El Gourmet Urbano

sábado, 8 de mayo de 2021

#COMIDACOLOMBIANA 🍲 | Hogao, chorriado y otros guisos de la cocina colombiana

Salsas elementales de nuestra gastronomía: no faltan en ellas la cebolla larga y el comino.
FOTO POR: ISTOCK IMAGES


Si hay una madre del sabor colombiano es el hogao o guiso criollo. A partir de ella se hacen muchas otras preparaciones, con más o menos ingredientes según la región del país donde se esté cocinando.

#RESTAURANTE 🍽️ | Restaurantes que quieren sobrevivir: cinco pautas para revitalizar la gastronomía en la era post-Covid

Una camarera sirve a dos clientes en un local de Sant Carles de la Ràpita (Tarragona).ACN

Con la mirada puesta en el verano surgen dudas sobre cómo se pueden preparar los restaurantes para la era post-Covid. Las medidas sanitarias y las restricciones impuestas en la hostelería como consecuencia de la emergencia sanitaria han impulsado la digitalización del sector.

#ESPAÑA #QUESOS 🧀 | Clara Diez, la nueva gurú del queso

Tienda de quesos Fromaje, en la plaza de Chamberí. Clara Diez es la quesera.CRISTINA BEJARANOLA RAZÓN

La lista 50 Next sitúa a la quesera como una de las jóvenes promesas de la gastronomía gracias a su apuesta por poner en valor este alimento artesanal

Artesana, creativa, emprendedora, reflexiva y estudiosa. Así es Clara Diez, quien ha ingresado en la primera lista 50 Next, nuevo proyecto de The World’s 50 Best Restaurants, que selecciona a los 50 jóvenes que dibujan el futuro de la gastronomía. Visitamos Formaje (www.formaje.com), el templo que inauguró hace algo menos de un año con su marido Adrián Pellejo. 

#ESPAÑA #JAMON #EVENTOS 🍖 | Millennials y centennials asocian el consumo de jamón con la felicidad


  • Más del 80% de los millennials y centennials sienten placer al comer jamón ibérico y blanco, según Pablo Contreras de EAE Business School
  • Julián González, director de Marketing de ELPOZO Alimentación, destacó la importancia de los nuevos canales de venta como el delivery o la compra online entre el público más joven
  • Las nuevas generaciones son poco accesibles a través de la publicidad convencional y prefieren guiarse por las recomendaciones de amigos o de influencers

El Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) y el Consorcio del Jamón Serrano, ha celebrado la jornada “Millennials y centennials: las nuevas generaciones de consumidores y su relación con el jamón”, en el marco de su plan de actividades de 2021, #EnRutaHaciaElXICMJ.

viernes, 7 de mayo de 2021

#GASTRONOMIA #HISTORIA #CARNES #RECETAS 🥩 | La extraña historia del solomillo al whisky


El que ponen en Rioja Pasaje está buenísimo. CARLOS DONCEL

El solomillo al whisky no lleva whisky. Cosas que pasan en Sevilla, donde se empezó a servir en un bar en los sesenta como imitación de una receta francesa. Esta es la insólita historia de una tapa convertida en clásico.

#CERVEZAS #CURIOSIDADES #COVID19 🍻 | Una cerveza por una vacuna de coronavirus, una llamativa propuesta en Nueva Jersey


Una cerveza por una vacuna es la tan novedosa como inusual propuesta impulsada por el estado estadounidense de Nueva Jersey para llevar adelante la vacunación contra el coronavirus entre la parte de la población que todavía se muestra reacia a recibir una primera dosis, se informó hoy oficialmente.

El programa denominado “Shot and Beer” consiste en una tarjeta de vacunación que además será el boleto para una cerveza gratis en diferentes bares del estado.

#VENEZUELA #CINEGOURMET #CURSOS 📸 | Nanocine te ayuda a potenciar tu emprendimiento enseñándote a producir tus vídeos

¿Eres emprendedor gastronómico y deseas promocionarte en las redes, comenzar a conectar con tu público o buscar alternativas rentables a la venta de productos?

Nanocine ha desarrollado una experiencia completa para acompañarte en la digitalización de tu negocio gastronómico a través de audiovisuales.

Diseñar y dictar cursos de cocina puede tráete una fuente de ingreso extra además de la venta de tus productos, enseñar como realizar recetas o técnicas famosas te posiciona como experto en el área, compartir tus tips y "secretos" gastronómicos desarrolla el sentido de comunidad en tu audiencia.

#CERVEZAS 🍻 | Esta es la cerveza más asquerosa que puedes probar, y es un aviso por el cambio climático


Esta cerveza de líquido oscuro con almidón y aromáticos ahumados podría ser la única que puedas beber en unas décadas debido al cambio climático que está afectando a la agricultura.

El cambio climático traerá muchos cambios al ecosistema, a nuestra forma de vivir, y también a los alimentos que ingerimos o a las bebidas que disfrutamos, y la cerveza podría convertirse en un bien escaso en el futuro.
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