El Gourmet Urbano

jueves, 2 de abril de 2020

#VINOS | Cómo influye la etiqueta del vino en la mente de los consumidores

Su creación surgió en el siglo XVIII como identificación, para lo mismo que luego la usara la industria con el concepto de "marca".

Si no fuera por la etiqueta, el vino se vendería a ciegas, sin un rostro, como se hacía varios siglos atrás.

De hecho, la creación de la etiqueta surgió recién por el siglo XVIII, y tenía funciones netamente prácticas. Esto se debió a que luego del comienzo del uso de la botella de vidrio, era necesario asegurarse de qué año o para quién era el vino. Este tipo de cuestiones se anotaba con tiza o se escribía a mano en un trozo de papel anudado al cuello de la botella.


Con el correr del tiempo se sumó la industria litográfica como proveedora del mundo vinícola. Con este avance las etiquetas comienzan a complejizarse, ya que empiezan a aparecer en ellas datos como añada, zona y también surge el concepto de marca.

LA PSICOLOGÍA DETRÁS DE LAS ETIQUETAS DE VINO

miércoles, 1 de abril de 2020

#PASTELERIA #RECETAS | Macarons: los secretos para preparar el postre perfecto

UNO DE los postres más famosos en los últimos días está de fiesta hoy por ser el “Día Internacional del Macaron” y para celebrarlo, el chef pastelero Mauricio Asta, que deslumbra con sus recetas en “La pastelería de Mauricio Asta” por la pantalla de El Gourmet de lunes a viernes a las 6:30 p.m., develará algunos consejos para preparar un buen Macaron y una receta, que queda perfecto para estos días de aislamiento obligatorio.

Foto cortesía

Para quienes buscan la perfección, Asta hace hincapié en tres puntos clave a la hora de prepararlos: el relleno, el merengue y la cocción.

Secretos del macaron


Relleno: el macaron lleva un relleno de ganache que se compone de crema leche y chocolate. La crema puede reemplazarse por pulpas de frutas como frutos rojos, frambuesa, limón, mango y maracuyá, para así obtener sabores diferentes. Cualquier otra alternativa de rellenos, como una mermelada, se considera válida. Pero el pastelero considera, que el relleno con ganache realza el producto y hace del macaron en una pieza de chocolatería distinguida.

#ARGENTINA #EMBUTIDOS #QUESOS | yomequedoencasa con lo mejor de Verde Oliva para la cuarentena#yomequedoencasa con lo mejor de Verde Oliva para la cuarentena


Productos gourmet de todo el país, concentrados en un solo lugar

Buenos Aires, marzo 2020.- Durante este período de aislamiento preventivo y obligatorio, el Mercado de San Telmo tiene únicamente abiertos los almacenes, verdulerías, carnicerías y pollerías para el abastecimiento de las familias. Solo un acceso se encuentra abierto en el horario especial de 10 a 18 hs: el de Carlos Calvo 475, con acceso controlado (máximo de 5 personas simultáneamente) y una distancia prudencial entre las personas cuando hay fila.


En este contexto, VERDE OLIVA, la tienda de alimentos regionales más celebrada del barrio, permanece abierta de lunes a sábado sólo para venta de almacén, ofreciendo los mejores fiambres, quesos, especias, productos regionales gourmet, picadas y cosas ricas en los locales 69 y 76. El servicio es para llevar (se sugiere encargo previo para evitar esperas) aunque también cuenta con delivery propio hasta un radio de 10 cuadras o mediante la plataforma de Glovo para distancias mayores. El teléfono/Whatsapp para hacer el pedido anticipado para take away y delivery es 11-2330-9656 / 11-2245-5731.

#CORONAVIRUS #COVID19 #PASTELERIA #REPOSTERIA #RECETAS | ¿Cómo preparar los suavecitos alfajores de maicena? | VIDEO

Este postre es una deliciosa alternativa para preparar en casa y disfrutarlo con una taza de café.

Los alfajores de maicena son una excelente opción para los amantes de los dulces. La principal característica de este postre es su suavidad, lo que hace irresistible.

El portal “Cucinare” compartió la receta.

Los deliciosos alfajores de maicena. (Foto: Cucinare)


Ingredientes:

#PASTELERIA #RECETAS | Tarta de limón light y en taza, dos versiones del clásico que más gusta

En sólo 20 minutos conseguirás sorprender con uno de los postres favoritos de Isabel II

Empezamos por la tarta de siempre, la que los ingleses llaman Lemon Meringue pero que la Escuela de Cocina TELVA ha versionado para realizar en taza o en una copa de helado. Lo importante es que el soporte sea transparente para que se vean las capas. La segunda es mucho más ligera, también realizada por la Escuela. Un postre dulce donde la gelatina juega con las texturas y ¡con la dieta! Dos ideas muy dulces con el punto justo de acidez para terminar con éxito tu menú este fin de semana.

Foto: Alfonso Zubiaga

Ingredientes para 6 personas:


  • 4 galletas tipo María.

Merengue:

#PANADERIA #ARGENTINA #DELIVERY | #yomequedoencasa… y me tiento con COCU

Buenos Aires, marzo 2020.- Durante el aislamiento social, preventivo y obligatorio, Boulangerie Cocu, la panadería francesa ubicada en el corazón de Palermo Soho, permanece abierta de lunes a domingo en el horario especial de 11 a 19 hs únicamente para venta de productos por ventanilla: facturas, panes, sándwiches, quiches, postres, cafetería e infusiones, bebidas, jugos y licuados, y próximamente su tan elogiada Rosca de Pascua.


Los mismos podrán adquirirse por:

#PASTELERIA #RECETAS #CHOCOLATE | ¿Un antojito antes de dormir? ¡Prepara este pastel de mousse de chocolate!

Una magnífica manera de engreír a los chicos, te compartimos la receta de una experta en la cocina que podrás seguir muy fácil.

Si eres de las personas que le gusta sorprender a sus amigos y familia los fines de semana con algo rico y fuera de lo cotidiano y te encuentras en busca de nuevas opciones, no te preocupes más.

Un gustito muy práctico de preparar. Foto: Difusión

La chef Carlota Limaco, instructora del programa de Pastelería y Panadería del instituto Columbia, comparte el paso a paso de un exquisito pastel de mousse de chocolate para engreír los paladares de tus seres queridos.

#PASTELERIA #TECNICASDECOCINA | 13 trucos para emplatar postres y dulces con presentaciones de fantasía

Para servir el plato dulce del menú con mucho gusto, puedes tomar nota de estos 13 trucos para emplatar postres y dulces con presentaciones de fantasía. Son originales y muy coloridas, ideales para las próximas comidas y cenas festivas.

Es normal dar cada vez más importancia a la presentación de los platos que cocinamos, especialmente si se hace una comida especial, y se nos presentan varias fiestas que celebraremos en torno a la mesa, por lo que es fácil que, al menos, para una de ellas nos corresponda cocinar para la familia y/o amigos. Viendo programas de cocina en televisión, leyendo y consultando recetas en blogs y libros, y recordando los platos que nos han servido en algunos restaurantes, podemos tener inspiración para emplatar con gusto.




Pero también podemos ver tutoriales específicos para hacer presentaciones de nuestras recetas que hagan justicia al esfuerzo que se ha hecho en la cocina, incluso aunque se elaboren recetas sencillas, si se cuida su presentación resultan festivas. No es la primera vez que abordamos este tema en Gastronomía y Cía, de hecho, podemos recomendaros tres vídeos que hace tiempo compartimos con vosotros.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...