Para el #ALMUERZO: Anticuchos de pollo: delicia gastronómica que se volverá tu plato favorito

Cuando escuchamos la palabra anticucho, lo primero que se nos viene a la mente es ese plato que tiene como ingrediente principal al corazón de res y que proviene de la época incaica. Aunque, en aquellos tiempos se preparaba con carne de llama y se condimentaba con hierbas aromáticas.

Estos anticuchos de pollo te encantarán. (Foto: el gourmet)

Actualmente se prepara de muchas maneras, por lo que en esta ocasión te presentamos la receta de los anticuchos de pollo, brindada por Luis Arévalo.

INGREDIENTES

• 2 rocotos cocidos
• 100 gramos de queso fresco
• 1/2 kilo de pollo (contra-muslos)
• 5 dientes de ajo
• Pimienta al gusto
• 1/2 taza de aceite
• Sal (cantidad necesaria)
• 1 choclo cocido
• Palitos de brochetas cantidad necesaria
• 1/2 kilo de papas cocidas
• 1/2 taza de pasta de ají panca
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de comino
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de orégano

MODO DE PREPARACIÓN

1. Colocar las piezas de pollo (contra-muslos) en una superficie de trabajo, retirar el pellejo, deshuesar y trocear.
2. Poner los trozos de pollo en un tazón. Agregar el vinagre, la pasta de ají panca, los ajos picados (finamente), el comino, el orégano, la salsa de soja. Mezclar bien y salpimentar al gusto.
3. Dejar marinar el pollo toda una noche en la refrigeradora (entre 10 y 12 horas) y retirar. Luego armar los anticuchos con 3 o 4 trozos de este. Cocinar en plancha con un poco de aceite y esperar hasta que se vean dorados.
4. Mientras tanto, preparar la crema de rocoto. Licuar los rocotos cocidos con la leche, el queso cortado en cubos y el diente de ajo. Cuando se vea espesa, significa que está lista.
5. Servir los anticuchos de pollo en un plato y acompañar con rodajas de papa, choclo y la crema de rocoto. Depende de las preferencias de las personas.
6. Así que aprovecha la hora del almuerzo para disfrutarlo.

Fuente: Peru.com