Y para la tarde: Bizcocho con auyama cruda y chocolate #RECETA #REPOSTERIA #PASTELERIA #TORTAS

Este “Bizcocho con calabaza cruda y chocolate” tiene una miga húmeda y jugosa por efecto de la calabaza y de la almendra que contiene la receta. Si el chocolate no es tu mejor amigo, prescinde de él, tanto de las gotas como de la cobertura y tendrás igualmente un bizcocho delicioso con que amenizar tus desayunos y meriendas.

Nunca me cansaré de alabar todas las virtudes de la repostería casera, no sólo lo saludable que resulta, también muy económica si lo comparamos con las que venden en las pastelerías y por último y quizás lo menos importante pero de gran valor, hornear da sensación de hogar, inunda nuestra casa de aromas intensos a amor y cariño por la tradición que si en vuestra casa hay niños pequeños recordarán para siempre.


Molde de chimenea
Cocina: Repostería

Ingredientes

• 150 ml de aceite de girasol
• 3 huevos
• 250 g de calabaza triturada
• 210 g de azúcar
• 80 g de almendra molida (si no tienes almendra molida aumenta en la misma cantidad la harina de repostería)
• 250 g de harina de repostería
• 10 g de impulsor o levadura de repostería tipo Royal.
• 70 g de gotas de chocolate (opcional)
• Ralladura de un limón o naranja

Para la terminación

Opción A

100 g de nata 35% MG + 1 cucharadita de miel + 130 g de chocolate negro 70%+ 20 g de mantequilla
Virutas de chocolates

Opción B

También puedes prescindir de la cobertura de chocolate y espolvorear un poco de azúcar glas.

Instrucciones

1. Corta la calabaza en cubos y vuélcala en un robot de cocina, añade el aceite y tritura hasta conseguir una crema fina. (En Thermomix a veloc. máxima unos segundos, abre el vaso, baja con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y continúa unos segundos más hasta que quede bien triturado. Reserva.
2. Tamiza la harina con la levadura de repostería. Reserva.
3. Mezcla los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina (En Thermomix, programa 2 minutos a veloc 4)
4. Añade la mezcla de calabaza y aceite y remueve hasta que se integre perfectamente. (En Thermomix 2 minutos a veloc. 3)
5. Incorpora la almendra molida, la ralladura de limón y mezcla. (En Thermomix unos segundos a veloc. 2)
6. Añade la harina de repostería tamizada con la levadura en dos tandas, añades la mitad y mezclas con suavidad (En Thermomix programas 2 minutos a veloc. 2), repites lo mismo con la segunda mitad de harina.
7. Incorpora las gotas de chocolate y mezcla con una lengua de pastelería.
8. Engrasa bien el molde y vierte la mezcla, golpea suavemente sobre un paño de cocina sobe la encimera para que se asiente bien la masa.
9. Hornea en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla colocada en la segunda guía contando desde abajo durante 15 minutos, a continuación baja la temperatura a 170º y hornea 40 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta, ésta salga limpia.
10. Finalizado el horneado, vuelca el bizcocho sobre una rejilla y deja enfriar.
11. Si has optado por la opción A de la terminación:
12. Pon la nata y la miel en un cazo al fuego, cuando alcance el punto de ebullición apaga el fuego agrega el chocolate picado menudo y la mantequilla, deja reposar dos minutos y mezcla bien hasta obtener una crema espesa.
13. Vierte la crema de chocolate de modo irregular sobre el bizcocho y espolvorea las virutas de chocolate.

Frabiconsejos

Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

¿Si te preguntas si en vez de poner la calabaza cruda puedes poner puré de calabaza asada o cocida? la respuesta es, sí claro!!

Es muy fácil de hacer, pero recuerda que el éxito o el fracaso de una receta está en los pequeños detalles, lee la receta con atención y no te apartes de ella.

Fuente: La Cocina de Frabisa