos, tres o cuatro personas (dependiendo de lo grande que sea) ¿y con qué lo acompañamos? ¡Nuestra sugerencia es hacerlo con patatas!

Modo de elaboración:

Gastronomía Urbana: #foodblog #Pasta larga con #salsa #ragu de @in_tre #amazing #delicious #foodie #instagourmet #foodoftheday #picoftheday #foodography

via Instagram http://ift.tt/2cYq37o

El bar inclinado de cerveza Andes que causa asombro en Francia

El sitio ScencePost editado en Paris lo califica como "concepto loco". Es el primer bar inclinado del mundo. Lo instalaron en Penitentes.

"En Argentina, este bar está inclinado a ... ¡45 grados para servir la cerveza perfecta!", titula el sitio francés, que califica como una noticia curiosa. Y agrega: "Una marca de cerveza argentina ha tenido una idea muy original con la apertura de un bar en una inclinación de 45 grados, para evitar tener que volcar el vaso yo servir tanta espuma". Concluye el autor de la nota: "Hay que centrarse en este concepto loco".

Se trata de una suerte de parador que la marca de Mendoza instaló en el complejo Penitentes, casi en la frontera con Chile. Es también un destino clásico en el invierno mendocino. Nicolás Decia, Jefe de Marca, explica: "Es el primer bar inclinado del mundo. Una experiencia única para que nuestros consumidores puedan disfrutar de una Andes servida a la perfección y con la espuma justa, en este bar emplazado sobre uno de los mayores orgullos del mendocino: La Cordillera de los Andes".

El auténtico origen de la cerveza, en el año 1.500

Un estudio genético ha reconstruido la historia de las levaduras actuales y que han sido empleadas durante siglos para elaborar pan, vino, cerveza y otras bebidas

Los antiguos cerveceros seguían una norma a rajatabla cada vez que elaboraban cerveza. Debían apartar una pequeña porción de la cebada tostada y fermentada y luego mezclarla con la malta sin fermentar de la siguiente hornada. Así se aseguraban de que las levaduras que habían producido una cerveza sabrosa pasaran a la siguiente generación. De esta forma, los cerveceros fueron quedándose poco a poco con las levaduras que producían las cervezas más apetitosas.

Al igual que con perros y gatos, el ser humano domesticó las levaduras. En este caso ocurrió porque seleccionó a aquellas que producían las bebidas más sabrosas - Valters Krontals/FLICKR1ABC.ES 

Un estudio presentado este jueves en la revista «Cell» ha reconstruido el pasado de estas y otras levaduras. Después de analizar los genes de 157 variedades diferentes de levaduras usadas en la actualidad para hacer cerveza pero también para hacer bioetanol, pan, vino, sake y otras bebidas alcohólicas, los científicos han descubierto que todas ellas tienen un ancestro común que existió en el año 1.500.

Tres tips para degustar una cerveza helada

Esta bebida tiene años de historia pero su manera de consumirla fue cambiando con el tiempo. Su protagonismo en los eventos más top del invierno

Si bien la cerveza tiene años y años de historia, la forma de tomarla fue cambiando con el tiempo y de hecho, ya forma parte de diversas experiencias gastronómicas. Es por ello que a la hora de beber una cerveza preferentemente bien helada -que puede oscilar entre los 6 y los 16 grados según su tipo- existen tres factores a tener en cuenta.

La apariencia

La apreciación total incluye aroma y gusto, es por eso que se recomienda un vaso de vidrio transparente, bien limpio y libre de restos de detergente o cualquier otra sustancia que evite la formación de la espuma.

Su aroma

Cuatro ingredientes naturales... las estrellas de la cerveza

Malta, agua, lúpulo y levadura son los protagonistas de esta bebida tan querida por los mexicanos

De acuerdo con la firma Kantar Worldpanel, experta global en el comportamiento del consumidor, México es el segundo mayor comprador de cerveza en Latinoamérica. En cuanto a los tipos, la empresa especificó en abril pasado que 92% del total de cervezas que se venden al año en el país es del tipo oscura; mientras que el 8% restante es clara.

El secreto del sabor y el color de una cerveza está en la cebada y el lúpulo que se utiliza para fabricarla. Foto: Especial.

LÍDER CERVECERO: México es uno de los cuatro principales exportadores de cerveza en el mundo. Los otros tres son China, Brasil y Alemania.

¿Sabía usted que el color de esta bebida se debe a la cebada? Guillermo Ysusi, maestro cervecero para Grupo Modelo (GM), detalló que este cereal, además de ser el ingrediente estrella de la cerveza, es el que da el color a la bebida.

Todo depende de su especie y del grado de tueste que tenga. Es decir, este cereal primero se remoja y se expone a ciertas condiciones de temperatura y humedad a fin de que germine. Enseguida se tuesta y como resultado surge la malta.

Carne marinada a la cerveza, receta paso a paso

Hay muchas formas de marinar carne, pero esta es una de mis favoritas. Puedes utilizar cualquier tipo de cerveza, pero casi siempre se usa la cerveza oscura. Otros ingredientes que puedes agregarle a la carne son especias, hierbas, zumo de limón, chiles, dientes de ajo y salsas para sazonar. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: About

Ingredientes

• 1 kilo de carne
• 2 cucharadas de orégano seco
• 4 cucharadas de salsa inglesa
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 litro de cerveza
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

Comienza el período de postulaciones para los Premios Tenedor de Oro y Armando Scannone 2016 de la Academia Venezolana de Gastronomía

A partir del 19 de septiembre, se abre el período de recepción de postulaciones para los premios y menciones Tenedor de Oro y el premio Armando Scannone 2016.

Como es usual en esta época del año, el Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía invita a los miembros de la institución, a los comunicadores gastronómicos, profesionales interesados en la gastronomía, demás actores del sector gastronómico y público en general, a enviar sus nominaciones a los distintos reconocimientos que otorga anualmente la AVG.

Las categorías del Tenedor de Oro comprenden el Gran Premio Tenedor de Oro; Tenedor de Oro al Chef del Año en ejercicio en Venezuela; Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica y cuatro Menciones Tenedor de Oro.

Jesús y cerveza: grupos religiosos combinan fe y cervezas frías #WTF?

Se reúnen en bares a tomar cerveza y a hablar de la fe cristiana

El título original “Jesus and beer: Religious groups combine faith, cold brews”, con gancho para generar la curiosidad de los lectores, logra su objetivo pero también queda claro que no apela al engaño, ya que lo que se insinúa se cumple por completo. Así lo refleja la agencia de noticias Associated Press en un artículo publicado en inglés en su sección The Big History.

La nota se refiere a un evento denominado “Jesus & Beer”, que se realiza en ciudades de EE.UU. y que es “es parte de un esfuerzo de algunos grupos cristianos en todo el país para reclutar feligreses, conectar con la gente que lucha con la fe o proporcionar una salida relajado para hablar de religión.