El Gourmet Urbano

miércoles, 27 de septiembre de 2023

#REPOSTERIA #CHOCOLATES #RECETAS 🍫 | Receta de coulant de chocolate en 'air fryer', por Delicious Martha


Delicious Martha sigue creándonos nuevas necesidades con su cocina rápida y práctica. En esta ocasión, nos deleita con un coulant de chocolate tierno y fundente en la freidora de aire. Nunca preparar postre para uno estuvo tan justificado.

Si en algo es experta Delicious Martha, es en versionar los postres más icónicos de nuestro recetario, para que así puedas disfrutar de una tarta de queso estilo La Viña con chocolate sin salir de casa. También nos ha enseñado a autorregalarnos unos donuts sin azúcar al microondas o un banana bread marmolado sin mucho esfuerzo.

#PANADERIA #PAN 🥖 | Masa madre natural: ¿qué es, cómo se elabora y cómo se conserva?


La masa madre natural en un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez.

#ALMUERZO #PASTELERIA #PAPAS #RECETAS 🥔 |Pastel de patata y queso fácil de preparar

pastel de patata y queso


Este pastel de patata y queso fácil de preparar es una de esas recetas que se cocinan en un abrir y cerrar de ojos y queda de escándalo. Dos de los ingredientes básicos de toda cocina se fusionarán en un bocado perfecto en todos los sentidos. Vamos a conseguir un acabado casero repleto de buenas vibraciones con unas patatas que se transformarán en el mejor aliado de un queso crujiente y cremoso. Una parte superior con el toque crujiente dará paso a un interior cremoso, si quieres disfrutarlo en primera persona, toma nota de cómo preparar este pastel de patata y queso fácil de preparar.

Ingredientes:

#CHOCOLATES 🍫 | LA MUERTE DEL CHOCOLATE


Este alimento, imprescindible en muchas despensas de los españoles, podría desaparecer en el año 2050. Y el culpable es claro: el calentamiento global.

El cambio climático tiene efectos devastadores a gran escala, como inundaciones y olas de calor más intensas, pero también tiene consecuencias sobre nuestras rutinas: esa onza de chocolate que te gusta comer a media tarde puede llegar a convertirse en un lujo muy caro a partir de 2050. Esa es la fecha que le han puesto los expertos a la reducción drástica de la producción de cacao como consecuencia de un clima cada vez más extremo.

#PANADERIA 🧁 | Los secretos del Panettone: los mejores pasteleros descubren en Barcelona la receta 'perfecta'


Será en Barcelona el próximo 25 de septiembre y reunirá a pasteleros de fama internacional.19 septiembre,

Barcelona ha sido la ciudad elegida para acoger la primera Jornada del Panettone en España destinada a profesionales de la pastelería. Será el próximo lunes 25 de septiembre y va a coincidir casi con el pistoletazo de salida de la campaña navideña de 2023.

#REPOSTERIA #ESPAÑA 🍮 | Los 5 mejores postres caseros con boniato, saludables y fáciles de preparar

Los 5 mejores postres caseros con boniato, saludables y fáciles de preparar

El boniato es el protagonista de estas recetas de postres fáciles de preparar y saludables, su dulzor natural nos trasladará a otra época.

El boniato es el protagonista de estas recetas de postres caseros fáciles de preparar y saludables, su dulzor natural nos trasladará a otra época.

#CHOCOLATES 🍫| Así es el chocolate más caro del mundo: supera los 500 euros

Barra de chocolate entera con granos de cacao en composición cálida de producto. Salud, nutrición, vida sana, calorías, gastronomía (Imagen ilustrativa Infobae)

Su autor es Alain Mettler, que elabora el producto con granos extraídos en el pequeño pueblo de Chuao, en Venezuela

El chocolate tiene su meca en Suiza, por lo que no es de extrañar que la tableta más cara de esta delicia de cacao se haya fabricado allí. El libro de los récord Guinness establece, desde octubre de 2019, que el chocolatero suizo Alain Mettler es el autor del chocolate más caro del globo, con un precio de más de 500 euros.

#PANADERIA #MEXICO 🥖 | 2 panaderías mexicanas, entre las mejores 150 del mundo, ¿cuánto cuesta comprar un pastel ahí?

La pastelería La Ideal obtuvo la posición número 4 de 150 en una lista de las 150 mejores del mundo. Foto: Cuartoscuro/Instagram @tasteatlas

La lista resalta los lugares y los postres que recomiendan probar a los usuarios o viajeros que decidan visitar los países que ahí se enumeran

México lo hizo de nuevo y justo ahora se encuentra de nuevo como Irma Miranda, la ganadora de MasterChef México: Sonriendo y haciendo el saludo “corto, corto, largo” ahora que volvió a aparecer en una de las listas de lo mejor del mundo publicadas por TasteAtlas, la guía experimental de viaje.

martes, 26 de septiembre de 2023

#CAFE #PASTELERIA #COMIDASALUDABLE ⛾ 🍰 | ¿Es beneficioso mezclar café con pastelería?

Foto: Gourmet de México

La respuesta a esta pregunta depende de lo que se entienda por "beneficio". Desde un punto de vista gastronómico, la mezcla de café con pastelería puede ser muy beneficiosa, ya que crea sabores y texturas únicos que pueden ser muy agradables al paladar. Por ejemplo, el café puede aportar un toque de amargor y profundidad a los postres dulces, mientras que la pastelería puede suavizar el sabor intenso del café.