El Gourmet Urbano: Tomemos vino por José Sidonio Rodríguez: Espumosos para celebrar @jsidonior

viernes, 21 de diciembre de 2012

Tomemos vino por José Sidonio Rodríguez: Espumosos para celebrar @jsidonior

Llega Diciembre e inmediatamente todo refiere a celebración y compartir. Y si hay algo que está ligado a la celebración y el compartir, esto es el vino espumoso. Las burbujas fascinan y enamoran, tienen un encanto especial, que duda cabe. Bien sea que hablemos de espumosos elaborados con el método tradicional (champenoise) o el método charmat (italiano), los espumosos hablan con voz propia en el mundo del vino. Por cierto, para los curiosos, la “voz” de un espumoso se puede oír al acercar el oído a la copa.

Acá les traigo una selección de doce espumosos, que escogí entre aquellos que degusté a lo largo de este año. Obviamente, mi gusto personal está implicado en dicha selección, tratando de lograr un balance entre precio razonable y al mismo tiempo un vino que ofrezca calidad al consumidor. Se muestran agrupados por país de origen y sin un orden específico. Espero que sean del agrado de todos.

FRANCIA

Los espumosos remiten inmediatamente a Francia y el indiscutible rey de las burbujas: El Champagne. Hablamos del espumoso que es elaborado en Champagne y bajo el método tradicional. Les presento cuatro de ellos a continuación, todos Non Vintage.

G. H. Mumm Cordon Rouge Brut: Un champagne elegante de aromas cítricos y notas de manzana. Con presencia agradable en el paladar, equilibrado, buena espuma, muy correcto. Los fanáticos de la Formula 1 seguramente saben que este champagne es el que dilapidan los pilotos en el podio. Tiene probablemente el mejor precio dentro del segmento.
Importador: Pernod Ricard Venezuela
Precio Aprox.: 600 Bs.

Louis Roederer Brut Premier: Con mucha personalidad, exquisito, delicado carácter cítrico, buena estructura. Es sedoso al paladar y de final largo. Gran opción.
Importador: DUSA (@DUSA_ve)
Precio Aprox.: 1200 Bs.

Veuve Clicquot Ponsardin Brut: Un clásico que no necesita presentación. Pero recomendar calidad nunca es redundante. Como alguna vez he puesto en Twitter, es un champagne para el cual no hay forma de cansarse. Elegante, fino, equilibrado y de sedosidad sutil.
Importador: Tamayo & Cía. (@Tamayo_Cia)
Precio Aprox.: 1200 Bs

Moët & Chandon Nectar Impérial: Hermoso champagne de color dorado, con aromas frutales y dulces; generoso, equilibrado y fresco en boca. Es bien sabido que el champagne suele ser invitado a las alcobas. En opinión de quien escribe, este champagne en particular, es un gran aliado en la alcoba por su carácter sensual y carnal. Pero eso no es tema de este blog…
Importador: Tamayo & Cía. (@Tamayo_Cia)
Precio Aprox.: 1200 Bs.

ESPAÑA

España ha ganado con justicia un lugar destacado en el mundo de los espumosos con su particular contribución: El Cava. Al igual que el champagne, se elabora siguiendo el método tradicional. Presento a la consideración ustedes tres, entre los muchos disponibles en el mercado.

Codorníu Pinot Noir Brut Rosé: Magnífico espumoso Rosado. Color cereza brillante. Fruta roja en nariz. Elegante en boca, frutado, con muy buena persistencia
Importador: Comercializadora Premium Brands C.A., filial de Alfonzo Rivas & Cía.
Precio Aprox.: 170 Bs.

Segura Viudas Brut Reserva: Color amarillo paja muy limpio. De aromas frutales con suaves notas cítricas. Un cava pleno, muy equilibrado y con buen final. De mis favoritos.
Importador: Distribuidora Hormann Dürr. (@DHD)
Precio Aprox.: 160 Bs.

Nazares Brut Selección Especial: Limpio y diáfano en copa, con leves matices dorados. Un cava muy fresco y frutado con mucha clase. Sin duda, de los mejores cava en relación calidad/precio. Magnífico producto.
Importador: Di Masi, C.A.
Precio Aprox.: 140 Bs.

ITALIA

También Italia marca presencia entre los espumosos con vinos de gran calidad. Usualmente elaborados siguiendo el método charmat, como es el caso de su emblemático Prosecco. Tienden a ser más ligeros y frescos. Tres buenos espumosos italianos a continuación.

Val D’Oca Millesimato Extra Dry: De color dorado muy pálido. Con agradable aromas cítricos y florales. Delicado, suave y de acidez balanceada.
Importador: Di Masi, C.A.
Precio Aprox.: 150 Bs.

Tenuta S. Anna Cuvée Rosé Brut: Bonito color rosa. En nariz muestra fruta roja, con predominio de fresa. En boca vuelve a mostrar la fruta roja, un carácter amable, suave efervescencia y justa acidez. Fácil de beber.
Importador: Di Masi, C.A.
Precio Aprox.: 150 Bs.

Frattina Brut: En copa es pálido con reflejos verdosos. De nariz muy frutal. Se muestra fresco y seco en boca, con carácter frutal, bien integrado y hasta algo sedoso, lo que es poco habitual en un Prosecco.
Importador: Di Vino Comercializadora, C.A. (@DiVino_CA)
Precio Aprox.: 210 Bs.

VENEZUELA

¡Sí, Venezuela! No somos un país vitivinícola en razón de nuestra ubicación geográfica y consecuentes condiciones climatológicas. La producción vinícola venezolana es, si se quiere, algo testimonial. Pero no hay duda, Bodegas Pomar (@ClubPomar) ha alcanzado niveles de calidad notables en sus vinos. Particularmente, toda su línea de espumosos (elaborados bajo el método tradicional) es cien por ciento recomendable. Les presento dos de ellos a continuación.

Pomar Brut Rosé: Con un bonito color asalmonado. Un rosé muy agradable y fresco, de suave burbuja. De elegante presencia.
Precio Aprox.: 140 Bs.

Pomar Brut Edición Especial: Bello color dorado. De burbuja muy fina, llena la boca de suave efervescencia. Bien logrado, complejo, elegante y con un toque sedoso de gran clase. Un gran espumoso.
Precio Aprox.: 160 Bs.

Feliz Navidad y el mejor y más venturoso Año Nuevo 2013, deseo a todos mis lectores.

Recuerden, el vino es aliento para el cuerpo y alimento para el alma. ¡Y las burbujas son especialmente nutritivas para el alma! Hasta la próxima. ¡Salud!

José Sidonio Rodríguez
Entusiasta del vino