La Tuna, muy venezolana y poco aprovechada.

Cuando paseamos por nuestra geografía desértica y vemos un cactus de forma aplastada, no nos percatamos que estamos en presencia de una planta que provee de un delicioso fruto en cual tiene por nombre La Tuna.

La tuna o nopal como se le conoce en México es un fruto que se ve en los mercados de nuestro país pero que por desconocimiento en como comerlo pocos nos aventuramos a comprarlo, sin embargo es un fruto de gran aporte alimenticio

La Tuna es una fruta excelente, de delicioso sabor con propiedades nutricionales importantes entre las cuales se destaca un índice glucémico bajo y gran contenido de calcio, potasio, fósforo  y magnesio. Además,en la fruta se encuentra una una presencia importante de compuestos bioactivos tales como vitamina C, vitamina E, pigmentos, polifenoles y taurina, los cuales en conjunto hacen de esta fruta un alimento funcional.

Recientemente se validaron de forma científica en México las extraordinarias propiedades funcionales de este fruto, resultando ricas en antioxidantes, fibra soluble, y fibra insoluble en sus semillas, con importante función en el sistema digestivo humano (se recomienda que al ingerir la Tuna calcular la mordida para no masticar las semillas, ya que por sus características físicas es difícil triturarlas, las semillas enteras desarrollan eficientemente su función en el sistema digestivo) (COMENTUNA, 2009).

Por estos detalles les recomiendo incluir en su dieta este beneficioso fruto.

Conozcamos lo nuestro, comamos lo nuestro, ¡comámonos a Venezuela!.

Luis E. Blanco
El Gourmet Urbano

Fuente de consulta: Infoagro.com

Bitacoras. com: venezuela, gastronomia, salud, nutricion

Blogalaxia: venezuela, gastronomia, salud, nutricion

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial license.